RETSEPTID: 10 variante hummus

Jätkame teemat toitumise jooksjad, ja nüüd Peategelane selles kulinaarse post - hummus, muide, üks populaarsemaid murdmaa- suupisted Scott Jurek, mille ta kirjutas oma raamatus süüa ja joosta.

Kuna põhikomponendiks hummus - kikerhernes Külmale suupiste rikas taimevalgus, kiudaineid, rauda, ​​mangaani, trüptofaan, rühma vitamiinid B ja küllastumata rasvad. Nagu boonus saad ennetamisele seedetraktis, kolesterooli taset ja kasulik mõju ainevahetusele.

Et hummus pöördus kreemjas, kikerhernes leotatud üleöö (eelistatavalt 10-14 tundi). Kuiva kikerherned saab keedetud palju kauem ja tulemus ei ole nii pehme ja õrn, kuid kui te ei ole aega Tinker leotamisel, mida saate teha ilma selleta, lihtsalt vaja lisada rohkem vedelikku vasakule pärast küpsetamist herned.

Valmistamine kikerhemes

Kikerhemes keedetud umbes kaheks tunniks, lisatakse sool lõpus. Selle tulemusena herned tuleks pöörduda nii pehme, et seda saab kergesti purustada sõrme kleepida. Puljong ülejäänud pärast küpsetamist kikerherned tuleb voolata eraldi kaussi.

Valmistamine tahini pasta

Koostis:

• 2 supilusikatäit seesamiseemnete;
• 1/2 tl seesamiõli;
• 1/4 tl soola;
• 1/4 tass kuuma vett.

Ettevalmistus. Seesami- jahvatatakse kohviveskis peeneks pulbriks, soola ja seesamiõli, sega hästi ja vala vesi, segades segu hästi. Selle tulemusena, siis peaks olema umbes 1/2 tassi.

Üldised soovitused valmistamiseks hummus

Hummus on tavaliselt keedetud väga lihtsalt ja kiiresti. Selleks, blender lisada kõik koostisosad ja segada, et saada soovitud konsistentsi. Selle protsessi lihvimine kleepimine perioodiliselt lisab puljong ülejäänud pärast paberimassi kikerherned. Selle summa sõltub sellest, kuidas paks pasta või vedel soovite.

Retsept № 1, klassikaline

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/3 tassi tahini kleepida;
• 2 spl oliiviõli;
• 2 spl sidrunimahla;
• 1 küüslauguküüs.

Mõnikord standardretseptil lisatakse tl paprika.

Retsept № 2, Kreeka

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/2 tassi hakitud feta juustu;
• 1 tass salat leht- (beebiporgand);
• 2 spl sidrunimahla;
• 1/8 tl jahvatatud kaneeli.

Retsept № 3, edela

Koostis:

• 1 tass keedetud või konserveeritud mustad oad;
• 1 kuuma pipra;
• 2 spl laimimahla;
• 1/4 tassi hakitud värsket koriander;
• 1 tl purustatud köömen.

Retsept number 4, pesto

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/3 tassi tahini kleepida;
• 2 spl pesto pasta;
• 2 spl sidrunimahla;
• 1 tl riivitud parmesaniga.

Retsept № 5, kreeka taimsete

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/2 tassi basiilikulehtedega;
• 1/2 tassi petersellilehti;
• 1/4 tassi värsket estragoni;
• 2 supilusikatäit oliiviõli.

Retsept № 6-Guaqui hummus

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1 rafineeritud avokaado;
• 1 kuuma pipra;
• 1/4 tassi peterselli;
• 2 spl laimimahla.

Retsept № 7, Itaalia

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/4 tassi päikesekuivatatud tomatite;
• 2 spl oliiviõli;
• 2 spl sidrunimahla;
• 1 tl keemiline pune.

Kuivatatud tomatid vaja eelnevalt leotada keeva veega, et muuta need pehmeks.

Retsept № 8 tapenade

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/3 tassi musta oliivi;
• 1 küpsetatud paprika;
• 2 spl sidrunimahla;
• 1/4 tassi peterselli.

Retsept № 9, maaelu

Koostis:

• 1 tass keedetud kikerhernes;
• 1/3 tassi kreeka jogurt;
• 1 tl kuivatatud peterselli;
• 1/2 tl küüslaugu sool;
• 1 tl kuivatatud tilli.

Retsept № 10, oad edamame

Koostis:

• 1 ¾ tassi keedetud ja kooritud edamame oad;
• 1/3 tassi tahini kleepida;
• 2 spl oliiviõli;
• 2 spl sidrunimahla;
• 1 küüslauguküüs.

Hea hummus on nagu eelroa pita leib ja köögiviljad (kurk, tomat, paprika, porgandi ja selleriga).

Nautige maitset