10 kreemsupp õrn kreemjas maitse
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Paljud inimesed segadusse supp ja supp. Kuid nende vahel on oluline erinevus. Supp tehtud vees või puljong. Ja tegemise püreesupp kasutades bechamellkastmega, piima või koort. On läbi nende osad köögiviljad, seened, kõrvits ja isegi pähkel supid on uskumatult pehme ja maitsev.
1. Kreemjas seenesupp bechamellkastmega
koostisosade
- 250 g seeni;
- 480 ml kuumas vees;
- 3 kana puljongikuubikud;
- 1 väike sibul;
- 3 spl võid;
- 4 spl jahu;
- 700 ml piima;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
viil seened õhukesteks viiludeks. Pane need potti, lisada vesi, puljongikuubikud ja tükeldatud sibul ja kuumuta keemiseni. Vähendada kuumust, kaas ja keeda 20 minutit.
Teises pan või pannil sulatada või üle keskmise soojuse. Lisa jahu ja sega. Vala peene joana piima ja pidevalt segades, tuua kaste paksenema.
Pane bechamellkastmega seentele, sega ja maitsesta soola ja pipraga. Siis pyuriruyte supp blenderisse. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselli.
2. Cream lillkapsas
koostisosade
- 1 suur juht lillkapsas;
- 1½ spl võid;
- 1 tl oliiviõli;
- 1 kartul;
- 1 sibul;
- 1,2 liitrit kana või köögiviljapuljongit;
- 400 ml piima;
- soola - maitse järgi;
- 100 ml vahukoort;
- veidi jahvatatud musta pipart;
- mõned suled roheline sibul.
ettevalmistamine
Lõika lillkapsas õisikud eemaldades varred. Kuumuta õli pannil ja koht kapsas, kartul kuubikuteks ja hakitud sibul. Röstitud köögivilja madalal kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
valama puljong keema. Lisa piim ja sool ja küpseta ilma kaaneta 10-15 minutit rohkem, kuni köögiviljad pehmenevad. Vala koor, segage ja pyuriruyte mikseriga ühtlaseks seguks.
Enne serveerimist puista supp pipar ja hakitud roheline sibul.
3. Püreesupp brokoli ja sinihallitusjuustu
koostisosade
- 1 tl võid;
- 2 sibulat;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 pea spargelkapsas;
- 750 ml piima;
- 250 ml koort keskmine rasvasisaldus;
- 100 g sinihallitusjuustu;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Kastrulis või pannil sulatada või ja prae hakitud sibul seda 5-7 minutit, kuni see pehmendab. Pane hakitud küüslauk ja küpseta veel minut. Lisa köögiviljad hakitud brokoli õisikud ja piima, alanda kuumust ja keeda 30 minutit.
Vala koor, lisage peeneks viilutatud juustu ja maitsesta vürtsidega. Kokk veel 10 minutit. Siis pyuriruyte supp blenderis.
4. Cream supp krevettide
koostisosade
- 3 spl võid;
- 2 porgandit;
- 1 seller;
- 1 kartul;
- 900 g puhastamata kreveti;
- 480 ml kala või kanapuljong;
- 480 ml rasvavaba kreemi;
- Supilusikatäis kuivatatud tüümiani;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Pannil või potis sulatada või üle keskmise soojuse. Pane hakitud köögiviljad ja kestad krevett ja prae paar minutit.
Lisa puljong, koor, tüümian ja krevetilihalisandi. Jäta umbes veerand krevetid hiljem. Aetakse keema, vähenda kuumust ja keeda 20 minutit.
Pyuriruyte supp mikseriga ühtlaseks seguks. Lisa sool, pipar ja ülejäänud krevetid ja keeda 3 minutit. Enne serveerimist kaunistate supp hakitud peterselli.
5. Tomat püreesupp
koostisosade
- 3 spl võid;
- 1 keskmine sibul;
- 1,3 kg värsket tomatid;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 1 tl suhkrut;
- soola - maitse järgi;
- 1 tl kuivatatud basiilikut;
- Tl kuivatatud tüümiani;
- ¼ tl jahvatatud musta pipart;
- 3 sl jahu
- 900 ml kanapuljongit;
- 250 ml vahukoort;
- paar oksakest värsket basiilikut.
ettevalmistamine
Pannil keskmisel kuumusel sulatada või ja prae hakitud sibul ta. Koori tomatid, eemalda seemned ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa sibul tomatid, tomatipasta ja kõik maitseained. Kuumuta madalal kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Sega jahu ja ⅕ puljong ja vala köögiviljad. Lisa ülejäänud puljong. Aetakse keema ja keeda veel paar minutit, kuni paks. Vähendada kuumust, kaas ja küpseta umbes 30 minutit, kuni tomatid ei ole täielikult pehmendamiseks.
Eemalda soojuse, vala koor ja sega hästi. Enne serveerimist kaunista basiiliku lehed.
6. Kreemsupp spinati
koostisosade
- 2 spl võid;
- 1 keskmine sibul;
- 3 kartul;
- 350 ml kanapuljongit;
- 350 ml vett;
- 2 kana puljongikuubikud;
- 400 g spinatit;
- 240 ml piima;
- 240 ml rasvata koor;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 180 g hapukoort;
- mõned suled roheline sibul.
ettevalmistamine
Pannil keskmisel kuumusel sulatada või ja prae hakitud sibul paar minutit. Lisa kuubikuteks kartulid, supp, puljongikuubikud ja vee keema.
Vähendada kuumust, kaas ja küpseta umbes 20 minutit kuni Kartuli. Pane spinat kastrulisse ja keeda 3-4 minutit, kuni see muutub pehmeks.
Siis osad pyuriruyte supp blenderis. Taas vala potti, lisa piim, koor ja maitseained. Hauta suppi madalal kuumusel, kuni, kuni see hakkab keema mitte. Eemalda soojuse, lisada hapukoor ja segatakse hästi. Enne serveerimist kaunista rohelise sibulasupp.
7. Cream supp seente ja kartulitega
koostisosade
- 4 kartulitel;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 300 g seeni;
- 2 sibulat;
- 500 ml koort keskmine rasvasisaldus;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Keeda kartulid. Kuumuta õli pannil ja röstitud hakitud sibul mõne minuti jooksul. Seejärel lisage hakitud seened ja küpseta veel paar minutit, aeg-ajalt segades.
Nõruta kartulid keedetud veega, kuid ei sega. Pane pannile kartulid sibula ja seened, lisada koor ja maitseained. Pyuriruyte supp blenderisse. Kui see tundub liiga paks, lisada veidi vett, mis keedetud kartulid.
8. Kõrvits püreesupp
koostisosade
- 100 g võid,
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
- ¼ tl jahvatatud musta pipart;
- 1 kg kõrvits;
- 700 ml vett;
- 400 ml piima;
- 1 tl jahu
- soola - maitse järgi;
- 1 spl väherasvast koor;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Sulata pool või pannil keskmisel kuumusel. Lisa maitseained ja kuubikuteks kõrvits ja kuumuta 10 minutit, aeg-ajalt segades. Vala vett, aetakse keema ja kokk kuni kõrvits pehmeneb. Vala sisu pruunistatud pan blenderisse, lisa pool piimast ja pyuriruyte kuni sile.
Kastrulis puhas panema ülejäänud õli. Sulata ja lisada jahu. Segada, valada potti pyurirovannuyu segu ning järelejäänud piimaga. Aetakse keema ja keeda veel paar minutit madalal kuumusel. Maitse- soola. Enne serveerimist kaunistate supp koor ja petersell.
9. Kreemsupp seller
koostisosade
- 100 g võid,
- 350 g seller;
- 1 väike sibul;
- 1 kartul;
- soola - maitse järgi;
- 1 L kanapuljongit;
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
- 100 ml vahukoort;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Sulata pannil keskmisel kuumusel. Pane hakitud köögiviljad, sool, kaas peale ja küpseta umbes 15 minutit, segades sageli.
Vala varude ja lase keema. Vähendada kuumust, kaas ja keeda veel 30 minutit. Lisa muskaatpähkel ja eemaldada soojust.
Pyuriruyte suppi blenderisse ja vala läbi sõela teise anumasse. Lisa koor ja segage hästi. Kaunista valmis supp peterselli.
10. Kreemsupp pähklid ja bechamellkastmega
koostisosade
- 700 ml kanapuljongit;
- 130 g pähkel;
- 1 väike sibul;
- ¼ seller;
- ⅛ tl jahvatatud muskaatpähklit;
- 2 spl võid;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 120 ml piima;
- 240 ml koort keskmine rasvasisaldus;
- soola - maitse järgi;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Kastrulis, valada puljong, lisada hakitud pähklid, Sibul, seller ja muskaatpähkel. Aetakse keema, vähenda kuumust, kaas ja keeda veel 30 minutit. Pyuriruyte segu blenderis ja tüvi läbi sõela.
Pannil, kuumuta õli, lisa jahu ja sega. Peene joana pidevalt segades, valada piima. Aetakse keema ja keeda veel minut, kuni kaste pakseneb.
Lisa pähklibesee, koor ja sool ning segage ja küpseta paar minutit. Enne serveerimist kaunistate supp peterselli.
vt ka
- Kuidas valmistuda Prantsuse sibulasupp →
- Kuidas kokk hernesupp: 5 huvitavaid retsepte →
- 3 lihtsat juustu supp kõigile →