10 hõrgutisi Sealiha
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Vürtsikas sealiha seente ja hapukoorega
koostisosade
- 1 tl oliiviõli;
- 2 sibulat;
- 400 g sealiha nimme;
- 250 grammi seente ja teised seened;
- Vi 1 tl paprika;
- 1 tl tomatipastat;
- 200 ml kanapuljongit;
- 100 ml hapukoort;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Kuumuta õli pannil, panna viilutatud sibul ja küpseta 10 minutit, kuni see pehmendab. Lõika liha kuubikuteks ja seened - viiludeks ja lisada sibul. Prae 3-4 minutit kõrge kuumus, maitsesta paprika ja kuumuta veel minut.
Lisa tomatipasta ja puljong ja keeda 5-8 minutit, kuni sealiha on pehme. Pane hapukoort, soola ja pipraga ning sega hästi. Serveeri koos riisi, pasta või kartulipuder.
2. Sealiha täidisega peekon, õunad ja pähklid
koostisosade
- 6 peekoniviilu;
- 2 kooritud õun;
- 1 väike sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- paar oksakest värsket rosmariini;
- Peotäis pähkleid;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- ¹ / ₂ umbes 1 kg seafileetükid;
- 2 supilusikatäit teraline sinep.
ettevalmistamine
Haki peekon ja prae. Eemalda plaadile ja äravoolu rasva. Lisa õunad ja sibul pann ja küpseta 4-5 minutit, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Pane hakitud
küüslauk ja prae veel paar minutit. Seejärel lisage hakitud rosmariini, peekon, jahvatatud pähklid, sool ja pipar.Sealiha teha sisselõige pikkupidi pooleks ja avatud. Soola ja pipart liha. Pane see kõik täidise, keerake rulli ja siduda niit. Hõõru sealiha sinepi peal.
Kallake pannile ja küpsetada 1,5 tundi temperatuuril 160 ° C. Eemalda liha ja lase sel seista 15 minutit ja lõika viiludeks.
3. Hautatud sealiha oliivid
koostisosade
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 2 roheline paprika;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- soola - maitse järgi;
- 2 tl jahvatatud köömen;
- 2 tl kuivatatud pune;
- 1 ¹ / ₂ kg sealiha õla ilma luu;
- 500 ml veise puljong;
- 170 g tomatipastat;
- 200 g oliivid täidisega pipart;
- 1 tl äädikat;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Sügavas pann, soojuse õli üle keskmise soojuse. Pane hakitud väikesteks ribadeks paprika ja sibul, hakitud küüslauk ja ¼ tl soola. Kuumuta 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa köömned ja pune ja segatakse hästi.
Eemaldage liigne rasv sealiha, tükelda liha suurteks tükkideks ja panna pannile. Vala puljong segada tomatipasta. Maitsesta soola maitse järgi. Vähendada kuumust ja lase keema. Siis katta pott kaanega ja pane eelkuumutatud 180 ° C ahjus 2,5-3 tundi, kuni liha on väga pehme.
Seejärel eemaldage sealiha ja taimerasva. Kahvel, jagada liha väikesteks tükkideks, lisada kuubikuteks viilutatud oliivid, äädikas ja hakitud peterselli. Nõu läheb hästi keedetud riisi.
4. Porsaanleike
koostisosade
- Vi rosmariin kiir
- 150 g leivapuru;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 2 muna;
- 8 seafileetükid viiludeks;
- 4 spl võid.
ettevalmistamine
Haki rosmariin ning sega riivsaia ja vürtse. Teises kausis vahusta munad. Veidi tõrjuma filee. Kasta iga tükk esimeses muna ja seejärel rulli segus riivsai. Prae sulavõi 5-7 minutit mõlemalt poolt.
5. Sealiha ingveri glasuur rooskapsas
koostisosade
- 50 g pruuni suhkrut;
- 2 spl sojakaste;
- tükk ingverit umbes 7 cm pikkused;
- 2 küüslauguküünt;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 4 sealiha filee umbes 3 cm paksusega;
- soola - maitse järgi;
- 2 spl võid;
- 3 sl taimeõli;
- 400 g rooskapsad;
- mõned suled roheline sibul.
ettevalmistamine
Sega suhkur, sojakaste, riivitud ingveri, riivitud küüslauk ja pipar. Sealiha, loputada ja kuivatada paber. Hõõru liha soola ja pipraga.
Kastrulis või pann kõrge kuumuse sulatada 1 tl võid ja 2 supilusikatäit köögivilja. Fry sealiha kuldpruuniks, siis klapp ja vala ettevalmistatud kaste potti. Fry liha keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, keerates nii nagu vaja. Liha peaks olema täielikult kaetud kastmega.
Lõika kapsas pikuti neljaks. Teisel pann, sulata ülejäänud või ja prae kapsas 3-4 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga. Pane sealiha ja kapsas kohta teenindavad plaat ja kaunistage hakitud roheline sibul.
6. Pie kartuli ja sealiha
koostisosade
- 1 suur kartul;
- 1 tl taimeõli;
- 500 g seahakkliha;
- 1 pea sibulat;
- 1 küüslauguküüs;
- ¼ tl jahvatatud kaneeli;
- ¼ tl jahvatatud nelki;
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 100 ml puljongit;
- 400 g Murotaikina;
- 1 muna.
ettevalmistamine
keeda kartulid, Nõrutada vedela ja pudruks. Kuumuta õli pannil ja aseta täidis ja hakitud sibul. Fry kuni kergelt pruunistunud koostisosi. Lisa purustatud küüslauk, kaneel, nelk, muskaatpähkel, sool, pipar ja puljong. Eemalda soojuse, lisada jahtunud kartulipüree ja segatakse hästi.
Jaga taigen kaheks tükki ja rullige iga. Panema esimese kihi ümmargune küpsetusvormi. Täitke pirukaid täita ja kaas teise moodustumise test. Kindlalt ühendada mahuti serva. Grease lahtiklopitud munaga kook ja koht eelsoojendatud 200 ° C ahjus 25-30 minutit, kuni tainas on pruunistunud.
7. Sealiha hautis paprika
koostisosade
- 2 punast paprika;
- 1 punane sibul;
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 1 tl suhkrut;
- 3 spl punase veini äädikat;
- Vi basiilikuga kiir
- 2 seakarree luustikku;
- 2 küüslauguküünt;
- paar tüümianivart;
- 2 spl võid.
ettevalmistamine
Lõika paprika ja sibul õhukesteks ribadeks. Pane need pannile kuuma oliiviõli, lisada sool, pipar ja suhkur. Fry, aeg-ajalt segades, üle kõrge kuumuse 4-5 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad. Seejärel valage äädikas, kuumuta minut, alanda kuumust ja prae veel paar minutit. Lisa köögiviljad hakitud basiiliku lehed, sega hästi ja koht plaadil.
On rasvaga vertikaalne kärped: nii liha ei Sykertyä praadimisel. Hõõruge sealiha soola ja pipart. Kuumuta pann oliiviõli ja asetage liha tagasi, kokkupigistatud küüslauguküünt ja tüümianiga.
Et liha oli mahlane, lisada pannile võid. Prae sealiha 3-4 minutit mõlemalt poolt, aeg-ajalt segades mahla pan. Pane keedetud liha ja jäta 10 minutiks. Pane röstitud köögivilju serveerimisnõus ja kaas top sealiha.
8. Sealiha magushapus kastmes
koostisosade
- 70 ml äädikat;
- 50 g suhkrut;
- 4 spl ketšup;
- 1 tl jahvatatud ingverit;
- 5 spl maisitärklist;
- 1 teelusikatäis vett;
- 450 g sealiha nimme;
- soola - maitse järgi;
- 4 spl taimeõli;
- 1 punane paprika;
- 1 sibul;
- 250 g ananassi;
- 200 g riisi.
ettevalmistamine
Väikeses kastrulis vala äädikat, lisada suhkur, ketšup ja ingver. Aetakse keema, vähenda kuumust ja keeda 10 minutit. Eraldi kausis segada 1 tl tärklist ja veega ning lisage segu pannile. Segage kaste.
Viiluta sealiha väikesteks kuubikuteks ja kuivata paber. Roll liha jäänud segu tärklist ja sool. Seapraad pannil kuuma õli paar minutit, siis koht paber.
Nõruta üleliigne õli pannil ja prae kuubikuteks pipar, Sibul ja ananass. 5 minuti pärast lisage need liha ja kaste. Keeda riis ja serveeri koos sealiha kaste.
9. Praetud sealiha herneste
koostisosade
- 3 sl taimeõli;
- 350 g seafilee;
- 1 tl jahvatatud paprika;
- 1 tl jahvatatud köömen;
- 220 ml kanapuljong;
- 100 g külmutatud herneid;
- 1 ½ spl kreeka jogurt;
- soola - maitse järgi;
- paar oksakest koriander.
ettevalmistamine
Kuumutada 1 tl õli pannil ja praadida viilutatud väikesteks ribadeks filee 3-4 minutit. Pane liha, vala ülejäänud õli pannil ja lisada maitseained. Süüa neid minut avada vürtsikas maitse.
Vala puljong ja küpseta üle kõrge kuumuse juures 3-4 minutit. Kui puljong muutub poole, pane pannile herned. Eemalda soojuse, lisada jogurt ja sool ja segatakse hästi. Seejärel lisage lõppenud sealiha, segatakse ja puista hakitud maitsetaimi.
10. Sealiha õuna-chutney
koostisosade
- 4 spl oliiviõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 4 sea sisefilee;
- 1 sibul;
- 4 rohelist õuna;
- 120 ml õunasiidri äädikat;
- 100 g kollast rosinad;
- 1 tl jahvatatud ingverit;
- ¼ tl kuiva sinepit;
- 1 näputäis Cayenne'i pipar.
ettevalmistamine
Kuumutada 2 supilusikatäit õli pann keskmisel kuumusel. Hõõru liha soola ja pipraga ning küpseta 2 minutit mõlemalt poolt. Liha tuleb pruunistunud. Pane pannile eelsoojendatud 200 ° C ahjus 5 minutit, seejärel pane sealiha roog.
Pannil Kuumuta keskmise kuumusega ülejäänud õli. Vähendada kuumust ja prae hakitud sibul umbes 6 minutit. Peel õunad, kuubikuteks lõigatud ja lisada sibul. Prae 4 minutit. Lisa äädikas, rosinad ja maitseained, sega hästi ja kate. Kokk Järgmises 3-4 minutit, aeg-ajalt segades. Õunad peaks olema pehme, kuid ei lagune tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning koht chutney sealiha.
vt ka
- Mida süüa sealiha: 10 originaal retsepte Jamie Oliver →
- Kuidas kokk mahlane liha ahjus 7 täiuslik retsept →
- Kuidas kokk liha potti: reeglid, peensusi, retseptid →