10 roogasid kapsas, mis on väärt proovida kindlasti
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Hauta kapsas, veise- ja speltanisu
See maitsev hautis pliidil ettevalmistamise esimene ja seejärel ahjus. Veidi enam kui tavaliselt, kuid tulemus on seda väärt.
koostisosade
- 4 spl oliiviõli;
- 2 suurt sibulat;
- 120 g tomatipastat;
- 4 küüslauguküünt;
- 1400 g tomat cut soolvees;
- 3 sl pruuni suhkrut;
- 3 sl õunasiidri äädikat;
- 1 sidruni;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 2 värske loorberilehed;
- ¼ tl kaneeli;
- Tl jahvatatud muskaatpähklit;
- 1 suur kapsas;
- 6 väikest porgandit;
- 300 g speltanisu;
- 900 ml puljongit;
- 1400 g veisehakkliha;
- paar oksakest värsket tüümiani;
- 1 apteegitill kiir
- natuke taimeõli.
ettevalmistamine
Kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli üle kõrge kuumuse. Prae hakitud sibul. Lisa tomatipasta, sega ja kuumuta veel minut. Siis pane hakitud küüslauk ja viilutatud tomatid ja sega jälle hästi.
Vähendada kuumust. Lisada köögivilja suhkru, äädika, mahla kogu sidrun, sool, pipar, loorberilehed, kaneel ja muskaatpähkel. Lõika kapsas väikesteks ribadeks, porgandid - viiludeks ja panna need pannile. Segada, kaas ja keeda aeg-ajalt segades, üks tund, kuni kapsas on väga õrnad. Seejärel eemalda loorberilehed.
Vahepeal kuumuta kirjutatud. Pannil, kuumuta jäänud õli ja praadida hakitud sibul. Vala kirjutatud ja küpseta paar minutit pidevalt segades. Vala puljong, lisada hakitud tüümian lehed ja lase keema. Siis alanda kuumust, kata kastrul kaanega ja keeda 15 minutit kirjutatud.
Kui suur kausi, kombineeri veiseliha, emmer (koos vedelikuga), hakitud tilli ja soola maitse. Ma Määri suur küpsetamine tassi taimeõli. Allosas lay liha segu, siis hautatud kapsas. Cover fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud 180 ° C ahjus tund aega.
2. Küpsetatud kapsas peekoni
On ebatõenäoline, et olete proovinud lihtsalt küpsetada kapsas ahjus. Ja asjata, sest see on pehme ja mahlane. Peekoni ja vürtsid annavad seda iseloomuliku maitsega.
koostisosade
- 1 keskmine kapsas;
- 3 spl oliiviõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 8 peekoniviilu.
ettevalmistamine
Eemaldage kapsas ülemine lehed ja pese ta. Lõika neljaks, eemalda varred, lõigake iga tükk pooleks. Pane kapsas pannil, valada oliiviõli ja heldelt puista maitseained.
Cut Peekoniviilud pooleks ja koht kapsas. Koht eelkuumutatud 230 ° C ahjus 30 minutit. Pärast 15 minutit algusest küpsetamine keera tükid kapsas. Serveeri kuumalt.
3. Light supp kapsas ja mix köögiviljad
Supp liha puljong? Lihtne! Samuti rõõmsameelne ja uskumatult maitsev.
koostisosade
- veidi oliiviõli;
- 1 pea sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- Tl kuivatatud pune;
- soola - maitse järgi;
- 2 tomatit;
- Tl kuivatatud basiilikut;
- käputäis värske spinati;
- Vi juht kapsad
- 250 g külmutatud köögiviljade segu;
- 900 ml vees või köögiviljapuljongit;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 1 tl sidrunimahla;
- ½ kimp peterselli.
ettevalmistamine
Vala sügav kastrul oliiviõli, lisada hakitud sibul, küüslauk, tomatipasta, pune ja sool. Tömbistavad umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Vala pannile kuubikuteks tomatid, basiilik ja tükeldatud spinat ja küpseta veel paar minutit.
Lisa hakitud kapsas segu köögiviljapuljongit või vett, soola ja pipart. Aetakse keema, vähenda kuumust ja keeda umbes 10 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad. Lisa lõppenud supp sidrunimahl, hakitud peterselli ja vürtsid maitse.
4. laisk Kapsarullid
Ebatavaline ja lihtne variatsioon tuntud kapsas.
koostisosade
- Vi keskmise juht kapsad
- 450 g seahakkliha;
- 450 g hakkliha kalkuni;
- 700 g keedetud riisi toatemperatuuril;
- 1 suur sibul;
- 2 suurt muna;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar oksakest peterselli või tilli;
- natuke taimeõli;
- 1 tl oliiviõli;
- 50 g võid,
- 1 suur porgand;
- 200 ml tsilli kastmega;
- 700 ml kuuma vett.
ettevalmistamine
Lõika kapsas väikestes peenikesteks ribadeks, pärast eemaldamist varred. Vala keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Siis kurnata ja tehtult liigne vedelik.
Kui suur kausi, kombineeri hakkliha, kapsas, riis, pool hakitud sibul, muna, maitseained (vastavalt oma maitsele) ja hakitud värskeid ürte. Sega hästi, pime pallid seda segu ja koht sügava küpsetusvormi, määritud.
Kuumuta pann oliiviõli ja Sulata. Praadida järelejäänud sibul, lisada riivitud porgand ja kuumuta veel 3 minutit, kuni see pehmendab. Lisa Marinaro ja soe vesi. Aetakse keema ja hooaja vürtsid.
Vala kaste täidisega kapsas laisk. Kaeti fooliumiga kuju ja kasutusele oli eelkuumutatud 220 ° C ahjus 40 minutit.
5. Paks supp kapsas, riis ja veiseliha
Ja siin on veel üks huvitav võimalus neile, kes armastavad Kapsarullid, kuid ei meeldi murrab neid.
koostisosade
- 1 tl oliiviõli;
- 700 g veisehakkliha;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 1 suur sibul;
- 2 suurt porgandit;
- Vi keskmise juht kapsad
- 3 küüslauguküünt;
- 800 ml veise puljong;
- 600 g tomatipastat;
- 800 g tükeldatud tomatid soolvees;
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut;
- 1 tl Worcesteri kastet või soja;
- 1½ tl paprika;
- 1 tl kuivatatud pune;
- ¾ tl kuivatatud tüümiani;
- 1 loorberileht;
- 140 g dlinnozornogo riisi;
- 1 tl sidrunimahla;
- ½ kimp peterselli.
ettevalmistamine
Kuumuta õli pannil või katlas keskmisel kuumusel. Pane veiseliha hooajal vürtsidega ning prae aeg-ajalt segades, kuni liha on pruunistunud. Seejärel lülitage see välja peale plaat.
Seal on ka väike pruun hakitud sibul ja riivitud porgand. Lisa hakitud kapsas ja küpseta see paar minutit. Siis pani purustatud küüslauk ja segatakse hästi.
Vala puljong, lisada tomatipasta, viilutatud tomatid, suhkur, kaste, paprika, pune, tüümian ja loorberileht. Pane liha, vürtse hooajal keema. Eemalda loorberileht. Seejärel lisage riis, kaas ja keeda aeg-ajalt segades, umbes 25 minutit. Rice peaks olema pehme.
Kui supp tundub liiga paks, vala veidi vett või puljongit. Lõpus lisada sidrunimahl, hakitud peterselli ja segage.
6. Pasta kapsas, kartul ja juust
See roog, mida saab kasutada ülejäänud eilne õhtusöök keedetud kartulid. Peaasi - et valida lõhnav ja maitsev juust.
koostisosade
- 220 g kartulitärklist;
- soola - maitse järgi;
- 220 grammi pasta (eelistatult täistera);
- 2 spl oliiviõli;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 väike pea kapsas;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 15 g võid,
- 100g riivitud kõva juustu.
ettevalmistamine
Koori kartulid, pane potti ja kata külma veega. Lisa soola ja lase keema üle keskmise soojuse. Vähendada kuumust ja keedetud kartulidKuni see muutub pehmeks. Eemalda kartulid sama vett, keedetakse pasta kuni al dente riik. Nõruta, jättes veidi hiljem.
Kuumuta oliiviõli pannil ja prae hakitud küüslauk ta. Peeneks hakkida kapsas, eemaldades varred ja lisage küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kapsas, aeg-ajalt segades, mitu minutit, kuni see pehmendab.
Lisa kapsas pasta, lõika viiludeks kartulid ja ülejäänud vesi. Küpseta mõni minut, lisada või ja riivitud juust. Sega hästi, maitsesta vürtside ja küpseta veel paar minutit.
7. Hautatud kapsas India
Uskumatu maitse annavad kapsas erinevate vürtsidega. Ärge kartke eksperimenteerida: värv, lisada kurkum ja ebatavaline lõhn - Asafoetida.
koostisosade
- 2 spl oliiviõli;
- 1 tl köömen;
- ingveri tükikese (umbes 2,5 cm);
- 1 tl paprika;
- 1 tl jahvatatud koriander;
- 1 kapsad
- soola - maitse järgi;
- 60 ml vett;
- 180 g külmutatud herned.
ettevalmistamine
Kuumuta õli pannil ja lisa köömned ja riivitud ingver. Röstitud üks minut, seejärel lisage paprika, koriandri, viilutatud kapsas ja soola. Sega ja vala vesi.
Kaaned ja keeda 8-10 minutit, kuni kapsas pehmeneb. Pane herned pannile ja küpseta roog paar minutit.
8. Hautatud kapsas veini
Kes ütles, et saad ainult välja pandud kapsas vees?
koostisosade
- 1 kapsad
- 50 g võid,
- 4 küüslauguküünt;
- 170 ml valget veini;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 100 g riivitud parmesani.
ettevalmistamine
Eemalda tippu kapsas lehed ja loputa voolava vee all. Lõika päts arvestada 4 tükki, eemalda varred ja lõika väikesteks ribadeks kapsas.
Suures potis sulatada või üle keskmise soojuse. Prae hakitud küüslauk seda kuldpruuniks. Pane kapsas kastrulis ja segage hästi, nii et see oli üleni kaetud õli. Kokk 5-8 minutit pidevalt segades, kuni kapsas on poolläbipaistev ja hakkab pruun.
Vala pannile vein ja kuumuta keemiseni. Siis alanda kuumust, kaas ja küpseta veel 15 minutit või rohkem, kuni kapsas jõuab soovitud pehmuse. Hooaeg vürtsidega ning segage. Enne serveerimist puista riivitud juust kapsas.
9. Omlett täidisega kapsas
Retsept rõõmsameelne ja tervislik hommikusöök või suupiste kuulsus kokk Jamie Oliver.
Koostisained 4
- 1 küps avokaado;
- 3 laimi;
- Vi koriander kiir
- 3 sl jogurtit;
- veidi oliiviõli;
- soola - maitse järgi;
- 1 väike pea sibulat;
- 1 porgand;
- Vi juht kapsad
- 1 tšillipipart;
- 8 suurt muna;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 60g riivitud juustu või muud tahked ained.
ettevalmistamine
Pane avokaado viljaliha blenderisse, lisa mahl 2 laimid, koriander varred, jogurt ja veidi oliiviõli. Lihvima ühtlane ja hooaja soola. Sibul, porgand ja kapsas lõigatud väikesteks õhukesteks ribadeks. Sega köögiviljad purustatud tšilli, enamik koriander lehed ja jogurtikastmes. Vajaduse korral lisada soola.
Klopi munad, lisada veidi vett ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta õli pannil ja koht ¼ munamass. Puista ¼ riivitud juust ja röstitud paar minutit ühel küljel. Samal viisil valmistatakse veel kolm portsjonit omlett. Pane omlett peale plaat, pane kapsas peal täitmine ja õrnalt wrap rullid.
10. Võileivad kapsa ja tuunikala
Soovi korral te ei saa levida segu leiva ja jätke see kujul salat.
Koostis 10 võileibu
- 1 purk tuunikonserve;
- ¼ väike pea kapsas;
- Vi rohelist sibulat kiir
- 1 tl majoneesi;
- 3 spl kreeka jogurt;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 10 suurt viilu leiba.
ettevalmistamine
Nõruta vedelik tuunikalaga ja puder kahvliga. Chop kapsas ja sibul ja segatakse need tuunikala, majonees, jogurt ja maitseained. Spread kapsas segu 5 viilu, kaas koos ülejäänud viiludeks ja lõigatakse pooleks.
vt ka
- Toiduvalmistamise saladustest maitsev ja krõmpsuv hapukapsas →
- Kuidas kustutada kapsas liha →
- 4 Winter salati ja kapsas →