10 Kõrvitsasupp ere värv, maitse ja aroomi
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Kõrvitsasupp hapukoor
koostisosade
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 porgandit;
- 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 800 g kõrvitsa viljaliha;
- 1 liiter vett;
- 150 g kreemi + natuke kaunistamiseks;
- jahvatatud muskaatpähklit - maitse;
- kooritud kõrvitsaseemned - kaunistamiseks.
ettevalmistamine
Haki sibul ja küüslauk, tükeldatud porgandid väikesteks tükkideks. Pane köögiviljad pannil kuumas õlis. Segada praadida neid keskmisel kuumusel 5-7 minutit, kuni pehme. Maitsesta soola ja pipraga.
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ja tagasi potti. Vala köögiviljad keeva veega. Küpseta 20-30 minutit, kuni kõrvits on pehme.
Pyuriruyte supp blenderisse. Lisa hapukoor, sool ja muskaatpähkel ja segatakse hästi. Supil keema ja eemaldada soojust. Enne serveerimist kaunista hapukoore ja kõrvitsaseemned.
11 maitsvat suppi, kartulipuder seened, kõrvits, brokkoli, mitte ainult →
2. Supp küpsetatud kõrvits ja kana lihapallid
koostisosade
- 1 kõrvitsa 1-1 ½ kg kehakaalu;
- 450 grammi kana Lihamureke;
- 1½ sibulad;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 muna;
- 50 g leivapuru;
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- Tl kuivatatud pune;
- Tl jahvatatud paprika;
- näputäis jahvatatud nelki;
- paar oksakest petersell;
- 500 ml kanapuljongit;
- 60 ml vahukoort.
ettevalmistamine
Pane kogu kõrvits küpsetusplaadile, laid pärgament. Koht eelkuumutatud 220 ° C ahjus umbes üks tund või veidi enam. Kõrvits peaks olema pehme. Eemalda see ahjust ja jahutatakse.
Lisa täidis ½ hakitud sibul, hakitud küüslauguküünt 3, lahtiklopitud munaga, helbed, 2 tl võid, soola, pipart, pune, paprika, pungad ja mõned hakitud peterselli. Sega hästi käsitsi.
Moodustavad lihapallid sellest ja koht küpsetusplaadile, laid pärgament. Pane külmkappi 15-20 minutit. Siis puista lihapallid õli ja küpseta 200 ° C kuni valmis umbes 20 minutit.
Lõika jahtunud kõrvits pooleks ja kraabi välja tema liha. Pane oma sügavas konteiner, lisada puljong ja pyuriruyte segisti. Peeneks hakkida ülejäänud sibul ja küüslauk ning prae pannil kuumas õlis.
Lisa kõrvits segu pannile, koor, sool ja pipar. Keeda suppi keskmisel kuumusel 10 minutit ja soovi pyuriruyte uuesti. Enne serveerimist panna kausi suppi, lihapallid ja puista hakitud peterselli.
Kuidas kokk lihapallid: 20 erinevaid võimalusi →
3. Supp kõrvits, oad ja seller
koostisosade
- 1-2 seller leherootsul;
- 1 sibul;
- 1 küüslauguküüs;
- 500 g kõrvitsa viljaliha;
- 3 spl oliiviõli;
- 200 g tükeldatud tomatid soolvees;
- 900 ml veise puljong;
- 200 g konserveeritud oad;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Viiluta seller õhukesteks viiludeks, sibul ja küüslauk - väikesteks kuubikuteks ja kõrvits - suur.
Asetage pott üle keskmise soojuse ja kuumuse õli ta. Prae seller paar minutit, lisada sibul ja küüslauk ja küpseta, segades 5-7 minutit rohkem.
Pane kõrvits ja tomatid ja keeda 5 minutit. Vala puljong ja see keema. Veidi alla keerata kuumus ja keeda veel umbes 20 minutit, kuni kõrvits on pehme.
Toss oad supile ja kuumuta paar minutit, et ta soojendada. Lisa soola ja pipart ja segatakse hästi.
10 lihtsat köögiviljade supid, mis ei jää liha →
4. Kõrvitsasupp õunad
koostisosade
- 1 sibul;
- 1 seller;
- 1 porgand;
- 2 spl võid;
- 900 g viljaliha kõrvits;
- 300 g puhastatud rohelisi õunu;
- 700 ml taimset või kanapuljong;
- 250 ml vett;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- jahvatatud kaneeli - maitse;
- jahvatatud muskaatpähklit - maitse;
- paar oksakest peterselli või rohelist sibulat suled.
ettevalmistamine
Viiluta sibul, seller ja porgandid väikesteks kuubikuteks. Kastrulis, sulatada või üle keskmise soojuse. Pange valmis köögiviljad ja küpseta aeg-ajalt segades 5 minutit.
Lõika väikesteks tükkideks kõrvits ja õunad ja Toss neid pannil ja vala puljong ja vesi. Aetakse keema, vähenda kuumust ja küpseta kaane umbes 30 minutit. Koostis peaks olema pehme.
Pyuriruyte supp blenderisse. Maitsesta soola, pipra, kaneeli ja muskaatpähklit. Enne serveerimist puista hakitud maitsetaimi supp.
15 retsepte küpsetatud õun pähklite, karamelli, juustu ja mitte ainult →
5. Vürtsikas kõrvitsasupp läätsede ja kookospiimaga
koostisosade
- 800 g kõrvitsa viljaliha;
- 2-3 porgandit;
- 1 tl oliiviõli;
- 1 tl karri;
- 100 g punaste läätsede;
- 700 ml vees või köögiviljapuljongit;
- 400 ml kookospiima;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar oksakest koriander.
ettevalmistamine
Lõika kõrvits ja porgandid väikesteks tükkideks. Kastrulis, kuumuta õli üle keskmise soojuse. Pane köögiviljad ja küpseta, segades paar minutit. Lisa karri, sega ja kuumuta veel minut.
Visata läätse potis, vala vesi või puljong ja kookospiim. Sega hästi ja lase keema. Vähendada kuumust ja keeda 15-20 minutit, kuni kõik koostisosad on pehmed.
Pyuriruyte supp blenderisse. Maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist puista supp pipar ja kaunistage koriandriga.
7 retseptid täiuslik putru kõrvits →
6. Kõrvitsasupp apelsini
koostisosade
- 1 sibul;
- 400 g kõrvitsa viljaliha;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 2 spl oliiviõli;
- 500 ml vett;
- 1 apelsin;
- jahvatatud muskaatpähklit - maitse;
- jahvatatud ingver - maitse;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 60 ml vahukoort + natuke kaunistamiseks;
- kooritud kõrvitsaseemned - kaunistamiseks.
ettevalmistamine
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja kõrvits - väikesteks tükkideks. Purustada küüslauk. Kastrulis, kuumuta õli üle keskmise soojuse. Prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks.
Pane kõrvits, segada ja katta veega. Aetakse keema ja keeda, kaetud keskmisel kuumusel 20-30 minutit. Kõrvits peaks olema pehme.
Riivi apelsini koor peenriiviga ja pigista mahl viljadest. Lisa suppi muskaatpähkel, ingver, sool, pipar, apelsinimahl ja koor, peaaegu kõik.
Pyuriruyte supp blenderisse. Vala koor ja segatakse põhjalikult. Enne serveerimist vala supp koor ja puista apelsinikoor ja kõrvitsaseemned.
10 originaal roogasid kõrvitsa Jamie Oliver →
7. Supp kõrvits, kartul ja ingver
koostisosade
- 1 küüslauguküüs;
- tükikese värske ingver;
- 1-2 supilusikatäit taimeõli;
- 400 g kõrvitsa viljaliha;
- 1 sibul;
- 50 ml sojakastet;
- 1½-2 liitrit vett;
- 300 g kartulitärklist;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar tillioksa;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks ja peenelt rest kooritud ingver. Kergelt praadida need pannile kuuma õli ja uuesti laadida igal plaadil.
Lõika kõrvits suurteks kuubikuteks ja sibul - väike. Viska pann ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni kuldpruun. Lisa küüslauk, ingver ja sojakaste. Aetakse keema ja eemalda tulelt.
Pott keema veega. Cut kartulid kooritud ja kuubikuteks suure languse vees koos praetud koostisosad. Maitsesta soola ja pipraga.
Supil keema ja keeda kuni kõrvits ja kartulid on pehmed. Lõpus cooking, lisada supile hakitud maitsetaimi.
20 retseptid ingveri gurmaanidele →
8. Kõrvits püreesupp seente
koostisosade
- 500 g kõrvitsa viljaliha;
- 2 küüslauguküünt;
- 150-200 ml vett;
- 1 sibul;
- 200 g seeni;
- 1 tl oliiviõli;
- 100 ml koort, 10% rasva;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Haki kõrvits väikesteks tükkideks ja haki küüslauk. Pane need potti, kata veega ja keeda kõrvits pehme, umbes 20-30 minutit.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja seened - õhukesteks viiludeks. Kui pann kuumust õli ja õrnalt praadida sibul. Lisa seened ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud.
Pane seened ja sibul pannil kõrvits. Jäta mõned seened kaunistamiseks. Pyuriruyte supp blenderisse. Lisa koor, sool ja pipar ning segage. Keemiseni suppi mõõdukat kuumust.
Enne serveerimist kaunistate supp seente ja petersellilehti.
10 kreemsupp õrn kreemjas maitse →
9. Vürtsikas kõrvitsasupp pirnid
koostisosade
- 700 g kõrvitsa viljaliha;
- 3 spl oliiviõli;
- 1 tl võid,
- 1 sibul;
- 2½ tl karri lusikas;
- Tl jahvatatud ingver;
- jahvatatud muskaatpähklit - maitse;
- Pirnide 450 g (kaal puhastatud kujul) + 1 pirni kaunistamiseks;
- 360 ml vett;
- 240 ml pirni nektar;
- 950 ml kana või köögiviljapuljongit;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 60 ml vahukoort.
ettevalmistamine
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Kastrulis üle kõrge kuumuse, kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli ja lusikatäis võid. Osade kõrvits praadida kuldpruuniks igast küljest. Pane taldrikule.
Kuumuta pannil ülejäänud oliiviõli. Pruunista hakitud sibul keskmisel kuumusel pehmeks. Lisa karri, ingver ja muskaatpähkel, sega ja kuumuta paar minutit.
Peel pirnide seemned ja koor, lõigatud väikesteks tükkideks ja koht vibu. Segage ja praadida mõni minut. Lisa kõrvits, vesi, pirn nektar, puljong, sool ja pipar. Keemiseni supp kõrge kuumus. Siis vähendamiseks, katta pott kaanega ja keeda umbes 30 minutit.
Pyuriruyte suppi mikserisse valada koor ja segatakse. Enne serveerimist kaunista viilud pirni supp.
10 koogid pirne, vastupandamatu →
10. Köögiviljasupp kõrvits ja koor
koostisosade
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 tl oliiviõli;
- 1 väike suvikõrvits;
- 1 paprika;
- 400 g kõrvitsa viljaliha;
- 1-2 tomatites
- 3 seller leherootsul;
- 1½-2 liitrit vett;
- soola - maitse järgi;
- universaalne maitseained - maitse;
- 250 ml koort, 10% rasva;
- 3 küüslauguküünt;
- paar tillioksa;
- mõned suled roheline sibul.
ettevalmistamine
Haki sibul ja riivi suured tükid porgand on jäme riiv. Pane köögiviljad pannil kuumas õlis ja kergelt praadida.
Puhastage suvikõrvits ja pipar seemnest. Lõika kõrvits ja suvikõrvits suurteks kuubikuteks ja pipar, tomat ja seller - väiksemateks tükkideks.
Kastrulis keema vesi ja koht, et saada kõik valmis koostisosi. Viska soola ja mitmekülgne maitseainesegu ja küpseta paar minutit. Vala koor supp ja lase keema.
Hauta suppi pehmeks köögivilju. Lõpus cooking lisa hakitud küüslauk. Enne serveerimist puista supp hakitud maitsetaimi.
vt ka
- Mida süüa kõrvitsa 7 on väga maitsev ja tervislikke toite →
- Kuidas kokk maitsev kõrvitsa mahla talveks →
- 6 ilus retsepte kõrvits moosi →