10 retsepte krõmpsuv marineeritud kapsas, sealhulgas talvel

Konserveerimiseks kapsas talvel kasutamiseks steriliseeritud purgid ja kaaned.

1. Quick marineeritud kapsas porgand

koostisosade

• 1 kg kapsast;
• 1-2 porgandit;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 500 ml vees;
• 1 tl soola;
• 50 ml taimeõli;
• 50 ml äädikat 9%;
• 3-4 supilusikatäit suhkrut.

ettevalmistamine

Haki kapsas. Porgand rest jäme riiv või purustaja, tükelda küüslauk. Pane kaussi ja sega, kuid ei kortsu.

Pott lisatakse vett ja soola. Aetakse keema, lisada või ja eemaldada soojust. Vala äädikas ja vala suhkur. Segage.

Marinaadi kapsas. Katke plaat ja vajutage alla ajakirjanduses, näiteks vee purk. Jäta marineerida toatemperatuuril.

Proovige tassi saab 3-4 tundi ja 6-7 tundi, maitse veelgi rikkamaks. Hoidke lõpetanud marineeritud kapsas külmkapis mitte rohkem kui paar nädalat.

2. Marineeritud kapsas peet "Pelyustka"

koostisosade

• 1½-2 kg kapsast;
• 1 peet;
• 8-10 küüslauguküünt;
• 10-15 herned musta pipart;
• 5 loorberilehed;
• 1 liiter vett;
• 2 supilusikatäit soola;
• 150 g suhkrut;
• 150 ml äädikat 9%;
• 100 ml taimeõli.

ettevalmistamine

Kapsas lõigata suurteks tükkideks, peedi - toruga. Küüslauk, jagunevad pooleks või neljaks. Tee kõik kihid koos pipra ja Lavrushka sügavas kauss.

Teises kausis lisatakse vett ja lahustatakse selles sool ja suhkur. Lisa äädikas ja õli. Aetakse keema üle keskmise soojuse.

Vala kuum marinaad kapsas. Top katteplaat ja vajutage alla ajakirjanduses, näiteks vee purk. Lase jahtuda soojus ja asetage külmikusse.

on salat Kas päev. Ja kui sa minema purki jahedasse talletatakse see 2-3 kuud.

3. Marineeritud kapsas karri

koostisosade

• 1 kg kapsast;
• 3 tl soola;
• Tl jahvatatud musta pipart;
• 1 tl suhkrut;
• 2 teelusikatäit karri;
• 50 ml äädikat 9%;
• 50 ml taimeõli.

ettevalmistamine

Kapsas hakkimiseks või lõika väikesteks kuubikuteks. Maitsesta soola, lisada pipart, suhkrut ja karri. Segatakse ja jäetakse 1 tunniks toatemperatuurile.

Lisa äädikas õliga ja segatakse uuesti. Pane kaussi, katke taldriku ja koht peal kaalumise agent, nagu anum veega. Päeval jätnud toatemperatuuril. Pärast ülekannet purki ja salvestada rohkem kui kaks või kolm nädalat külmkapis.

4. Marineeritud kapsas sinepi

koostisosade

• 3 kg kapsast;
• 3 sibulat;
• 3 porgandit;
• 250 ml taimeõli;
• 200 ml äädikat 9%;
• 1½ tl soola;
• 180 g suhkrut;
• 1 spl sinep.

ettevalmistamine

Haki kapsas. Sibul lõigata rõngad kvartalit. Porgand rest jäme riiv. Sega kõik köögiviljad suurde kaussi.

Kastrulis vala õli ja äädikas, maitsesta soola, lisage suhkur ja sinep. Aetakse keema üle keskmise soojuse ja keedetakse 5 minutit.

Vala kuum marinaad köögivilja. Mix, katta kaanega ja lase sel seista 2 tundi toatemperatuuril. Selle aja jooksul, segada paar korda.

Pane tassi purki, kaas ja jäta külmkappi. Paar päeva hiljem, võite proovida. Salvestatud marineeritud kapsas on kuus ja pool.

5. Marineeritud kapsas meega ja jõhvikad

koostisosade

• 2 kg kapsast;
• 400 g porgandit;
• 350 g jõhvikaid;
• 1 liiter vett;
• 50 g soola;
• 100 ml 6% õuna äädikas;
• 100 g mesi.

ettevalmistamine

Haki kapsas. Porgand rest keskmise või suure riiv. Köögiviljad jõhvikate küündivad sügav ja segage.

Keevas vees ning lisatakse sool, äädikas ja mesi. Jällegi lase keema, eemaldada soojust ja veidi jahtuda.

Vala kapsas, porgand ja jõhvikas marinaad. Suruge plaadi ülemisest ja pane väike kaal, nagu anum veega. Jäta päev toatemperatuuril. Pärast ülekannet purk ja hoidke seda enam kui kuu külmkapis.

6. Marineeritud kapsas c seller ja till

koostisosade

• 1 kg kapsast;
• 1 peet;
• 7-10 küüslauguküünt;
• 1 väike kimp seller;
• 1 väike kimp tilli;
• 500-600 ml vett;
• 1 tl soola;
• 90 g suhkrut;
• 8-10 herneid musta pipart;
• 8-10 herned piment;
• 1-2 loorberilehtedega;
• 125 ml äädikat 6%.

ettevalmistamine

Kapsad lõigatakse suur viiludeks (nagu melon või arbuus), Peedi - õhukesteks viiludeks. Küüslauk, jagada pooleks.

Sügavas kauss laotud kihid kapsas, seller ja till oksakestega, peet ja küüslauguküüned. Korda paar korda samas järjekorras. Vältida tihe ram.

Keeda vett ja lisage see sool, suhkur, must ja paprika ja lavrushku. Lisa äädikas ja kuumuta paar minutit.

Vala kuum marinaad kapsas (köögiviljad tuleks täielikult kaetud). Jäta katte all toatemperatuuril 3 päeva. Valmis sööki laotatakse pankade ja kaupluse külmkapis või muu jahedas umbes 3 kuud.

7. Simple marineeritud kapsas talvel

koostisosade

• 1 500-1 600 g kapsast;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 5-7 herne musta pipart;
• 1-2 loorberilehtedega;
• Sool 40 g;
• 20g suhkrut;
• 500 ml keeva veega või rohkem;
• 5 ml äädikat 70%.

ettevalmistamine

Haki kapsas.

Allosas pangad panna küüslauk, Pipraterad ja lavrushku. Koht peal kapsas ja Tamp. Puista soola ja suhkrut. Vala keeva veega üle ülemise ja lisada äädikas sisuliselt. Roll up kaas, pakkima tekk või tekk ja jäta jahtuma soojust. Pärast hoida jahedas kohas.

8. Marineeritud kapsas paprika talvel

koostisosade

• 5 kg kapsast;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 1300 g pipart;
• 1-2 ägeda pipart;
• 1 väike kimp tilli;
• 4 spl soola;
• 350 g suhkrut;
• 500 ml taimeõli;
• 150 ml äädikat 9%;
• 1200 ml vees.

ettevalmistamine

Haki kapsas. Porgand rest jäme riiv või purustaja. Sibul lõigata neljandikku rõngad paprika - ribad, terav - ringid. Haki maitseroheline.

Sest rohelised köögiviljad ja lisage sool, suhkur, õli, äädikas ja vesi. Jätke 3 tundi toatemperatuuril perioodiliselt seguneda. Korraldada pangad, vajutades kindlalt. Top, valada ülejäänud marinaad.

Katke purk. Pane pannile, mille põhjas salvrätiku. Vala soe vesi. Aetakse keema üle keskmise soojuse ja lastakse keeda 30-35 minutit. Pärast rulli kaaned ja jahe all tekk või suletekk. Hoida jahedas kohas.

9. Marineeritud kapsas õuntega talveks

koostisosade

• 400 g kapsast;
• 200 g porgandit;
• 200 g õuna;
• 500 ml vees;
• 2 tl soola;
• 3 tl suhkrut;
• Tl sidrunhapet.

ettevalmistamine

Haki kapsas. porgandid ja õunad hõõruda jämeda riiv. Sega ja pannakse purki.

Pott keema vee soola, suhkru ja sidrunhape.

Purk vala kuum marinaad ning kaetakse kaanega. Pane pannile, mille põhjas panna salvrätiku. Vala soe vesi, keeda 15 minutit keskmisel kuumusel. Roll up kaas ja murrab jahtuda. Seejärel kandke jahedas säilitamiseks.

10. Marineeritud kapsas sojakaste, maitsetaimed ja koriandriga talveks

koostisosade

• 1 kg kapsast;
• 1 tl soola;
• 200 g porgandit;
• 200 g pipart;
• 1 väike kuuma pipra;
• 2 küüslauguküünt;
• 4 spl sojakaste;
• 2 tabeli äädikat 9%;
• 2 tl koriander;
• 3-5 oksakest peterselli.

ettevalmistamine

Haki kapsas ja natuke soola kätega ja meeles pidada.

porgandid hõõruda jämeda riiv. Paprika lõigata õhukesteks ribadeks, vürtsikas ja küüslauk - lihvima. Sega kõik kapsas, valada sojakaste ja äädikas. Puista koriandri peterselli ja segage.

Katke kaanega ja jäta jahedasse. Pärast 1 päev marineeritud kapsas on valmis. Pane see purki. Saate salvestada kõik talvel külmkapis või külm kelder.