10 retseptid seene supid

Supp ei kasutata mitte ainult värsked seened, aga ka külmutatud. Viimased sula külmkapis 10-12 tundi enne keetmist: sest nad säilitavad maksimaalne maitse.

1. Kreemjas supp seente

Saladus retsept - järkjärguline caramelization seened. Selle protsessi käigus nad küpsetamiseks jõuda oma täieliku maitse ja siis anna talle mõned supp, mis on eriti rikas ja aromaatne.

koostisosade

• 60 g võid,
• 900 g värskeid seeni;
• soola - maitse järgi;
• 1 sibul;
• 40 g jahu;
• 6 oksakestega värske tüümian;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 l kanapuljong või vesi;
• 250 ml vett;
• 250 ml kreemi rasvasisaldus on suurem kui 33%;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• värskeid ürte - maitse.

ettevalmistamine

Sulata või keskmisel kuumusel suures potis. Lisa viilutatud seened ja sool. Oodake, kuni seened annavad mahla, siis alanda kuumust madala. Jätka küpsetamist umbes 15 minutit, segades sageli, kuni vedelik on aurustunud ja seened on kuldpruun.

Viska potti hakitud sibul. 5 minutit hiljem, kui see muutub pehmeks ja poolläbipaistvad, puista jahu ja kuumuta segades sageli, 2 minutit rohkem. Tie-liivatee oksakestega väike kimp niit ja lisage seene segu. Siis viska hakitud küüslauk.

Vala pannile kanapuljong ja 250 ml vett. Keemiseni nõusse ja kuumuta 1 tund. Seejärel eemaldage tüümian.

Blender suure kiirusega pyuriruyte supp.

Tagasi kastrulis ning lisa koor. Hooaeg Dish soola ja musta pipart, vala kaussi ja serveerimisel värskeid ürte.

2. Supp seente selleri

Deep mullane märgib seene maitse segu tüümiani ja seller õrn maitse. Nõu välja on uskumatult lihtne.

koostisosade

• 1 vars leek;
• 200 g seller;
• 900 g värskeid seeni;
• 2 spl võid;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 3 suurt küüslauguküünt;
• 2 tl värsket tüümiani lehti;
• 1½ liitrit kanapuljongit või vett;
• 1 tl meresoola;
• Tl musta pipart.

ettevalmistamine

Porrulauk seller, lõhe pooleks mööda varred ja hakkida. Seened lõika viiludeks paksusega umbes poole sentimeetri.

Sulata või suures keedupott üle keskmise soojuse. Viska hakitud sibul ja porgandid, Porrulauk, seller ja robustselt hakitud küüslauk. Cook, segades ligikaudu 10 minutit. Köögiviljad tuleks pehme, kuid mitte pruunistunud.

Lisa tüümian pott, seened, kana puljong, sool ja pipar. Kuumutage suppi kerge keema, seejärel alanda kuumust miinimumini, kaas ja keeda 30 minutit.

3. Tai supp "Tom Yam"Seened ja roheline sibul

Alusel iga retsept see supp - kala teravate hapu maitse. Tom Yam köögiviljaleem või vesi muutub värske ja kerge. Ja kui sa tahad teha tassi rohkem rahuldust, julgelt lisada see natuke valmis nuudlid.

koostisosade

• 75 g krevetid;
• 4 seene;
• 1 punane paprika;
• 1 vars roheline sibul;
• 300 ml vees või köögiviljapuljongit;
• 1 spl kalakastet;
• 1 tl pruuni suhkrut;
• Vi lubi;
• 1 väike kimp koriander.

ettevalmistamine

Krevetid Külmutatud sulatati külmas vees 10 minutit. Lõika seened õhukesteks viiludeks, tükelda tšilli, tükelda roheline sibularõngad.

Vala puljong pannile ja lase keema. Lisa osa roheline sibul, paprika, seened, kala kaste, suhkur. Pigistada laimi mahla. Keemiseni supp, siis alanda kuumust ja küpseta 1 minut.

Viska kooritud krevette puljongis. Küpseta veel 2 minutit, kuni karpide ei roosa ja mitte täielikult valmis.

Kaunistage sibula ja koriandriga ja serveeri.

4. Kreemjas seenesupp kana

See roog on hõrgu lõhnaga seened, kana ja värske maitseroheline valmistub kokku 30 minutit. Kui soovite teha suppi veelgi rõõmsameelne, võtke raske koor.

koostisosade

• 250 g kana reie- (filee);
• 250 g seeni;
• 1 tl oliiviõli;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 40 g võid,
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 3 porgandit;
• 2 seller;
• Tl kuivatatud tüümiani;
• 45 g jahu;
• 1 L kanaleent või vesi;
• 1 loorberileht;
• 120 ml kreemi rasvasisaldus 10-12%;
• 1 väike kimp peterselli - vabatahtlik;
• 1 oksaraag rosmariini - nõudmisel.

ettevalmistamine

Cut filee tükkideks 2-2½ cm lai ja seened - õhukesteks viiludeks.

Kuumutage oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Kana soola ja pipraga. Viska pannile ja praadida kuldpruuniks umbes 2-3 minutit; Seejärel tõsta kõrvale.

Sulata või sama pan üle keskmise soojuse. lisama seened ja viilutatud küüslauk, sibul, porgand ja seller. Prae umbes 3-4 minutit, aeg-ajalt segades, kuni pakkumise. Maitsesta tüümiani.

Lisa jahu ja oodake umbes 1 minut, kuni see on kergelt pruunistunud. Seejärel valage kanapuljong, viska see loorberileht ja linnu. Küpseta umbes 4-5 minutit pidevalt segades, kuni supp pakseneb veidi.

Vala koor ja jäta pan pliit paar minutit, nii et puljong on kuum uuesti. Soola ja pipart tassi. Serveeri kohe, garneeritud peterselliga soovi ja rosmariini.

5. Vegan seenesupp ingver

Terav ja lihtsa roa ilma õli taimsed piima valmistub kokku 15 minutit.

koostisosade

• 450 g seeni;
• 500 ml vett või köögiviljapuljongit;
• 750 ml magustamata mandli või muude köögiviljade piima;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 keskmine sibul;
• Tl jahvatatud ingverit;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart;
• sidrunimahl - maitse;
• soola - nõudmisel.

ettevalmistamine

Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks.

Vala köögiviljapuljongit potis, lisada köögiviljade piima, seened, hakitud küüslauk ja sibul. Keema ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.

Pyuriruyte supp blenderisse. Maitsesta ingveri, must pipar, sidrunimahl, sool ja segatakse põhjalikult.

6. Seenesupp peet ja kapsas

Rich seene maitse täiendab magusus köögiviljade ja hapu sidrun. Kui teil on püütud värske peet ja porgand, lisada veidi suhkrut supp.

koostisosade

• 220 g seeni;
• 1 punane sibul;
• 1 suur peet;
• 1 suur porgand;
• 500 g kapsast;
• 1 sidruni;
• 45 g võid,
• 1½ liitrit kanapuljongit;
• lehed värske tüümian - maitse;
• 100 g kreemi;
• murulauk või till - maitse;
• soola - maitse järgi;
• kreekerid - maitse.

ettevalmistamine

Seened lõigata õhukesteks viiludeks, punane sibul, peet ja porgandid - kuubikuteks. Haki kapsas. Sidrunikoort, pesu ja Pierce mitmes kohas kahvliga.

Sulata suures potis, lisada punane sibul, peet ja porgandid. Fry madalal kuumusel 25 minutit, aeg-ajalt segades.

Vala kanapuljong, viska kapsas, seened, sidruni ja tüümianiga. Soojendatakse keemiseni. Vähendada kuumust ja keeda 15 minutit. Seejärel eemaldage sidruni välja tassi.

Kulp supp kaussi, kaunistage hapukoor ja hakitud maitsetaimi. Maitsesta soola ja teenida Salat.

7. Seenesupp brokoli ja suvikõrvits

Koosseisu köögivilja selles taimetoitlane supp kergesti muutuda sõltuvalt aastaajast ja oma maitse. Äädikas annab Aasia vürtsikas märkmeid, kuid mida saate teha ilma selleta.

koostisosade

• 350 g seeni;
• 1 suvikõrvits;
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 keskmine sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 l vett või köögiviljapuljongit;
• 2 tassi brokoli õisikud;
• 60 ml sojakastet;
• 1 tl kuivatatud tüümiani;
• 1 tl kuivatatud pune;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse;
• 2 loorberilehed;
• 1 spl riisi veini äädikat või - nõudmisel;
• 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat - nõudmisel;
• suhkru - maitse.

ettevalmistamine

Seened lõigata õhukesteks viiludeks ja suvikõrvits - kuubikuteks.

Suures potis, kuumuta oliiviõli. Viska viilutatud sibul ja küpseta, segades, kuni see hakkab pehmendada mitte. Viska hakitud küüslauk ja kuumuta 1 minut.

Vala pannile puljong, lisada seened, brokkoli, suvikõrvits, sojakaste, tüümian, pune, soola, pipra, loorberi. Supil keema ja jäta 10-15 minutit madalal kuumusel, kuni seened ja köögiviljad on pehmed. Eemalda loorberileht.

Maitse ja maitsesta seda äädikas, suhkur, sool ja pipar oma maitse järgi. Serveeri kohe lauale.

8. Seenesupp veise- ja odra

Nii rikas ja rahuldust võimalus.

koostisosade

• 80 g oder;
• 2 spl extra virgin oliiviõli;
• 900 g veiseliha;
• 300 g seeni;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 porgandit;
• 2 seller;
• 1 tl kuivatatud pune;
• 1 tl kuiva basiilikut;
• 1 loorberileht;
• 2 liitrit vett;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse.

ettevalmistamine

Leota otra paar tundi enne keetmist supp.

Kuumutage oliiviõli suures potis. Vala veiseliha, lõigatud väikesteks tükkideks ja praadida masti jooksul paar minutit. Lisa seened viiludeks, hakitud sibul ja küüslauk ja küpseta paar minutit, kuni seened ja köögiviljad on pehmed.

Viska pannile tükki porgand hakitud seller, oder, pune, basiilik ja loorberileht. Vala vesi ja lase keema, siis vähenda kuumust ja keeda umbes 1 tund. Eemalda loorberileht. Hooaeg supp soola ja pipraga.

9. seenesupp spinati

teine rõõmsameelne sööki viilud karamelliseeritud seened ja siidine spinati. Rich mullane maitse seened on täiesti näitas kombinatsiooni abil soolaseid ja magusaid vürtse - kaneel, koriander ja köömned.

koostisosade

• 450 g seeni;
• 200 g śalott;
• 6 spl võid või oliiviõli;
• 1 tl tomatipastat;
• värske tüümiani lehti - maitse;
• 1½ tl jahvatatud köömned;
• 1 tl jahvatatud koriander;
• ¾ tl jahvatatud kaneeli;
• näputäis jahvatatud piment;
• 1¼ liiter vett;
• soola - maitse järgi;
• 1 tl musta pipart;
• 150 g spinatit;
• laimimahla - maitse;
• magustamata jogurt või hapukoort - kui soovitakse.

ettevalmistamine

Viiluta seened, haki sibul.

Kuumutage 3 sl õli suures potis keskmisel kuumusel. Viska poole seened ja sibul. Fry umbes 10-12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja seened pruunistunud. Transfer segu kaussi ja korrake ülejäänud võiga, seened ja sibul.

Tagasi seened pannile ja lisage tomatipasta, tüümian, köömned, koriander, kaneel, piment. Kokk see kõik umbes 1 minut.

Vala vesi pannile, soola ja pipraga. Supil keema üle keskmise soojuse ja keedetakse 20 minutit. Toss spinati ja küpseta 1-2 minutit.

Blender pakitud täisterajahu vähe karbonaad koostisosad puljong. Lisa laimimahl.

Kulp supp kaussi ja serveeri jogurti või hapukoorega.

10. Kartuli supp seente Lillkapsas

Kartul ei ole lihtsalt lõika kuubikuteks ja muutub paks püree viiludeks. Taimetoit on üllatavalt rõõmsameelne, Pähkli maitse lillkapsas ja seene maitse.

koostisosade

• 2½ liitrit vett;
• 5 kartul;
• 1 tl kuivatatud juured supi vm maitseained;
• 100 g lillkapsas;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 200 g seeni;
• 3 sl taimeõli;
• soola - maitse järgi;
• ¼ tl musta pipart;
• 1 tl paprika;
• 1 loorberileht.

ettevalmistamine

Vala keeva veega üle kuubikuteks kartulid, lisada kuivatatud juured ja küpseta umbes 15 minutit, kuni pehme. Lahti võtta lillkapsas õisikud. Haki porgandid ja sibul, tükelda seened viiludeks.

Vala õli pannil ja pruunistatud sibula ja porgandiga kuldpruuniks. Siis pani seened, maitsesta soola, puista pipra ja paprikaga. Kokk 7 minutit, pidevalt segades.

Ärge äravoolu vesi otse pannile Kartulipüree vajutage hoida väikesteks tükkideks. Viska lillkapsas ja loorberileht. Sool, lase keema ja keeda 7 minutit. Pane seened sibula ja porgandid. Kokk 10 minutit madalal kuumusel.

Lülita pliit, kaas pannil kaane ja lase tõmmata supp. Pärast 10-15 minutit, tassi saab kätte.