10 uimastamise nõusid Beef
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. guljašš supp
koostisosade
- 250 g sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 rohepipra;
- veidi oliiviõli;
- 500 g veise jala;
- 1 tl paprika;
- 1 pool liitrit veiseliha puljongit;
- 2 tomatit;
- Supilusikatäis köömnetega;
- natuke punast veini äädikat;
- 1 tl tomatipastat;
- paar oksakest värsket majoraani;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 200 g kartulitärklist.
ettevalmistamine
Lõika sibul pooleks rõngad, tükelda küüslauk, eemalda seemned paprika ja lõika need kuubikuteks. Vala potti oliiviõli ja küpseta köögiviljad üle keskmise soojuse kuni nad pehmendada.
Hea veiseliha peab olema punane või helepunane ja ilma kuivanud servad.
Lõika veiseliha väikesteks kuubikuteks ja kuumuta koos köögiviljade, kuni liha on pruunistunud. Lisa paprika, sega ja prae veel 2 minutit. Seejärel valage 200 ml stock, kuumutage keemiseni ja kuumuta kuni vedelik maht väheneb poole võrra.
Lisa hakitud tomatid, köömnete, äädikas, tomatipasta ja tükeldatud majoraani. Kui sa ei leia värskeid ürte, asendage see supilusikatäis kuivatatud pune. Maitsesta soola ja pipraga.
Vala pool ülejäänud puljong ja keeda madalal kuumusel 1,5-2 tundi. Pärast seda, panna kastrulisse kuubikuteks kartulid, lisada puljong ja keeda pehmeks kartulid. Kui te arvate, supp paksuvõitu, lisada toiduvalmistamise protsessi veidi kuuma vett.
2. Lasanje spagetid veiseliha
koostisosade
- 450 g spagette;
- 2 muna;
- 50 g riivitud parmesani;
- 2 spl oliiviõli;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- 450 g veisehakkliha;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 800 g hõõrutud tomati;
- ¼ tl kuivatatud pune;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 250 g kohupiima;
- 350 g riivitud Mozzarella;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Soolase vee keema spagetid seisundile al dente vastavalt pakendada suundades. Nõruta, lisa spagetid 1 muna ja juust ja segatakse põhjalikult.
Kuumutage oliivõli keskmisel kuumusel. Pane õli hakitud sibul ja küpseta umbes 5 minutit, kuni see pehmendab. Lisa hakitud küüslauk ja sega köögiviljad. Pane hakkliha ja prae see umbes 6 minutit.
Seejärel lisage täitematerjaliks tomatipastat, segada üks minut, lisada purustatud tomat, pune, soola ja pipraga. Küpseta madalal kuumusel veel 10 minutit. Eraldi kaussi, segada ricotta ja ülejäänud muna.
Allosas küpsetamine tassi panna veidi lihatäidisega. Top poole spagetid, pool täitmise poole ricotta ja pool mozzarella. Korda kihte uuesti ja pane lasanje eelsoojendatud 180 ° C ahjus 25 minutit. Enne serveerimist puista hakitud peterselli tassi.
3. Rostbiif köögiviljade
koostisosade
- 1 kg veiseliha ¹ / ₂ laudjas;
- 2 keskmise sibul;
- 2 porgandit;
- 2 seller;
- 1 pea küüslaugu;
- 1 kimp maitsetaimed, nagu segu tüümian, rosmariin, loorberileht ja salvei;
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Eemaldage veiseliha külmkapist tund enne algust cooking, et liha lähemal toatemperatuuril.
Kui liha on vana ja jäik, obmazhte oma sinepi, jäta tunniks ja loputa enne keetmist.
Noh pese sibul, porgand ja seller ja Haki neid. Küüslauk, jagada nelk. Clean köögiviljad ei ole vajalik. Pane köögiviljad ja maitsetaimed allosas pan ja vala neile oliiviõli.
Nöör siduda liha, harja, oliiviõli ja hõõruda soola ja pipraga. Pane veise- ja köögiviljad panna Küpsetamise eelsoojendatud 240 ° C ahju. Siis kohe langetatakse temperatuur 200 ° C. Rostbiif tund või veidi kauem, sõltuvalt teie eelistustele.
Kui köögiviljad süttime, lisada veidi üle kuuma veega. Ja liha osutus mahlane, rasva valada see allosas pan.
4. Hautatud veiseliha ahjus
koostisosade
- 800g filee veiseliha;
- 2 supilusikatäit jahu;
- veidi oliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 5 väikest sibulad;
- 2 seller;
- 4 porgandit;
- Vi tüümiani kiir
- 4 väikest küpset tomatit;
- 150 ml punast veini;
- 500 ml veise puljong;
- natuke Worcestershire kastmega;
- 2 värske loorberilehed;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Lõika filee väikesteks kuubikuteks ja täielik rulli jahu.
Et säilitada pehmus veiseliha, liha tuleb lõigata ristikiudu.
Kuumuta sügav pannil oliiviõli üle keskmise soojuse. Loomaliha kokk 5 minutit, aeg-ajalt ümber pöörates bitti lihaKuni nad on kergelt pruunistunud. Siis panema liha pannil.
Peenestada küüslauk, lõika sibul pooleks ja robustselt hakkida seller. Koori porgand ja lõigata viiludeks.
Vala potti veidi õli ja koht saada köögivilju. Lisa neile Tüümian ja küpseta 10-15 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad.
Lisada köögivilja veise-, hõõrutud läbi sõela tomatid ja punane vein ja segage. Kui vedelik on aurustunud, valada puljong, Worcestershire kaste ja panema loorberilehed. Maitsesta soola ja pipraga ja panna hautis eelsoojendatud 160 ° C ahjus 3-4 tundi. Keedetud liha peaks olema pehme.
5. Quesadilla veiseliha
koostisosade
- 2 spl oliiviõli;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tl paprika pulbrit;
- 1 tl köömen;
- 450 g veisehakkliha;
- 3 tomatit;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 6 tortiljad;
- 250 g riivitud kõva juustu;
- paar supilusikatäit hapukoort;
- 1 avokaado;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Kuumutage supilusikatäis oliiviõli üle keskmise soojuse. Fry seda hakitud sibul, seejärel lisa hakitud küüslauk, tšilli ja köömned. Sega hästi ja koht pan täitematerjaliks.
Pärast praadida põhjalikult hakkliha, lisada 2 hakitud tomatid ja tomatipasta. Maitsesta soola ja pipraga. Kokk 1-2 minutit, aeg-ajalt segades ja eemaldada soojust.
Määri küpsetusvormi õliga ja koht põhjas üks tortilla. Pange see viiendik köögiviljade täitematerjaliks ja natuke riivitud juust. Korda kihte ja puista viimase tortilla juustu.
Küpsetada eelnevalt kuumutatud 200 ° C ahjus 20 minutit kuni juust sulanud. Veidi jahutatud Quesadilla puista ülejäänud tomat viiludeks, pintselda koor, pane see viilud avokaado ja kaunistage peterselli lehed.
6. Burger vürtsika veiseliha kotlett
Koostis neli burgereid
- 1 tl paprika pulbrit;
- Vi punane sibul;
- 1 oksaraag värske estragoni;
- 1 suur muna;
- käputäis riivsai;
- paar teelusikatäit Dijon sinepit;
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
- näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
- 400 g veisehakkliha;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- natuke taimeõli;
- 4 kuklid jaoks burgereid;
- paar lehed salati;
- 4 marineeritud.
ettevalmistamine
Sega paprika pulbrit, hakitud sibul, peeneks hakitud estragon lehed, muna, leivapuru, 1 teelusikatäis sinepit, juust, muskaatpähkel ja hakkliha. Lisa soola ja pipart ja segatakse põhjalikult. PIME neli lippudega hakkliha ja salvestada see külmkappi pooleks tunniks.
Grease pannil taimeõli ja küpseta mõlemalt Patty 10 minutit, keerates perioodiliselt. Kui soovite praadida tugevamaks, vaid suurendada küpsetusaeg vastavalt oma maitsele.
Lõika kuklid jaoks burgereid pooleks ja kergelt röstsai neid sees grillil või pannil. Määrige neli poolitatud kuklid sinepi, panna neid salatilehed, määrduda sinepi lõppenud lippudega, kaks viilu marineeritud ja kaas koos teiste rullides.
7. Loomaliha lihapallid tomatikastmes
koostisosade
Sest tomatipastat:
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- Vi sibul;
- 1 küüslauguküüs;
- soola - maitse järgi;
- ¼ tl kuivatatud pune;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 300 g hõõrutud tomati.
Sest lihapallid:
- 900 g veisehakkliha;
- 2 tl soola;
- ¼ tl paprika pulbrit;
- 50 g leivapuru;
- Vi peterselli;
- 1 tl kuivatatud pune;
- 240 g kohupiima;
- 2 muna;
- natuke taimeõli.
ettevalmistamine
Chop sibul ja küüslauk ja prae oliiviõlis, maitsestamiseks soola ja pune. Lisa tomatipasta ja kuumuta 5 minutit. Seejärel määravad hõõrutud tomati ja lase keema, segades perioodiliselt. Vähendada kuumust ja küpseta kaste tund, segades iga 5 minuti, nii et see ei ole põlenud.
Vahepeal segada kõik koostisained lihapallidVälja arvatud õli. Kuju saadud segu väikesed pallid ja asetage määritud küpsetusvormi. Koht eelkuumutatud 230 ° C ahjus 20 minutit. Vala üle lihapallid tomatikastmes ja küpseta veel 15 minutit.
8. Soe salat veise- ja friikartulid
koostisosade
- 450g filee veiseliha;
- 3 spl sojakaste;
- 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 tl riivitud värsket ingverit;
- 1 tl jahvatatud köömen;
- 350 g külmutatud friikartulite;
- 3 sl taimeõli;
- 1 suur kollane paprika;
- 1 väike punane sibul,
- 2 tomatit;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Lõika liha väikesteks korter ristkülikud.
Ärge lõigake liha liiga õhuke, muidu on see dryish.
Pane veise kilekotti, lisada sojakaste, äädikas, hakitud küüslauk, ingver ja köömned. Tihedalt siduda kott, loksutatakse ja jäetakse 20 minutiks. Kuigi liha on marineeritud, kokk friikartulid vastavalt pakettide suunas.
Kuumuta pann taimeõli ja lamas marineeritud veiseliha. Kokk 3 minutit, aeg-ajalt keerates liha, kuni see on pruunistunud. Pange veiseliha plaadil.
Samal pannil praadida viilutatud peenikesteks ribadeks paprika ja poolringide sibulat 5 minutit, aeg-ajalt segades. Köögiviljad tuleks peaaegu täielikult pehmendatud.
Lisa need lõigatakse õhukesteks ribadeks tomatid ja veiseliha. Kokk veel 2 minutit. Siis eemaldada soojust, kombineerida friikartuleid ja puista hakitud peterselli.
9. Vürtsikas salat veise- ja maitsetaimed
koostisosade
- 250g filee veiseliha;
- 1 väike jalapeno;
- veidi oliiviõli;
- 2-3 küüslauguküünt;
- Tl jahvatatud ingverit;
- 1 suur paprika;
- 1 väike kurk;
- 6 tassi rebitud salatilehed;
- Vi lubi;
- 1 tl pruuni suhkrut;
- 1 spl sojakaste;
- 1 tl kuivatatud basiilikut;
- paar oksakest piparmünt.
ettevalmistamine
Viiluta veise- ja jalapeno väikesteks ribadeks. Kuumutada pannil ja kergelt oliiviõli praadida pipar, küüslauk ja ingver purustati 30 sekundit. Seejärel lisage liha ja küpseta soovitud küpsetamiseks veiseliha.
Paprika ja kurgi lõigatud peenikesteks ribadeks. Pane köögiviljad praetud koostisosad. Asetage serveerimisnõus salat ja top, asetage köögiviljad veiseliha.
Eraldi kaussi, kombineeri laimimahl, suhkur, sojakaste, basiilik ja tükeldatud piparmünt. Vala see segu pannile, lase keema ja täitke see salat.
10. Loomaliha lippudega peekoniga
koostisosade
- 1 tl oliiviõli;
- 1 sibul;
- 2 porgandit;
- 1 seller;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 tl tomatipastat;
- 2 spl Worcestershire kastmega (võib asendada soja);
- 900 g veisehakkliha;
- 50 g leivapuru;
- 2 muna;
- 6 õhukest peekoniviilu;
- 80 g ketšupit;
- 2 tl pruuni suhkrut;
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat.
ettevalmistamine
Peeneks hakkida sibul, porgand ja seller. Kuumuta oliiviõli, pane köögiviljad pannil ja küpseta, kuni nad pehmendada. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa purustatud küüslauk, tomatipasta ja Worcestershire kaste ja prae veel paar minutit. Lahedad ja koht eraldi kaussi.
Lisada köögivilja veise-, leivapuru, munad, soola ja pipraga ning segatakse hoolikalt. Kuju segu 6 kotletid, Asetage määritud küpsetusplaadile ja wrap viilud peekon. Top seguga ketšup, suhkur ja äädikas. Küpsetada eelnevalt kuumutatud 190 ° C ahjus 35 minutit.
vt ka
- Kuidas kokk veiseliha Bourguignon, mis sulab suus →
- Mida süüa õhtusöögiks: veiseliha hasselbek →
- Maiasmokk ei ole koht: valmistades kuklid vürtsika veiseliha →