12 retseptid maitsev sealiha ahjus
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Itaalia porchetta Jamie Oliver
koostisosade
Täidise:
- 3 sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- 4 oksakest rosmariin;
- 4 oksakestega tüümiani;
- 200 g kanamaks;
- 250 g leivapuru;
- oliiviõli - maitse;
- 400 g seahakkliha;
- Salvei lehti 10;
- 120 ml magusale dessertveinidena;
- 25 g mänd pähklid;
- 40 g rosinad;
- soola ja pipart - maitse järgi.
Liha põhitõdesid:
- 1 sealiha filee nahaga kaaluga 4-5 kg;
- 50 ml magus magustoit veinid;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 1 tl oliiviõli;
- 6 suurt porgandit;
- 200 ml valget veini.
Kastme:
- 3 sl jahu (s gorochkoy);
- 120 ml valget veini;
- 1½ liitrit kanapuljong.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 220 ° C.
Täidise. Lõigatud sibul kuubikuteks, hakkida küüslauk, rosmariin ja tüümian, karbonaad maksas. Leota riivsai.
Üle keskmise soojuse 5 minutit praadida või küüslauk ja sibul, seejärel lisage maksa ja hakkliha ja anda neile pruunistunud. Sega maitsetaimed ja salvei lehed ja küpseta veel 5 minutit. Vala veini ja õrnalt kraapida põhja külge kleepunud toidutükkide. Lülita pliit, lisada pähklite ja rosinatega. Press helbed, segatakse neid täitematerjaliks ja maitsesta soola ja pipraga ning tühistada jahtuda.
Osaleda sealiha. Hinga sügavalt sisselõige piki keskel ja asetage liha nagu raamat. Hõõruge seda segu magus vein, sool ja pipar. Spread ⅔ täites kogu pinna ja selle lähedal kaks otsa.
Pane peal ülejäänud täidis ja rulli rulli. Kindlalt siduda kulinaarse niit, jättes väikese intervalliga. Sisu ei tohi kukkuda väljapoole.
Hõõruge õli, soola ja pipart. Viiluta porgandid pikuti, leviku küpsetusplaadi ja panna see rulli. Vala valge veini ja küpsetada 30 minutit 220 ° C juures Vähendada temperatuuri kuni 150 ° C ja kuumuta veel 3 tundi.
Eemaldage rullid ahjust, puista mahl pannile ja kasutada kahte kahvlid liigutada lõikelaud. Kõrvalt.
Valmista kaste. Eemalda liigne rasv mahlad, mis tulevad välja liha, ülejäänud vedelik soojuse madalal kuumusel. Lisa jahu ja segage, kuni paksenenud. Vala veini. Pärast 3-4 minutit, lisada puljong ja küpseta 10 minutit. Tüve.
Tasuta porchetta kaste lauale. Itaalia rulli võib olla mitte ainult kuum, kuid külm.
järjehoidja🍖
- Mida süüa sealiha: 10 originaal retsepte Jamie Oliver
2. Põrsakõht valge veini Gordon Ramsay
koostisosade
- 1 kg peekonit nahaga;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- oliiviõli - maitse;
- 1 apteegitill;
- 1 tl apteegitill seemned;
- 4 loorberilehed;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 tl purustatud kardemoni;
- 4 tärnid aniisi;
- 325 ml valget veini;
- 500-750 ml kanapuljongit (juhituna selle suurus valmistoidud);
- 1 tl teralist sinepit.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 180 ° C. Rinnal naha mark teemant-kujuline sisselõiked vahedega 1½ cm.
Lahkelt hõõruda soola ja pipart.
Kuumutada kujul õli küpsetamiseks ja sobib plaatidele ja ahju. Viska oma jämedalt hakitud apteegitilli seemned ja pool, loorberilehed, hakitud küüslauk, kardemon ja tähtaniisi. Kokk 2 minutit, kuni aromaatne.
Cover sealiha naha alla, hoia survet ja küpseta 5 minutit, kuni kuldpruun. Pöörake ja maitsesta soola, puista ülejäänud apteegitilli seemned ja küpseta veel 5 minutit. valama vein ja kraapima põhja külge kleepunud tükki. Aetakse keema ja vala puljong kuni keset rasva. Keedetakse uuesti.
Pane ahju 2½ tundi. Pane keedetud liha soe plaat.
Tee kaste. Eemaldage liigne rasv mahla ülejäänud kujul, lisada sinep, sebima sebima ja soojuse ahju. Eemaldage tähtaniisi ja kardemon ja vala kann.
Serveeri liha koos kastmega.
valmistama🥘
- 10 ebatavaline pool tassi, mis saavad hakkama iga
3. Sealiha krõbeda kooriku soola Hiina
koostisosade
- 1 kg peekonit nahaga;
- 2 väikesteks tükkideks ingverit;
- 2 rohelist sibulat pen;
- 1 tl toiduvalmistamiseks mõeldud veini;
- 6-10 herned Sichuani pipar;
- 1½ tl soola + hõõrudes liha;
- 2 tl Hiina viie vürtsi segu: tähtaniisi, Sichuani pipar, nelk, kaneel, apteegitill seemned;
- Tl suhkrut;
- 1 tl valget pipart;
- valge hammustada.
ettevalmistamine
Pane liha sügav pann veega nii, et vedelik jõuab keset tükk. lisama ingver, Sibul, vein ja pipraga. Aetakse keema ja küpseta veel 3 minutit.
Eemaldage sealiha ja hästi kuivada kahvliga, teha nii palju kui võimalik augud nahka. Maitsesta soola, teha kaks madalas pikisuunaline sisselõige tuumakas poolt ja ühtlaselt puistata kõiki vürtse. Asetage kile nahast top, wrap külgedel, kuid ei hõlma. Clean külmkapis üleöö.
Kuumuta ahi 180 ° C. Kandke õhuke kiht nahale ja äädikas ühtlaselt soola.
Kokk umbes 1 tund.
Eemalda sealiha, eemalda soola ja pane liha resti keskmise taseme ahjus. Panema pannile koguda rasva ja mahlad. Keera ülemist kütte- ja set 220 ° C. Küpseta kuldpruuniks mõranenud. Keedetud liha, jätke maha ahjus 10-15 minutit.
Koht naha pool all peekon, lõika väikesteks tükkideks ja serveeri.
Säästa aega🥯
- 12 lihtne suupisteid, et aidata välja igas olukorras
4. Rolls sealiha peekonis täidisega seened ja juust
koostisosade
- 2 väikest seakarree;
- ½ tl vürtsi segu praad oma maitse järgi;
- Vi suure seene;
- 1 coli mozzarella 2 cm paksused;
- 3 peekoniviilu.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 220 ° C. Tõrjudes liha paksusega Vi cm. Riivi vürtsid iga tükk ühelt poolt, poole seen hakkimiseks õhukesteks viiludeks, lõigatakse pooleks juustukangid. Ühtlaselt panna viilud seente nii karbonaadi ja lisage pool juustukangid.
Twist rullides, iga peekon. Nii nad ei lagunema, kinnita hambaorke. Kata pann küpsetamiseks paber, pane rullid ja kokk 30-35 minutit.
Vala peale plaat, laid paber, veidi jahtuda, lõika 1 cm viiludeks ja serveeri koos lemmik kastmega.
nautima😋
- 10 lihtne retsepte täidisega seened
5. Sealiha viilud mee
koostisosade
- umbes 2 kg sealiha õlg ilma liigse rasva;
- 1 suur sibul;
- Tl soola;
- ¼ tl jahvatatud pipar;
- 1 tl oliiviõli;
- 8 küüslauguküünt;
- 1 tass mett;
- Tl tšillipipart helvestena;
- 1 tl seesamiõli + veidi kaunistamiseks;
- veidi hakitud peterselli.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 180 ° C.
Cut Lihalõike 2-5 cm paks, Haki sibul. Pange sealiha sügav vormi, maitsesta soola ja pipraga, sibul ja lisage oliiviõli. Cover fooliumiga ja küpseta 1 tund.
lihvima küüslauk. Lisa see mett ja puista Tšiili. Kõrvalt.
Eemalda liha. Mitte valades vedelikku vormist välja, segage mesi segu. Eemaldage tagasi ahju, katmata.
Pärast 30 minutit, sega ja kuumuta nii palju jälle. Korda. Lisa seesamiseemned ja jätke küpseta veel pool tundi.
Anna lõppenud Nõu jahutatakse 5 minutit, kaunistage seesamiseemned ja petersell ja serveeri.
Ära unusta proovida🍖
- 10 hõrgutisi Sealiha
6. Sealiha õunte ja kartulite koorekastmes
koostisosade
- 500 g sea sisefilee;
- 1 tl oliiviõli + 2 supilusikatäit kartuli-;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 250 ml kuiva siider;
- 400 ml kana või köögiviljapuljongit;
- Tl kuivatatud salvei;
- 400 g kartulitärklist;
- 2 õunu;
- 75 ml koort;
- 4 spl külmutatud herned;
- ¼ tl kuivatatud peterselli;
- 100 g leivapuru;
- 100 g riivitud juustu;
- soola ja pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 170 ° C.
Viiluta sealiha väikesteks tükkideks. Nõu sobib ahi, kuumuta õli ja prae liha seda soojust.
Lisa hakitud sibul ja pruunistatud see klaasjaks. Siis viska hakitud küüslauk ja kuumuta veel 1 minut.
Vala siidri ja keema. Saada vähe keema, lisada puljong ja puista salvei. Jällegi lase keema, kaas ja pane ahju 1 tund 30 minutit. Regulaarselt tuleb kontrollida, liha, sega ja puista veega, kui see kuivab.
Osaleda kartulid. Puhastage mugulad, lõika väikesteks kuubikuteks ja koht kastrul veega. keema 8-9 minutit pärast keemise. Nõruta ja tühistada.
Mine tagasi sealiha. Viiluta õunad viiludeks keskmise. Vala koor kujul, Cast õunad ja herned. Ahju temperatuuri tõus kuni 190 ° C.
Pane kartulid kaussi, vala oliiviõli, lisada petersell, riivsai, juust, sool ja pipar. Sega ja koht sealiha. Küpseta 20-25 minutit, katmata, kuldpruuniks.
Valmistoidud lase jahtuda 5 minutit ja serveeri.
Võtke teadmiseks🍏
- 10 Delicious salat õunte
7. Sealiha roulade spinati ja juustuga voodi köögiviljad
koostisosade
Määrida rulli:
- 80 ml oliiviõli;
- 2 supilusikatäit rosmariin;
- 1 tl tüümiani;
- 2 tl soola;
- 2 tl pipart;
- 3 peeneks hakitud küüslauguküünt.
Rullida ja täidis:
- 3 peeneks hakitud küüslauguküünt;
- 1 tl oliiviõli;
- 120 g spinatit;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 125 g kohupiima;
- 50 g riivitud parmesani;
- 680 g sea sisefilee.
Köögiviljade padi:
- 245 g porgandit;
- 300 g sibulat;
- 675 g kartulitärklist;
- oliiviõli, soola ja pipraga - maitse.
ettevalmistamine
Sega kõik koostisained määrimiseks rulli segu väikese kausi ja tühistada.
Täidise. Fry küüslauk õlis ja lisada see spinatSalt, pipar ja kuumuta madalal kuumusel 1-2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni rohelised ei vähene maht. Ülekanne kaussi, lisada ricotta, parmesan, sool ja pipar ning sega hästi.
Kuumuta ahi 220 ° C.
Hoolitse liha. Hinga sügavalt keskel pikisuunalise sisselõikega ja koht sealiha nagu raamat.
Kui tükk on liiga paks ja suur, proovige vähendada seda, kui üritab juurutada rulli.
Tõrjudes sealiha paksusega Vi cm. Levitage täitmine kogu ala ja rulli väänata. Kindlalt siduda mitmes kohas kulinaarse lõng. Coat eelnevalt ettevalmistatud segu ja kergelt praadida pannil igast küljest kuldpruuniks. Kõrvalt.
Valmistage padi. Lõika köögiviljad suurte tükkidena, koht küpsetusplaadile, tibutama õli, soola ja pipraga ning koht peal rulli. Küpseta 45 minutit.
Nõu veidi jahtuda ja serveeri koos keedetud köögivilju.
treat ennast🍆
- Kuidas Cook Baklažaan rullides pähklid ja küüslauk
8. Sealiha sink ananass, mandlid ja ploomid
koostisosade
- Vi suur sibul;
- 6 küüslauguküünt;
- 2 tassi väikese alkoholisisaldusega õunasiidri või valge veini;
- 1 tl soola;
- ¼ tl musta pipart;
- 1 ham nahata kaalub umbes 5½ kg;
- ½ tassi kooritud mandleid
- 15 marjad vastamisi ploomid;
- 2 spl sulatatud searasva või võid,
- 1½ tassi ananassi mahla;
- 3 konserveeritud rõngake ananass;
- 3 konserveeritud kirss;
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut.
ettevalmistamine
Blender omakorda kleepida hakitud sibul, küüslauk, klaasi veini või siidri ja lisage sool ja pipar. Kõrvalt.
Kuumuta ahi 180 ° C. Tee väike sisselõiked liha ja lisada need hakitud mandlid ja ploomid pooleks marjad. Köök süstla sõlmida ¼ tassi siider. Top arch searasva või võid.
Jää singi varrukas küpsetamiseks ja koht küpsetusplaadile. Sega ananass mahla koristatud pasta ja vala segu liha. Sulgege vooliku ja salvestada see ahjus 3 tundi.
Valmis sink, eemalda kotist kaunistage ananassi viilud, kirsid ja puista suhkruga. Tagasi ahju ja küpseta kuldpruuniks veel 30 minutit, aeg-ajalt segades kedratud off käigus mahlad.
Serveeri koos oma lemmik garneering ja ülejäänud mahl.
Mitmekesistada menüü🥗
- 10 salat ploomid armastavad ebatavalisi kombinatsioone
9. Sea sisefilee täidisega õunad ja prosciutto
koostisosade
- 1 õuna;
- 1 suur sibul;
- 6 sl oliiviõli;
- 4 küüslauguküünt;
- ¼ hakkliha salvei;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 500 g sea sisefilee;
- 2 viilu proshutto;
- 450 g spinatit;
- mahl ½ sidruni.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 190 ° C. Lõika kooritud õun suurteks kuubikuteks ja sibul - väike. Võtke tassi sobivad ahju ja pliidi.
Üle keskmise soojuse, kuumuta 2 spl õli ja prae õun ja sibul pehmeks. Lisa üks hakitud küüslauguküüs ja salvei ja küpseta veel 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning lase jahtuda.
Madal piir liha keskosas ja laiali nagu raamat. Maitsesta soola ja pipraga, pane singi ja õuna segu ja kindlalt tõmmake lõigatud otsad kokku täites jääb sees. Mitmes kohas lipsu toiduvalmistamise teema.
6 minutit praadida keerdumine kahe lusika õli, keerates iga 1-2 minutit. Puhastage ahju ja küpseta 20 minutit. Seejärel üle lõikelaud, kaeti fooliumiga ja jäta 10 minutiks.
Valmistage garneering. Viiluta küüslauk ja praadige kaks lusikad nafta kuni aromaatne. Lisa pool spinat, kuumuta umbes 4 minutit, seejärel puista ülejäänud lehed. Jätka kokk kuni rohelised ei ole Ujar. Vala sidrunimahl, sool ja pipar. Nõrutada liigne vedelik.
Viiluta sealiha ja serveeri spinati.
püüdma🍗
- Maitsev ja tervislik õhtusöök: kanafilee spinati ja seened
10. Seakarbonaad koos magushapu glasuur
koostisosade
- 4 seakarree luu paksus umbes 3 cm ja kaalub umbes 225 g;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 2 spl soolata võid;
- 2 küüslauguküünt;
- Tassi balsamicoäädikas;
- 3 supilusikatäit mett;
- Tl kuivatatud basiilika;
- Tl kuivatatud tüümiani;
- punane pipar helbed - nõudmisel.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 200 ° C. Hooaeg sealiha soola ja pipraga. Kui pann, sulatada või ja pruunista liha kuni pruunistunud mõlemal küljel (2-3 minutit). Puhastage ahju ja küpseta kuni keedetud 8-10 minutit.
Tee glasuur. Purusta küüslauk, segada seda äädikas, mesi, basiilik, tüümian, sool ja pipar väikeses kastrulis. Aetakse keema, siis vähenda kuumust ja keeda 5 minutit.
Serveeri liha kohe, jootmise magus ja hapu glasuur.
Treat lähedastele🥩
- 5 retseptid mahlane ja õrn steaks
11. Torn sealiha tomati-äädika kastmega
koostisosade
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut;
- 1 tl soola;
- 1 tl paprika;
- 1 tl köömen;
- 1 tl kuivatatud pune;
- Tl paprika pulbrit;
- pipar - maitse;
- 1 sealiha õlaga luu (umbes 2½ kg).
Kastme:
- 2 tassi õunasiidri äädikat;
- ½ tassi ketšup;
- Tassi pruuni suhkrut;
- 1 purustatud küüslauguküüs;
- 2 tl soola;
- Tl paprika helbed;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 160 ° C. Katke küpsetuspaberiga fooliumiga.
Ühendage suhkur, sool, paprika, köömen, pune ja tšillipipart. Hea hõõruda seguga sealiha ja koht see küpsetusplaadile. Küpseta umbes 2½-03:00: keedetud liha peaks olema lihtne liikuda eemale luu. Veidi jahtuda ja purunemist paberimassikiud.
Valmista kaste. Kombineeri kõik koostisosad see väike keedupott ja keeda madalal kuumusel 10-15 minutit. Jahtuda toatemperatuurini.
Serveeri sealiha, aeg-ajalt segades kaste peal.
järjehoidja🌶
- 10 kuuma kastmed igale maitsele
12. Sealiha vait "Shvaynhakse" Baieri
koostisosade
- 4 ees seakoot;
- 4 spl oliiviõli;
- 4 hakitud küüslauguküünt;
- 1 tl tüümiani;
- 2 supilusikatäit rosmariinilehtede;
- 2 supilusikatäit sinepipulbrit;
- Tl soola;
- purustatud musta pipart - maitse järgi;
- 2 sibulat;
- 2 seller;
- 2 porgandit;
- 2 lõhenemine loorberilehtedest;
- 600 ml tumedat ale või õunasiidrit;
- 500 ml kanapuljongit;
- õunapüree ja granuleeritud sinep - pakkumise.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 220 ° C.
Tee kolm horisontaalsed kärped iga vait. Sega õli, küüslauk, ürdid, sinepipulber, sool ja pipar pastaks. Hõõru segu jalgu.
Lõika köögiviljad kuubikuteks, suunata neid, loorberilehtedest ja varre sügav küpsetusvormi. Vala ale ja puljong ja salvestada see ahjus 20 minutit. Siis langetatakse temperatuur 160 ° C-ni ja küpseta 4½ tundi. Protsessis, lisage vesi kui vedelik aurustub väga kiiresti.
Serveeri koos õunapüree ja sinep.
vt ka😍😋🙃
- 10 uimastamise nõusid Beef
- Kuidas kokk kartuleid maapiirkonnas krõbe
- Kuidas kokk kana ahju: 15 hämmastav retseptid
- 10 retseptid mahlane robryshek ahjus
- Kuidas kokk kõige pakkumise part ahjus: saladusi ja retsepte