Professor, kirurgilise onkoloog ja toitumisspetsialisti Henri Joyeux kirjutas raamatu "Prantsuse reegleid tervisliku toitumise" juhtmotiiviks, mis - mõelda, kuidas kokk. Layfhaker ütleb täpselt, mida ta tahtis.
Henri Joyeux (Henri Joyeux)
Prantsuse kirurg ja onkoloog, toitumisspetsialisti ja sotsiaalse aktivist.
1. Kuidas süüa "prantsuse?"
Hommikusöök - kõige olulisem söögikord. Tuleb toites: see on harjumus, et tuleb õppida. Mõtle menüü õhtul enne magamaminekut.
Hommikusöögiks juua tass kuuma šokolaadi piima või 500 ml roheline tee, tinktuuri tüümiani ja rosmariini tl suhkrut või mett. Söö kaks viilu-saia päts või kaks tatar või quinoa. Lisa üks hooajalisi puuvilju.
Kui õhtusöök on planeeritud mitte varem kui 13.30 9:30-11:00, saab süüa peotäis kuivatatud puuviljade mandlid. Samuti süüa värskeid puuvilju.
Lõunasöök peaks koosnema:
- suupisted - värske köögivili, Kaunviljad, muna, madala rasvasisaldusega juust või köögiviljasupp;
- praadi - teravili + keedetud köögiviljad + kala või juurviljad + piimatooted + rohelised köögiviljad või tailiha (kana, küülik, kalkun) + köögivilja;
- magustoit - värske puu- ja juust;
- Kaks viilu täisteraleiba.
Õhtusöök - kerge eine: üks või kaks tükki puu, roheline salat, riietatud oliiviõli, paar viilu kuivatatud leiba, veidi mandli.
Nõuandeid professor
- Valmistatud juust lehmapiimast ei soovitata kasutada rohkem kui üks kord päevas.
- Ei saa läbi minema puu kohupiima ja jogurtit: nad sisaldavad sageli liiga palju suhkrut.
- Vähendada oma tarbimist suhkru, sisu, mida on leitud värsked puuviljad ja mesi.
- Liha küpseta ahjus, puistata oma puljong või veini asemel võid.
- Hautised, lihapuljong, kokk tassi kastmed eelõhtul kasutamiseks. Külmkapis rasv on tahkunud ja on lihtne eemaldada.
2. Kas see on parem keema, küpsetada või praadida?
Soovimatud viise cooking
- Grill - must põlenud maakoor sisaldab kantserogeenseid benzpyrene. Saate minimeerida riski, kasutades lahja liha või töötlemiseks toote kohta grill lühidalt.
- Vardas - tekkimise vältimiseks kahjulike ainete, on vaja, et hoida toodet maksimaalsel kaugusel soojusallika.
- Praetud - selliselt moodustunud kantserogeensete süsivesinike ja muid aineid. Enamik õli vahetada, mida kasutatakse toidu valmistamiseks.
- Keev vesi - vitamiinide ja mineraalsoolade minna vette. Erand - kui te süüa puljong või supp.
- Sama kehtib ka kustutav ja toiduvalmistamise survekeedupotis. Kui temperatuur ületab 100 ° C (see tõuseb survekeedupotis kuni 105 ° C), vitamiinid on hävitatud.
Ideaalne valmistamise meetod - soft paar temperatuuril 95 ° C. See sobib kõikidele roogadele. Tooted säilitavad oma loodusliku maitse ja paremini omastatav.
Tõsi, see on loobuda maitsev karge.
Sama meetod sobib keedunõu riisi ja muid teravilju. Kasutage sõela.
3. Mis on Vahemere tüüpi toitu?
Tüüpiline Vahemere dieet:
- köögivili - igal sööki;
- üht tüüpi teravili (riis, bulgur jne), leib - iga päev;
- värske puu- - vähemalt 4 korda päevas;
- juust, piimatooted - 1-2 korda päevas;
- kala - 3 korda nädalas;
- oad - 1-2 korda nädalas;
- munad - mitte rohkem kui 5 ühikut nädalas.
Seda tüüpi toidu iseloomustab asjaolu, et dieet küllastunud rasvu, süsivesikuid (puu- ja köögiviljad), domineerib taimne valk (Rohttaimed ja kaunviljad kasvatatakse Vahemere), palju tooteid, mis on kasvanud või piirkonnas toodetud (kala, oliiviõli, vein).
Vahemere dieet peetakse hea kardiovaskulaarse haiguse ennetamisel ja mitmesuguste vähkkasvajate. Anti-vähi komponendid brokkoli, rooskapsas, maasikad, murakad, õunad, kiivi, roheline tee, küüslaugu pulber.
paber raamatE-raamat