3 retseptid maitsvaid marineeritud õli

Et alustada loop seened, eemalda rohtu, lehti ja muud prahti. Viska ära hellitatud, ussitanud ja küsitav esemeid.

Nuga, eemaldage peel alates korgid ja loputada neid voolava vee all. Ärge leotage enne puhastamist, nii et see on lihtsam toime tulla. Young seened puhastada on vabatahtlik, kuid kui jätate film suurel puravik, maitse lõppenud tassi, võite saada kerge kibedus.

Väike seened jätnud tervikuna ja need rohkem, lõigatud pooleks või neljaks.

Toiduvalmistamisel näputäis add sidrunhape või pool tl äädikat. Kuna seened süttib, mitte pimedaks.

Säilitamise kasutamine steriliseeritud pangad. Hoitakse külmkapis või tooriku külmas ruumis, kus temperatuur ei tõuse üle 5 ° C

1. Marineeritud küüslauguõlis seened

koostisosade

• 1 kg õli;
• 2-3 liitrit vett;
• 4 teelusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 3-5 herned piment;
• 3-5 herne musta pipart;
• 1 loorberileht;
• 3 tl äädikat 70%;
• 5 küüslauguküünt;
• 4 spl taimeõli.

ettevalmistamine

Seened täita veega nii, et nad on täielikult kaetud. Küpseta neid keskmisel kuumusel 30-35 minutit. Pese ja pöörata kurn eemaldada viimased niiskust.

Marinaad keema 1L vett soola, suhkru, pipra ja kahe liigi loorberkirsipuu lehed. Loo luteus'ega ja siis lase keema. Lisa äädikas hakitud küüslauk. Sega, keera kuumus maha, katta pan ja jäta 3-4 minutit.

Pane seened marinaadi purki, vala õli peal ja sulgege kaas. Pärast jahutamist ladustamiseks. Marineeritud või seente valmib umbes kuu.

2. Marineeritud kollase boletus nelk

koostisosade

• 2 kg õli;
• 2-3 liitrit vett;
• Sool 40 g;
• 50 g suhkrut;
• 5-6 herned piment;
• 3 loorberilehtedest;
• 3 küünt bud;
• 1 tl äädikat 70%;
• 2-3 küüslauguküünt.

ettevalmistamine

Boletus kordne kastrul ja kaane külma veega nii, et nad on täielikult kaetud. Aetakse keema ja keeda 20 minutit keskmisel kuumusel. Eemalda vaht, et vormid pinnal. Pärast klapp sõelal ja astuda kõik kurnati vedeliku jäägid.

Keedetakse 1 liiter vett soola, suhkru, pipra, loorberi, nelk. Hauta pool tundi, ja paar minutit kuni keedetud lisada äädikas sisuliselt.

Pangad panna küüslauk ja seened ja siis täitke marinaad üles. Roll up kaas, kaane tekk või rätik ja seejärel jahutades seda säilitamiseks. Pärast poolteist kuud või rohkem suupiste, võite proovida.

3. Marineeritud või seente taimeõli ja piment

koostisosade

• 1½ kg õli;
• 2 liitrit vett;
• 2½ spl soola;
• 1 tl suhkrut;
• 10 herneste piment;
• 10 herneste musta pipart;
• 3 loorberilehtedest;
• 3 tabelis äädikat 9% (samuti on võimalik kasutada õuna, veini või muu);
• 3 spl taimeõli.

ettevalmistamine

Pane seened kastrulis, katta veega pooleks. Aetakse keema üle keskmise soojuse ja keeda umbes 20 minutit. Pärast klapp sõelal.

Loputage pan ja naasta luteus'ega. Lisa sool, suhkur, pipar, lavrushku. Vala soe vesi ja aur 10 minutit pärast keemise. Vähendada kuumust, lisada äädikas ja taimeõli, ja lastakse küpseta veel 5 minutit.

Eemalda loorberilehed enne keerates. korraldada mass pangad ja sulgege kaas. Kuus nädalat hiljem seeni marineerida.