4 retsept omatehtud majoneesi, mis maitseb store

Koos või ilma munad, sinep või äädikas, piim või hapukoor - proovida iga kastmega ja valida parim.

6 saladusi täiuslik kodus valmistatud majoneesi

1. Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
2. Kui te kokk majoneesi munad kanad, selle värv on kollane. Ja värskema muna, seda rohkem küllastunud värvi osutuvad. Munad ostetud kauplustes, saada kerge majonees.
3. Valmistage majoneesi päevalilleõlis või segu oliivi- ja päevalille vahekorras 1: 1, eelistatavalt 1: 2 või 1: 3. Kui kasutate ainult oliiviõliEriti ekstra-klassi (Extra virgin), kaste maitse mõru.
4. Kui lisate veidi rohkem õli kui nimetatud retsepti, majonees paksenema rohkem. Samamoodi võite salvestada kaste, kui kaal ei paksendamiseks löömisel. Kui soovite, vastupidi, muuta see vedelik, vala kaste veidi vett.
5. Mitmekesistada maitse kaste, võite lisada Kuivatatud või värske purustatud küüslauk, jahvatatud musta pipart, paprika ja hakitud tilli. Aga soola saab muuta vastavalt maitsele.
6. Valmis omatehtud majoneesi on salvestatud külmkappi hermeetiliselt suletud mahutites, kuid mitte rohkem kui 4-5 päeva.

4 retsept omatehtud majoneesi

1. Isevalmistatud majoneesi ja sinepiga sidrunimahl

Koostisosi võib vahustatud kahel viisil: segisti või mikser. Mõlemal juhul kaste välja maitsev ja aromaatne, vaid ka üks ja teine ​​võimalus on oma plussid ja miinused.

Blender teha majoneesi lihtsam, sest saab kasutada kogu muna. Mikser keedetud kaste on paks, kuid peab võtma aega, et eraldada munakollased alates valged.

koostisosade

• 2 toorest muna;
• Tl soola;
• Tl suhkrut;
• 2 tl sinepit;
• 250 ml taimeõli;
• 1 tl sidrunimahla.

Keetmine segisti

Beat muna kõrge võimsus ei ole liiga lai, näiteks pangas või spetsiaalses tassi mikserisse. Kas see õrnalt nii munakollased ei voolanud. Lisa sool, suhkur ja sinep.

Alam blender allosas ning whisk kuni segu oli homogeenne. Seejärel liigub üles ja alla segisti ja jätkuva peksmine mass, käputäis valada õli.

Kui kaste pakseneb, lisada sidrunimahl ja vispeldades kokku majonees segisti uuesti.

Keetmine mikseris

Klopi munad, õrnalt Eraldage munakollased valkude ning paigutada need laiema võimsust. Lisada sool, suhkur ja sinep ja varras segu mikseriga aeglasel kiirusel.

Jätkates vispeldades, järk-järgult valada veidi õli. Kui segu pakseneb intensiivistuvad segisti kiirus ja peene joana valada õlijääk. Seejärel lisage sidrunimahl ning sega hästi.

Kuidas teha omatehtud sinepi: peamine saladusi ja parim retseptid →

2. Isevalmistatud majoneesi äädikas ilma sinepit

Kiire viis pruulima koorekastmes, et ilmselt seal köögis. Ta ei hullem majonees sinepiga.

koostisosade

• 2 toores munakollased;
• Tl soola;
• Tl suhkrut;
• Tl äädikat 9%;
• 150 ml taimeõli.

ettevalmistamine

Pane munakollased kõrge kitsas konteiner. Lisa sool, suhkur ja äädikas. Selle asemel, et äädikas, mida saab kasutada õunKuigi majonees on õrn.

Vala õli ja asetades põhja kannmikseri mahuti ning selle liigutamine varras massist umbes 3 minutit. Kui kaste hakkab paksenema, segisti hakkavad liikuma üles ja alla, koostisosad segatakse ühtlaselt.

Mida saab asendada majonees: 14 originaal võimalusi →

3. Isevalmistatud majonees ilma munad

Kaste tegi selle uskumatult lihtne retsept, selgub üsna paks ja on õrn kreemjas maitse.

koostisosade

• 150 ml piima mis tahes rasvasisaldus;
• 300 ml taimeõli;
• 2-3 teelusikatäit sinepit;
• 2 spl sidrunimahla;
• Tl soola.

ettevalmistamine

Kõrge kitsas konteiner, valada piima ja võid. Beat segu saumikseirga paar sekundit. Sa peaksid saama paks mass. Lisa sinep, sidrunimahl ja sool ning klopi uuesti, kuni sile.

Mida saab asendada mune küpsetised, salatid ja kotletid →

4. Isevalmistatud majoneesi hapukoore ja keedetud munakollased

See ebatavaline, kuid väga maitsev kaste - suurepärane võimalus neile, kes ei taha kasutada toorest muna ja taimeõli.

koostisosade

• 3 keedetud munakollane;
• 2 tl sinepit;
• 300 g rasvhappe koor;
• Tl soola.

ettevalmistamine

Lisa munakollased ja sinep puder kahvliga kuni sile. Sisestage hapukoor ja sool ja segada hoolikalt, et vältida klompide.

Kolm kaste hapukoorega →

vt ka

• 20 täitmine, mis parandab maitset iga salat →
• 10 dieedi kastmed neile, kes hoolivad joonis →
• 10 kuuma kastmed igale maitsele →
• 7 kastmed, mida saab muuta iga tassi →