5 kulinaarse elu häkkimine soodaga
Toit / / December 19, 2019
1. Cook täiuslik krevetid
Marinaad soola ja sooda võib oluliselt parandada välimust ja maitset kreveti ja ka kiirus nende valmistamiseks. Seda segu säilitab niiskust sees, kusjuures kreveti on rohkem lihav ja mahlane. Lisaks sooda võimaldab neil kiiresti saanud pruunistunud ja krõbe.
Mida teha
Valmistatakse kuiva marinaadi. aasta nael krevett läheb tl soola ja veerand tl söögisoodat. Sega kõik koostisosad, puhastage neid külmkapis ja oodake vähemalt 15 minutit. Seejärel saate jätkata ettevalmistust.
2. Kiiresti praadida sibul
Kui praadimine, lisada väike kogus söögisoodat sibul. See võimaldab vaid paar minutit, et tuua sibulad kuni pruunistunud. Proportsioonid on samad nagu eelmises lõigus: nael toote - veerand tl pulbrit.
Kuid selleks, et kasutada seda vastuvõtu ettevaatusega: sooda võib jätta konkreetne maitse. Seetõttu valmistada sibulasupp ja muud toiduained, mis sisaldavad suurel pruunistatud sibulad sellest tuleks loobuda.
3. Saldo happesust tomatid
Konserveeritud tomatid võib levitada soovimatu hapu roogasid. See aitab kõrvaldada näputäis söögisoodat, mis antud juhul ei mõjuta tekstuuri ja üldine maitse oma tomati supid, kastmed, taimsetest püreed või muid roogi sisuga konserveeritud tomatid.
4. Lülita spagetid Ramen nuudlid
Rameni makaron tainas sisaldab leeliselist komponent, mis on vastutav oma kollase värvi ja elastne tekstuur. Sarnased omadused saab osta ja spagetid, kui pan (keema), lisada sooda.
Muidugi, täielik sarnasus Itaalia hambapasta Aasia nuudlid ja ei tohiks oodata, kuid puuduvad muud valikud, mida saab kasutada seda trikki.
Kaks asja tuleb käsitleda:
1. Kui lisate soodavesi või puljong hakkab vaht, nii pot ei tohiks olla täis, muidu sisu tahet plaadi.
2. Mida rohkem sooda lisatakse pasta, seda rohkem nende tekstuur meenutab ramen. Samal ajal suurendab ohtu, et pasta on ebameeldiv maitse.
Seetõttu on vaja kinni järgmiste reeglite kohaselt:
- Kui makaronitoodete valmistada vees või nõrga puljong, on vaja piirata kaks teelusikatäit naatriumi liitri;
- kui me räägime rikkust, paks puljong ramen, saate suurendada annust kahe spl.
5. Pehmendatud kikerherned jaoks hummus
Hummus on ühtne, kui selle peamine koostisosa, kikerherned, see on väga pehme. Siin on jällegi söögisooda aitab.
Mida teha
Sega kuivad klaasist mainitud kuue tassi külma vett ja sooda teelusikas. Eemalda segu külmkapis üleöö. Selle aja jooksul oad paisuvad on hea, ning sellele järgneval kuumtöötlemisel täiesti pehmendamiseks. Selle tulemusena lihvima neid püree riik olema lihtne.
Kas sa tead, kulinaarsed tehnikad sooda kasutamine? Jaga kommentaarid!