1. Ärge kasutage mõõtmisel tassid
Koostisosade koguseid retseptid määrab sageli prille. Selline meetod ei ole väga usaldusväärne, kui ainult sellepärast, et väljund iga kokk võib osutuda teise toote kaalu. Lisaks saad teha viga, välja mõõtmine silmade poole või ühe kolmandiku tassi. See on parem osta köögikaal ja järgige retsepte, mis on märgitud täpset kaalu koostisosad.
2. Katke paber kaalud
Sellised koostisained nagu kakao, sageli hajumine ja värvinud pinnale köögikaalud. Selle vältimiseks on lihtsalt Katke paber ja visake see pärast kaalumist. Kaalud jääb täiesti puhas.
3. Vanuse kindlaks muna
Et luua nende või teiste maiustuste nõuda munad eri vanuses. Näiteks, jäätis hästi värske muna ja besee - vanematelt. Vanuse määramiseks, mida saab kasutada kaussi vett. Pane see muna, kui see langeb põhja, nii värske; tõuseb, kui tömp ots üles, siis vanemad; kui muna kujuneb käibevahendeid, on parem see ära visata.
4. Murda munad eraldi kausis
Kui sa murda muna otse kaussi tainas on tõenäoliselt palun ja tükid kest ta. Seetõttu on parem valmistada munad eraldi ja seejärel lisage need üldise konteiner. Kui viga on juba tehtud, eemaldage kestad on pärast kook on keedetud ja jahutatud. Kõik kestad põhja vajuda ja neid saab kergesti eemaldada.
5. Ole ettevaatlik segades kuivained
Et vältida orkaani jahu ja muud kuivained ajal mikseriga, lisada need kaussi väikesteks tükkideks ja hakata segada minimaalse kiirusega. Lisakaitset Cover tööpind paberrätikud.
6. Kasuta erinevaid riistad magusaid ja soolaseid toite
Et ennetada kummaline maitse küpsetamisel, jagada oma noad, terad ja lauad need, mis kasu soolane ja magus toit. Nii et teie kook kindlasti kunagi soolane.
7. Sega koostisained kleepuvate kondiitritooted suhkur
Tükid kleepuv koostisosade (nt martsipani või kuupäevadel) kipuvad kuhjama suurde magus tükk. Selle vältimiseks, lisades neile paar supilusikatäit suhkrut maiustused.
8. Lift raske koostisosade
Foods nagu rosinad, pähklid ja külmutatud marjad on sageli allosas ahjuvormist. Seda saab parandada, segades neid natuke kaneeli, kakaopulbri või jahu. Valige sobiv koostisosa, sõltuvalt retsepti.
9. Lahti taina tackiness kaudu õli
Selleks, et teha tainas ei jääda käed, soovitatakse tihti kasutada jahu. Kuid on ka teine võimalus - rapsi (rapsiõli) õli. Puhastage õrnalt oma käte ja tööpind - tainas ei jääda ja ei tule mingit liigne jahu.
10. Kiiresti jahutada vedelas jäävannis
Kui teil on vaja kiiresti jahutada vanillikaste, valatakse see metallist pan ja pane see suur kauss külma veega. Metal soojuse aitab kiiresti minema ja külm - tungida. Pange tähele, et suurem pott, kuum koor jahtuda kiiremini.
11. Kuumuta ahi õigesti
Et alustada osta termomeeter ahjud määrata täpse temperatuuri. Enne ahju, oodake kui kraadiklaas näitab soovitud number ja oodake 10-20 minutit rohkem. Kuna temperatuuri jaotatud ühtlaselt ahju propechotsya ideaalis tühjaks.
12. Küpseta vähem aega kui nõutud retsept
Kui küpsiste valmistuda 8-12 minutit, taimerit seadistada 6-7, kui kook retsepti kohaselt vajate 35-40 minutit, panna 30. Ja ei lähe väga kaugel köök, kuni teie küpsetamine ahjus. Kui tunned meeldivat aroomi, seda kontrollida. Usalda oma nina üle juhiseid ja vältida põletamine.
13. Kasutage puhast ja kergeid roogasid küpsetamiseks
Pimedas määrdunud ja vanu toite küpsetatud enam põletusi. Kui muid võimalusi, kasutage kindlasti pärgament paberil.
14. Õige kasutamise küpsetuspaberi
Et vältida kõrbenud põhja ja ülaosas nepropechonnoy küpsiseid, kasutada kvaliteetseid pärgament paberil. Vajadusel korda seda kaks kihti - nii oleks parem säilitada soojust.
15. Lahedad küpsetamine lehed
Küpsetamise ajal, küpsised jahtuda pärgamentlehtede partiide vahel. Kui paned taignale kuumale pinnale, küpsised välja kuju ja põletab tõenäolisem. Kiiresti jahtuda lehe tõmmake see voolava külma veega.
16. Valmistage uue partii küpsiseid teise lehe
Võite kasutada teist tehnikat: eelnevalt valmistada järgmise partii tainas eraldi lehel. Kui te eemaldada küpsetusplaadile pirukad ja asendada see teise, ja tooriku, pole probleemi.
17. Kasuta pärgamentlehtede mitu korda
Võite kasutada küpsetamine lehed uuesti. Käsutada juhul, märkate suitsu või lõhn.
18. Roll tainas enne jahutamist
Enne chill tainast tainasRoll see kahe kihi vahele pärgament paberil. Seejärel eemaldage ülemine kiht ja eemaldada tainas külmkapis. Alates selline tühi on lihtne lõigata kujundeid, lisaks sa ei pea tegelema vanunud külma test.
19. Korralikult lõigatud küpsised
Arvud küpsised parem lõigata otse pan, eemaldades liigse tainas. Nii et sa ei pea tegema iga detaili ja see on garantii, et küpsist ei ole deformeerunud. Et oleks veelgi parem hoida vormis, külmutada küpsetusplaadile 10-15 minutit.
20. Tee täiesti ümmargune küpsised
Kokk küpsised olid täiesti ümmargune, wrap tainas pärgament või fooliumiga, kepp Toru kasutatud paberrätikud ja külm. Saadud vorsti ainult lõigata noaga võrdse suurusega tükkideks.
21. Kasuta nuga pizza asemel vormid
Tee küpsise toorikute olla ja tavalise lõikur pizza. Jaga taigen rullitakse tasasel ruutu - see on kiire, lihtne ja mitte-jäätmed.
22. Ärge hoidke kindlalt ja pehme küpsetamine koos
Nii raske saia ei kaota kunagi kuju ja pehmendab.
23. Rub külma võid
Saladus kihiline ja pakkumise aluseks kook - külma rasva. Selleks ei lõigatud külm või kuubikuteks ja hõõru see riiv. Sa ei pea kaua seda segada jahu, ja tõenäosus, et see on külm ja tainas on täiuslik, kasvab.
24. Rullige taigen fooliumiga
Rullima taigen pirukas, asetage see kahe kihi vahele polüetüleenkile. Nii tainas ei jääda taignarull ja pinna. Lisaks sellele saab hõlpsasti liigutada sisestatakse vormi, siis lihtsalt eemaldada plastikust.
25. Eelista klaasnõud
Kui kookide, proovige mitte kasutada metallist või keraamilised ja klaasnõud. Mis siis on lihtsam jälgida test ning vältida kinni.
26. Alam aluse pan abiga oad
Valmistades koogid alus tavaliselt küpsetatud eraldi ja peab ronima vara. Fix it lihtne: Pane ülemise lehe kestas ja puista see oad (sobivad ka mais, riis, läätsed ja isegi münte või metallseibid). Väikesed objektid eemaldab kõik mullid test.
27. Ära lase läbi ronida
Ülaltoodud probleemid võivad olla lihtne vältida. Selleks asetage värske tainas metallist kaussi, katke pärgament ja top vajutage teise metalli vormis. Julgelt sisestada oma disaini ahjus - tõsidusest vormi ülaosa ei võimalda taigen tõuseb.
28. Kasutage eelsoojendatud küpsetusplaat
Klaasist ei ole nii hea soojusjuhtivusega nagu metall. Kui soovite alt pirukas oli krõbe, pane kuju koos pirukas eelsoojendatud küpsetusplaadile.
29. Kaitse kook lõhenemist
Ettevalmistamise ajal aluseks pie tainas panna tükikese maskeerivad esinevad praod. Kui te unustate lahkuda tainas, sega jahu veega ja pitsat praod saadud pasta. Nii et sa ei pea valmistama vundament uuesti.
30. tüvi hakkliha
Et puu kook pole sisse liiga vedel, segada kõik täidise koostisosad, laske segul settida ja tühjendada mahla. Siis pani mahla keeta paks, valada tagasi puu, jahtuda ja seejärel lisada täidis ettevalmistatud tainas.
31. Hoidke kõrval kaussi jäävett
Kui te töötate võine tainas, see võib sulanud tõttu soojenema käed, mis raskendab oluliselt tööd. Selle vältimiseks hoida kõrvale kaussi väga külma veega ja torka see teie kätes nii nagu vaja.
32. Kasutage või ja munade õige temperatuuri
Kui retsepti vaja, et munad ja või olid toatemperatuuril või vastupidi, külma maiuspala seda tõsiselt. See, kuidas sa parema tulemuse saavutamiseks.
33. Kiiresti soojeneda munad
Kiiresti viia mune toatemperatuurini, lihtsaim viis panna need kaussi sooja veega. Siiski, kuna saate kuumeneda neid. Parim viis - murda munad, pane kaussi roostevabast terasest seda sooja veega ja kontrollida protsessi sõrme soojust 1-2 minutit.
34. Kiiresti Kuumuta õli
Nii et õli soojeneb kiiresti, pane see kihtide vahele polüetüleeni ja pühkige üle taignarull. Jätka rullima nii õli, kuni see jõuab paksus umbes üks ja pool sentimeetrit. Laske õli puhata 5 minutit, pööra, ootama veel 5 minutit ja seejärel kasutage toiduvalmistamiseks.
35. Puhumisreagenti või ja suhkur, kui seda vajate
Kui retsept näitab, et teil on vaja piitsa või ja suhkur, seejärel segatakse need lihtsalt ei piisa. Vaht nii koostisosade - nii et sa vobote õli õhku. See on eriti oluline koogid.
Küpsiste, teiselt poolt, õli ja suhkur vaja raputada igaks juhuks, kui see on vajalik retsept. Vastasel korral lahendada ahjus küpsetamist.
36. Ärge sebima jahu
Jahu vahutama ei soovitata - lihtsalt segada ülejäänud koostisosad mikseriga ühtlaseks. Vastasel kondiitritooted on liiga raske.
37. Ära muretse tükid koogikesi
Kõik tükid, mis on olemas taigna koogikesiNad kaovad küpsetamise.
38. Küpsetada muffinseid pergamenttipainos
küpsetuspaberi ei võimalda kook põlemise või põgeneda hallitus.
39. Kasutage pärgament paberil koogid
Sõltumata retsept on alati põhja kaeti hallituse ahjuplaadile. Nii et see on lihtsam saada valmis kook vormist.
40. Täida muffinivormid vee
Kui te kokk muffinid ja sa ei ole piisavalt tainast kõik süvendid moodustavad täitke tühjad lennujaamas veidi vett. See säästab kuju deformatsioon.
41. Harja moodustamaks õlitamiseks
Kui teie metallist vormis palju pragusid, kohaldatakse pehmenenud või toiduvalmistamise harja.
42. Vähendage temperatuuri tume nõud
Dark nõusid neelavad rohkem energiat ja viib kuumuse kiiremini. Seega, kui olete valmistub koogid pimedas konteiner, seadke ahju temperatuur veidi madalam kui märgitud retsepti.
43. Kontrollige tainas hambaorke
Parem kontroll valmisoleku test no metallist söögipulgad ja hambaorke. Metal slaidid vähe teile rääkida valmidust küpsetamine. Puit, vastupidi, näitab tegelikku olukorda test.
44. Cool kook otsa alla
Kui teil on vaja tordil oli lame pärast küpsetamist pöörake see alla ja jahtuda otsa sellises seisundis. Pinnal kook on vähem ebatasasusi.
45. Korralikult cool kook
jahe kook alusele, nii et õhk saaks alt. Ära tee seda külmkappi - parem jätta saia köögilaual. Protsessi kiirendamiseks, viia see avatud akna või ventilaator.
46. Kasutage jäätumise liimina
Kui teete toote glasuur, pane osa vaagnale ja siis hakata koguma kook. Pärast jahutamist küpsetatud tooteid jääda nõusse ja ei liigu.
47. Kata kook glasuuriga enne külmutamist
Enne külmutamist ja katta kook Kuorrutus, see teeb õhuke glasuur küpsetamine pinnad. See kaitseb koogid negatiivsete mõjude kohta külm. Pärast 15 minutit külmkapis saab eemaldada kook ja katta see paks glasuur kiht.
48. Kasutage külma noaga sooja magustoidud ja soe - külm
Lõigata täpselt soe magustoidud, kasutada külma noaga (võid panna mõne minuti sügavkülma). Külma magustoidud vastupidi, kuumutage nuga, langetades seda voolu all kuuma veega ja seejärel kuivatada.
49. Ärge eemaldage saia plastikust, kuni see jahtub
Ärge kunagi asetage sooja küpsised plastanumasse ja murrab kooki veel kuum eelmise filmi. Vastasel korral alustada protsessi kondenseerumise ja oma koogid märjaks ja saaki.
50. Sulatage saia ilma fooliumi ja pakendi
Kui sulatamisel küpsetisi ümbrist või suletud konteineris, kondensatsioon pinnale. Seetõttu alati eemaldada pakend.
Üks viimase otsa: kokk armastusega - see on parim koostisosa iga magustoit. Edukas kulinaarse kasutab!