6 retsepte hapukurgist
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Kastrulis, purk või paketi, soolvees, õli või mineraalvett - proovida kõiki võimalusi ja otsustada, mis sulle meeldib soolatud kurgid rohkem.
1. Soolatud kurgid potis
See niinimetatud külma soolamist. Ta võtab veidi rohkem aega, kuid kurgid saadud krõbe ja aromaatne. Lisaks on mugav panna köögiviljad pannil ja saada neid sealt.
koostisosade
- 1kg kurgi;
- 1 liiter vett;
- 1 tl soola;
- 1 tl suhkrut;
- 3 küüslauguküünt;
- 1-2 lehtede sõstar ja mädarõika;
- väike kimp tilli ja 1-2 vihmavarju;
- 1-2 loorberilehtedega;
- 5-7 herne musta pipart.
ettevalmistamine
Kurgid on solitsya kogu päeva, et nad peavad olema noored, noored, õhuke nahk.
Pesta köögiviljad ja leotage neid külma veega 2-3 tundi. Siis katkestas tagumikku ja soovi korral lõigatakse kurgid neljaks osaks.
Valmistage soolveega: vesi keema koos suhkru ja soolaga. Cool. Allosas kolme-liitrine kastrul panna pestud mustsõstra lehti ja mädarõigas, apteegitill, kooritud küüslauguküünt. Top tihedalt pakitud kurgid.
Vala soolveega, lisada loorberileht, pipar. Cover ümberpööratud kaussi ja pane see midagi rasket. Clean külmkapis - päev, võite proovida.
2. Soolatud kurgid purki
See retsept hõlmab valades kuuma veega: on kiirem, kuid kurk särtsuma veidi vähem kui külm marineerimiseks. Saa köögiviljade pangad ei ole nii mugav kui pannil, kuid ei taha rõhumine. Noh, pank ei pea olema steriliseeritud.
koostisosade
- kurgid (kui mahub kolme liitrine purk);
- 5 küüslauguküünt;
- 3 spl soola;
- väike kimp tilli ja 1-2 vihmavarju;
- veega.
ettevalmistamine
Peske kurgid ja lahtilõigatud nende ass. Leota ei ole vajalik. Allosas hästi pesti pangad munemise kooritud küüslauk tilli ja (nelki saab lõigata 2-3 tükki).
Tamp kurgid purki, nagu teevad kui marineerimine talveks. Kaaned tilli ja vsypte soola. Täida kõik keeva veega, katta plastikust kaas.
Raputage purki levitada soola, ja kui jahtuda, puhas külmkapis. Pärast 12-15 tundi kurk soolatud võib olla.
3. Soolatud kurgid paketi
Tunnuseks see meetod puudumisel soolveega kurgid solyatsya omas mahlas, ning selle tulemusena on suurepärane madalseisu. Pakett on mugav ladustada külmikus, siis võib panna isegi sahtlis köögiviljad ja puuviljad.
koostisosade
- 1kg kurgi;
- 1 tl soola;
- 1 pea küüslaugu;
- 1 tala basiiliku ja apteegitill;
- 2-3 herne nelkpipart;
- 5-7 herne musta pipart.
ettevalmistamine
Pese kurgid. Kui nad olnud aega pikali, täitke neid paar tundi külmas vees. Kui ainult voodid, lihtsalt purustada mitmes kohas hambaorke.
Peske rohelised, koorida küüslaugu ja hakkida seda kõike, kuid mitte liiga peeneks. Kui kodumajapidamiste ei soosi basiilik, kasutades kirss või viinamarja lehed.
Pane ürdid ja küüslauk põhja kilekotti. Saab kasutada küpsetamiseks kotid: nad on tugevamad.
Top kurgi. Pepper - must ja magus - crush noaga, et ta loobus oma lõhn. Puista neile soola ja kurgid. Sulge kott ja raputada: koostisosad tuleb segada.
Eemaldage kott külmkapis 3-5 tundi, kuid parem - öösel.
4. Quick soolakurk oliiviõli
Teine võimalus soolamine pakendis. Tugevalt prõks nende kurgid on: äädikas ja õli oleks vähe pehmem. Aga maitse köögiviljad on terav vähe meeldiva happesusega.
koostisosade
- 1kg kurgi;
- 2 pead küüslauku;
- 1 tl soola;
- 1 tl oliiviõli;
- 1 tl õunasiidri äädikat;
- 1 tl suhkrut;
- kamp tilli.
ettevalmistamine
Pesta kurgid ja lõika noored oma perset. Ülekasvanud köögivilja saab lõigata ringid. Pane kurgid paketi, lisada sool, suhkur, äädikas ja oliiviõli.
Puhas ja hõõruda riiv küüslaugu. Paar küünt lõigata noaga ajalt suured tükid täidetud aeg-ajalt. Puista kurgid küüslaugu ja hakitud tilli (või muid maitsetaimi omal valikul).
Tie kott ja raputada segada hästi sisu. Olgu kurgid seista pool tundi - ja te võite proovida. Aga see on parem jätta neile külmkapis 2-3 tundi.
5. Quick-soolatud kurgid sinepi
Tänu äädikas ja sinep marineerimiseks kurgid see retsept võtab ainult paar tundi.
koostisosade
- 1kg kurgi;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 tl suhkrut;
- 2 tl soola;
- 1 tl äädikat;
- ¼ tl sinepit lusikad;
- ¼ tl musta pipart;
- kamp tilli.
ettevalmistamine
Pestud kurgid, lõigatud neljaks ja koht sügav kauss. Lisa maitseained: äädikas, sinep, pipar, sool, suhkur, hakitud tilli ja riivitud see peenele riiv küüslaugu.
Kõik segage hästi kate koos plaadi kurk ja saata külmkapis. Pärast paar tundi, need soolatud kurgid võib süüa.
6. Superhrustyaschie soolatud kurgid mineraalveelt
Järgmises teostuses külma soolamine. Ainult asemel tavalist vett võetakse aluseks gaseeritud mineraalvett. Sooda sool kiiresti üle kurgid ja muudab need superhrustyaschimi.
koostisosade
- 1kg kurgi;
- Unsalted 1 liiter mineraalvett gaasiga;
- 2 supilusikatäit soola;
- 3 küüslauguküünt;
- väike hunnik tilli ja 1-2 vihmavari ja muud maitsetaimed maitse.
ettevalmistamine
Pesta pupyrchatye minikurgid ja lõigata vihjeid mõlemale poolele. Koori ja lõigatud õhukesed plaadid küüslaugu.
Allosas plastikust või klaasist panna tilli ja osa küüslauk. Top tihedalt pakitud kurgid ja puista nende jäägid küüslauk. Kui sa lähed panema kurgid mitu rida, segamini küüslaugu ja ürtidega iga.
Lahusta sool mineraalveeturul kallatakse kurgid. Soolalahusel täielikult katma neid. Sulge ja eemalda konteineri kaane külmkapis 12-15 tundi.