6 terav guljašš retseptid sealiha hubane õhtusöök

Kirjeldab, kuidas kokk mahlane liha roog paprika, seened, kartul ja kapsas.

1. Sealiha guljašš sibulaga ja paprika

koostisosade

• 500 g viljaliha sealiha;
• 400 g tomat;
• 3 paprika;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl taimeõli;
• 2 supilusikatäit suitsutatud paprika;
• 1 tl jahvatatud tšillipipart;
• 2 spl punase veini äädikat;
• 250 ml liha või köögivili puljong;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 tl kuivatatud pune;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse.

ettevalmistamine

Pork täringut laius umbes 2 cm, tomati ja pipart - medium viiludeks, sibul - semicircles. Küüslauk läbida ajakirjanduses.

Sügavas pann või kastrul, kuumuta õli üle keskmise soojuse. Pruunista küüslauk ja sibul 3 minutit. Pane kuni zazharki liha paprika ja tšilli, küpseta veel 5 minutit. Lisa paprika, tomatid, äädikas, puljong, tomatipasta, pune. Soola, pipart ja segatakse.

Vähendada kuumust madala ja kate. Hauta 15 minutit. Pärast kaane ja küpseta veel 30 minutit.

2. Sealiha guljašš porgandid ja sibulad

koostisosade

• 500 g viljaliha sealiha;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 350 ml vett;
• 250 g tomatikaste;
• 1 spl sojakaste;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse;
• 1 tl maisi- või nisujahu.

ettevalmistamine

Seakarbonaad väikesteks tükkideks, sibul - keskmise. Porgand rest jäme riiv. Liha 6-8 minutit, praadida pool õli üle keskmise soojuse. Kui panna plaat.

Sügavas pann, kuumuta ülejäänud õli ja pruunista sibul 5-7 minutit. Lisa porgandid ja küpseta veel 5 minutit, valada 250 ml vett, sojakaste ja tomat. Keemiseni ja koht pan sealiha. Soola, pipart ja keema uuesti. Vähendada kuumust ja keeda, kaetud umbes 15-25 minutit või kauem, liha oli pehme.

Järelejäänud vesi ühendada jahu. Tasapisi vala pannile koos liha, segada, oodake, kuni keeva ning seejärel hoida tulekahju 2-3 minutit rohkem.

3. Sealiha guljašš seente

koostisosade

• 550 g sealiha paberimassi (väljalõiked või peekon);
• 1 sibul;
• 1 paprika;
• 1 küüslauguküüs;
• 1 tl taimeõli;
• 1 tl paprika;
• 600 ml kanapuljong;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse;
• 200 g väikesi seeni;
• 2 supilusikatäit maisi või nisujahu;
• 2-3 spl külma vett;
• 1-2 oksakest peterselli.

ettevalmistamine

Seakarbonaad väikesteks tükkideks, sibul ja paprika - väike. Küüslauk läbisöödu vajutage või karbonaad noaga. Sügavas pann või kastrul, kuumuta pool õli üle keskmise soojuse. 6-8 minutit, liha praadida, siis pane taldrikule.

Lisa ülejäänud õli ja 5 minutit Brown sibul ja küüslauk. Puista paprika, segada ja pärast umbes minut valada puljong järk-järgult. Aetakse keema, pane tomatipüree ja tagastamise sealiha pannil. Soola ja pipraga.

Keeda keskmisel kuumusel 15-20 minutit, seejärel hätta paprika ja seentega. Jätka keeda veel 10 minutit või kauem, kuni liha on pehme. Jahu, lahjendatud külma veega, et vältida klompide. Lisa pannile, segada ja jätta kuumusel 3-4 minutit, nii et kaste on paksenenud.

Enne serveerimist puista hakitud peterselli hautis.

4. Sealiha guljašš kartuli, paprika ja porgandid

koostisosade

• 500 g viljaliha sealiha;
• 5 keskmise sibul;
• 3 keskmine porgand;
• 2 punast paprika;
• 500 g kartulitärklist;
• 1 tl taimeõli või sulanud searasv;
• 3-4 loorberilehte;
• 1½ tl magus paprika;
• Tl paprikapulbrit äge;
• Tl kuivatatud rosmariin;
• 1 tl kuivatatud pune;
• 250 ml kuumas vees;
• 250 ml veise, kana või köögiviljapuljongit;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse.

ettevalmistamine

Sealiha kuubikuteks lõigatud mõõtmetega umbes 1,5 cm, sibul, porgand ja paprika - väikesteks tükkideks, kartul - natuke suurem.

Sügavas pann või pannil, kuumuta umbes ⅓ õli. Jagage liha mitmeks tükiks, pane ühe kihina ja küpseta umbes 7-8 minutit. Seapraad plaadil liikuda.

Samas pannile, lisa ülejäänud õli. 5-6 minutit kuni pruuni sibulad ja porgandid seal. Näitlejad lavrushku, paprika, rosmariini ja pune. Minut hiljem, liha tagasi pannile. Vala vesi peale puljong. Vähendada kuumust ja küpseta 20 minutit.

Pange kartulid ja paprika et sealiha. Kata kaanega ja küpseta 45-50 minutit rohkem, kuni liha on pehme ja õrn. Sega aeg-ajalt ja lisage veidi vett, kui see keeb kiiresti. Vaid paar minutit kuni keedetud Lisa sool ja pipar.

5. Sealiha guljašš hapukapsa ja hapukoor

koostisosade

• 600 g sealiha õlg;
• 3 sibulat;
• 1 küüslauguküüs;
• 1 tl sulas pekk või taimeõli;
• 2 tl paprika;
• 100-150 ml vett;
• soola - maitse järgi;
• köömen - maitse;
• 500 g hapukapsas (Saab asendada värske);
• 200 g hapukoort;
• 1 tl maisi- või nisujahu.

ettevalmistamine

SEAKARBONAAD keskmise viiludeks, sibul - poolrõnga. Küüslauk läbida ajakirjanduses.

Kui pann, kuumuta peekon üle keskmise soojuse. 5-6 minutit Brown sibul, paprika ja pärast täita puista veega. Segage, lisage liha küüslauk, sool ja köömned. Kokk 30 minutit, siis lasen kapsas ja puhkust soojust veel pool tundi.

Cream ühendada jahu homogeenne mass ilma tükid. Lisa sealiha, segatakse hästi ja jätke see ahju mõneks minutiks.

6. Guljašš alates sea- ja veiseliha õlle kastmega

koostisosade

• 750 g sealiha pulp;
• 750 g veise pulp;
• 1 kg sibulat;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• soola - maitse järgi;
• must pipar - maitse;
• 3 tl paprika;
• 1 tl köömen;
• 750 ml loomaliha puljongit;
• 500 ml tumedat õlut;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 2 tl maisi- või nisujahu.

ettevalmistamine

Sealiha ja veiseliha lõigatud keskmise tükki, sibulad - väikesteks kuubikuteks.

Kui pann kuumust õli üle keskmise soojuse. 4-5 minutit, praadida sibul läbipaistvaks. Lisa liha ja küpseta 7-10 minutit, nii et see on veidi pruunistunud. Spice soola, musta pipart, paprika ja köömned. Grillima umbes minut rohkem. Pärast vala puljong õlle ja tomatipastat.

Vähendada kuumust. Hauta paar tundi, kuni liha on pehme. 5-10 minutit, kuni keedetud aeglaselt lisada jahu, segage ja eemaldada soojust kuni kaste pakseneb.