8 Korea toidud neile, kes tahavad proovida midagi uut
Toit / / December 19, 2019
Oleme kogunud kõige populaarsem Korea roogasid. Kõik retseptid on lihtsad, väikese arvu haruldaste koostisosi. Otsi neid kauplustest Aasia toitu oma linna või alade kohale.
1. Kimchi - vürtsikas eelroa
See lihtsustatud retsept traditsiooniline korea suupisted sobib algajatele. Korealased panna kimchi tšilli kochukaru silmatorkava maitse. Aga kui sa ei ole leidnud, asendada tavaline punane kohapeal.
koostisosade
- 1 kg Hiinakapsas (pea mediaani suurus);
- Tassi sool;
- 1 tl riivitud küüslaugu;
- 1 tl riivitud ingverit;
- 1 tl suhkrut;
- 2 supilusikatäit kalakastet või 3 sl vett;
- 1-5 supilusikatäit kochukaru või jahvatatud punast tšillipipart;
- 200 g daikon või porgandi;
- roheline sibul.
ettevalmistamine
Lõika kapsas pikuti neljaks osaks. Pärast eemaldamist varred lõigatakse iga kvartali-4-5 osa laius umbes 5 cm. Asetage kapsas kaussi, puista soola ja pidage meeles oma käed. Vala joogivesi, see peaks hõlmama köögivilju. Tee vaheplaat ja vajutage koormus, nagu veekruus 1-2 tundi. Seejärel pesta kolm korda külma veega kapsas. Lahtikäiv sõelal ja lase seista 15-20 minutit.
Samas kaussi, segada küüslauk, ingver, suhkur ja kala kastmega (või vesi). Lisa 1-5 spl kochukaru või paprika - sõltuvalt soovitud intensiivsusega.
Lükake kapsasSee kuivendatud ülejäänud vesi ja juhujärjekord kausis kaste. Lisa jämedalt hakitud sibul ja daikon pulgad või porgandid. Segage kõik käed. See on parem seda teha kindaid, sest kaste võib põletada ja värvida.
Pane segu viiakse kvart klaaspurki, jättes paar sentimeetrit ülevalt. Pigista käe, et eraldada mahla ja sulgeda kaas. Aseta kaussi alusel pank: soolvee saab tõsta ja lekkima.
Pea pimedas kohas toatemperatuuril. Kimchi valmistatakse päevas, kuid saate marineerida see oma maitse viis päeva. Iga päev purki avada ja vajutage alla puhta lusika kapsas hapukurk täielikult kaetud seda. Kui lõppenud hapukurk, suunata kimchi külmkapis. Hoidke mitte rohkem kui 2-3 kuud.
2. Tighe kimchi - vürtsikas hautis
Venemaal see roog nimetatakse supp, kuid korealased ise eristada õhuke supp Kimchi ja kimchi paks Tighe. Toiduvalmistamiseks pead piprapasta kochudyan. See on säilitada pikka aega ja see on kasulik paljude korea roogasid.
koostisosade
- 500 g kimchi;
- ⅛ topsi kimchi soolveega;
- 2 tassi kana või veiseliha puljong;
- 200 g sealiha;
- 200 g tofu - valikuline;
- 1 sibul;
- 1 tl soola;
- 2 teelusikatäit suhkrut;
- 1 tl seesamiõli;
- 2 tl kochukaru või jahvatatud punast tšillipipart;
- 1 spl piprapasta kochudyan;
- roheline sibul.
ettevalmistamine
Haki kimchi, sibul - semicircles, roheline - 2 cm pikk ribad, liha - väikesteks tükkideks. Pane potti kõik koostisosad välja arvatud tofu. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel. Sega, pane peale viilutatud tofu ja küpseta veel 15 minutit.
Serveeri koos värske roheline sibul ja riis.
3. Kimpab - Korea rullid
Allpool on klassikaline retsept kimpaba, kuid põhimõtteliselt on võimalik teha igal täitematerjaliks. Kui teie külmkapis midagi puudu, siis jätke või asendada osa. Selle asemel, et praetud liha, lisada sink, vorst või makra. Marineeritud daikon saab asendada või kimchi marinaadid, porgandid - pipar.
koostisosade
- 200 g kruglozornogo riisi;
- 100 g keedetud või praetud veiseliha;
- 70 g marineeritud daikon;
- 4 lehed nori;
- 1 porgand;
- 1 kurk;
- 1 muna;
- seesamiõli;
- praadimiseks.
ettevalmistamine
keedetakse riisi. Porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praadida õlis. Break muna kaussi, segada munakollane valk, vala võiga pannile ja praadida.
Kurk ja lõika liha ribadeks, marineeritud daikon ja munad - pikk õhuke ribad umbes sentimeetri laiune.
Lisa riis kaks teelusikatäit seesamiõli, soola maitse. Jagada neljaks osaks.
Asetage nori bambusest matt ja leviku lehel, riisi kvartalis taganevad 1-2 cm servadest. Pane peal line kvartalis toppings igat liiki. Serva nori veidi niisutada veega, et saada kleepuv ja väänata kõik rulli. Cut ringid laius 1,5-2 cm.
Korda kolm allesjäänud plaatidel.
4. Vürtsikas kana magushapus kastmes
See on populaarne Lõuna-Korea kiirtoitKes pakutakse mitmeid eriala restoranid. Retsept on jahu kleepuv riis, mis muudab paksem taigna ja kana - veel krõbe. Kui ei leita, selle asemel lisage nii palju tärklist.
koostisosade
kana
- 1½ kg kanakoivad või tiivad;
- 2 supilusikatäit jahu;
- Tassi tärklis;
- 2 supilusikatäit glutinous Riisijahust või 2 supilusikatäit tärklis;
- 1 muna;
- 1 tl söögisooda;
- 1 tl soola;
- 1 tl jahvatatud musta pipart;
- 2-3 tassi praadimiseks.
kastme
- 2 supilusikatäit kochudyana;
- 3 sl suhkrut 2 või - mesi;
- 4 küüslauguküünt;
- 3 spl ketšup;
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat.
ettevalmistamine
Loputa kana, pat kuiv ja pannakse kaussi. Lisa sool, pipar, jahu, tärklis, söögisooda ja muna. Sega käsitsi.
Kuumuta pannil kolm tassi taimeõli. Dip kana see: kui mullid minna, alustada kokk.
Röstitud kana 10 minutit üle kõrge kuumus. Siis pane see kurn, oodake paar minutit, et õli on lennanud. Loo tagasi pannil ja küpseta veel 10 minutit, kuni kuldpruun.
Tee kaste. Praadige võis riivitud küüslauk. Lisa ketšup, mett või suhkrut, kochudyan ja äädikas ja keeda 7 minutit.
Sega valmis kana kuuma kastmega ja puista seesamiseemnetega.
5. Omuku - kalapulgad
Enim tänaval toidu kohta, mis on müüdud kujul kaua ribade või lippudega pulgal.
koostisosade
- 200 g valget kalafilee;
- 100 g kalmaari filee;
- 100 g kooritud krevette;
- 2 küüslauguküünt;
- Vi sibul;
- 1 tl suhkrut ja soola;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 2 supilusikatäit tärklis;
- 1 munavalk;
- 1½ tassi taimeõli praadimiseks.
ettevalmistamine
Lõika kalmaari filee ja kividega kalafileed. Pane kõik koostisained blenderis ja lihvima pastaks.
Kuumuta õli pannil kõrge kuumus, seejärel vähendada soojuse keskmise. Määrige tera õliga, pane tema täitematerjaliks, pikliku kujuga noaga hakkida ja õrnalt pane see potti. Kui ei, siis pallid lusikaga.
Grill burgerid 5-7 minutit, kuni kuldpruun, keerates aeg-ajalt neid. Valmis panna salvrätiku klaasi õli. Serveeri kuumalt.
6. Tokpokki - äge riisi pelmeenid
Garetok või jooksvad - see kiile valmistatud Riisijahust. Tee oma kodu üsna aeganõudev, nii osta kook segada. Rice pelmeenid keedetud köögiviljad, kalapulgad Omuku või lihtsalt. Peaasi - vürtsi oma hot kastmega.
koostisosade
- 200 g riisi gnocchi-valmistamise masinad;
- 200 g kapsast;
- 1 sibul;
- 2 muna;
- 2 supilusikatäit kochudyana;
- 1 spl sojakaste;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- ⅓ tassi vett;
- roheline sibul;
- praadimiseks.
ettevalmistamine
Keeda munad. Haki kapsas ja sibul, roheline - 2 cm pikk ribadeks.
Prae sibul. Lisa see kapsas, roheline sibul, kochudyan, sojakaste, suhkur ja katta veega. Hautada kapsas on pehme. Lisa riis pelmeenid ja ootel veel 10 minutit. Lõpus panna tassi kooritud munad.
Serveeri koos riisi või kimpabom.
7. Bulgogi - rostbiif marineeritud pirni
Nimi tassi abil "tulekahju liha", kuna see on traditsiooniliselt teinud grill. Aga nüüd korealased valmistuvad see roog ja pan.
koostisosade
- 500 g veiseliha.
marinaadi
- 1 Soft pirni;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 tl riivitud ingverit;
- 2 spl sojakaste;
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut;
- 1 tl seesamiõli;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- roheline sibul.
ettevalmistamine
Koori pirn nahalt ja seemned ja sebima blenderis koos sibula ja küüslauguga. Haki roheline sibul ja porgandid. Sega kausis kõik marinaadi koostisained. Lisa õhukeselt viilutatud liha, Jätke külmkapis vähemalt pool tundi. Prae liha pannil või süüa grill. Serveeri koos riisi.
8. Bibimbap - riis juurviljade ja liha
Bibimbap valmistatud paljusid koostisosi, mis õrnalt laotati riisi, seejärel segatakse ja süüa. Kui külmkapis pole piisavalt mõned tooted, mida saate teha eine idudega, spinat, porgand, muna, seesamiõli ja kochudyanom. Need koostisained on vaja, lisage ülejäänud taotluse. Traditsioonilise retsepti Bibimbap on ka sõnajalad, mida me leida raske.
Koostisained 4
- 200 g riisi;
- 200 g veise;
- 300 g soja idud või Mung (mungoa);
- 200 g spinatit;
- 4 muna;
- 1 porgand;
- 1 paprika;
- 1 suvikõrvits;
- 1 kurk;
- seesamiseemned;
- seesamiõli;
- toiduõli;
- 4 spl kochudyana;
- sojakaste;
- küüslauk;
- roheline sibul;
- mett või suhkrut.
ettevalmistamine
Keedetakse riisi. Liha ribadeks lõigatud. Lisa supilusikatäis riivitud küüslauk, sojakaste, mesi, natuke seesam ja seesamiõli. Take away külmkappi.
Keedetakse soja idud soolases vees 20 minutit. Vala puljong ja jäta see veidi kapsas. See supp, mis on kasulikum. Välja võetud kapsas hooajal soola, tl riivitud küüslauk ja seesamiõli.
Vala spinati keeva veega ja tükeldamiseks. Lisa teelusikatäis riivitud küüslauk, veidi seesamiõli, seesamiseemned ja soola.
Viiluta kurgid semicircles, muud köögiviljad - peenikesteks ribadeks, maitsesta soola. Nõruta mahla köögivilju. Prae neid eraldi päevalilleõli umbes minut. Kurgid ja squash, lisada riivitud küüslauguküüs. Iga kord pesu või pühkida pannil paber niisutatud seda.
Prae liha. Tee praetud muna. Pane veerand riisi põhjas sügav tassi. Peal ringi, asetage veerand liha, köögiviljad ja kapsas. Glazunov - keskel, mõnikord korealased panna asemel toores munakollane. Puista roog seesamiõli ja puista veidi seesami. Peal panna supilusikatäis kochudyana. Korrake seda ülejäänud kolme portsjonina. Kuumuta puljong mikroobe, lisada roheline sibul ja serveeritakse Bibimbap.
vt ka🧐
- 14 lihtsaid ja maitsvaid salat calamari
- 36 liiki pelmeenid, mille olemasolu sa ei teadnud kunagi
- 10 Delicious salat oad