8 traditsiooniliste retseptide ja ebatavaline koogid igale maitsele
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Traditsioonilised Easter koogid
Pole tähtis, mida retsept valid, on tavaline, tõestatud sajandite jooksul koogid cooking eeskirjad.
Kookide võtta valge jahu ja tingimata sõelutakse. Pärmi võib kasutada nii kuiva ja pressitud. Aga varem on ikka eelistada. Suhkur peaks olema trahv ja munakollased - ere. Kõik see on vajalik selleks, et kook osutus rikas, pehme, ilus kollane värv.
Vahel tainas add vanilli või vaniljesuhkur, muskaatpähkel, kaneel või tsitrusviljade koor. Nad kondiitritooted veelgi aromaatne.
Koogid ei talu kiirustades. Tainas peaks tõusma vähemalt kolm korda: Taigna (taigna), kui sõtkutud ja kui jaotada vorme.
Tortide spetsiaalsetes kõrge vorme. Neid tuleb määritud liberally soojendati, kuid mitte vedela kreemi või taimeõliga. Servad või põhja saab panna pärgament paberil. Vormid täidetakse tainast pool või kolmandik.
Küpsetatud koogid hästi oli eelkuumutatud ahjus tavaliselt 1,5-2 tundi (sõltuvalt suurusest). Mõnikord enne küpsetamist koogi keskele panna puupulka (kilde) taignale tõusta ja läbi küpsenud ühtlaselt. Tund hiljem eemaldada, kui kilde keemiline kook on valmis. Kui ei, siis saatke see ahjus veel 30-40 minutit.
Lõppenud koogid kaunistatud valgu kate, värvitud hirss ja erinevaid maiustusi Topping.
Valmistada glasuur valku, jahutatud munavalget (nad tavaliselt peatuda testpreparaadi) whisk suurel kiirusel tuhksuhkrut: 1 valgu vajadus ½ tassi pulbri korral. Lõpus lisada teelusikatäis sidrunimahla.
1. juustukoogid
koostisosade
- 200 g juustu;
- 2 muna;
- 200 ml piima;
- 50 g võid,
- 2 tl aktiivset kuivpärmi;
- 100-150 g suhkrut;
- Tl soola;
- 550-600 g jahu;
- 100 grammi kuivatatud rosinad.
ettevalmistamine
Lahusta pärm sooja piima. Sega kausis kodujuust, munad, sool, suhkur ja sulavõi. Lisa see segu piima pärmiga. Sega jahu pestud ja obsushennym rosinad järkjärgult vsypte vedelasse koostisosi ja mudima taignaks.
Sõtku tainas jahuga üle puistatud. Kanna kaussi, kata rätikuga ja lase tulla soojas kohas. See võtab umbes 1,5 tundi. Punch tainas ja siis jäta see uuesti 40 minutit.
Jaga taigen tükkideks ja panna määritud vormi. Jäta need lauale, tee taigen tõuseb. Küpsetada kohupiimakoogid in eelkuumutatud 180 kraadi ahjus umbes 20 minutit.
Kui koogid on jahtunud, kata neid Kuorrutus pihustab.
2. Juicy koogid taigna
koostisosade
- 500 ml piima;
- 200 g sulatatud võiga;
- 10 munakollast;
- 50 g värsket pärmi;
- 100 g suhkrut;
- näputäis soola;
- 1 kg nisujahu;
- vanilje otsa nuga.
ettevalmistamine
Kuumuta piim 40 kraadi. Murenema ja lahustada pärm seda. Lisa pool suhkur. Siivilöidä jahu, et muuta see täitununa hapnikuga. Lisa pool jahust pärmi ja segatakse hoolikalt, et vältida klompide. Kata kauss rätikuga ja lase taigen tõuseb soojas kohas umbes 40-60 minutit.
Madalal kuumusel Sulata või. Mash munakollased ülejäänud suhkruga, kuni valge. Valmiskujul pruulima sisestage rastortye munakollased ja sulatatud sooja võiga. Sega ja lisa ülejäänud jahu. Sõtku taigen: see peaks olema veidi paksem kui pannkooke.
Vala taigen vormidesse, määritud. Jäta soojas kohas 30-40 minutit. Sel ajal, Kuumuta ahi 180 kraadi. Kui tainas tõuseb, koht hallituse kuumas ahjus kohta keskelt riiulil umbes 1 tund.
lõppenud koogid kaunistate nagu soovitakse.
3. Lush koogid rosinad
koostisosade
- 500 ml piima;
- 300 g pehmendatud võid;
- 10 munakollast;
- 1 Vi pakki kuivpärmi;
- 300 g suhkrut;
- 1 kg jahu;
- 300 g rosinad;
- 10 g vaniilisuhkrut;
- sidrunikoort - nõudmisel.
ettevalmistamine
Lahusta pärm piima klaasist, kuumutati kuni 40 kraadi. Vala 150 g sõelutud jahu ja segatakse. Puhkus 30-40 minutit soojas kohas tainas tõusis ja hakkas langema.
Vahepeal puder munakollased suhkruga. Lisa neile pehmendatud võid. Ikka lihtsalt sebima kuni sile. Lisa segu pruulima, segatakse hoolikalt ja jäetakse see kuni helitugevuse suurendamine kaks korda umbes tund aega. Kui tainas tõuseb, Punch ja jätke see veel 30-40 minutit.
Lisa vanillisuhkur tainas riivitud koor ja sõelutud jahu, jättes 1-2 spl rosinaid. Vala ülejäänud piim. Segage lusikaga tainas ja jäta üheks tunniks.
Rosinad loputa, kuiv ja vala jahu nii, et see ei lahenda põhja. Rosinad tainasse lihavõtted kook ja jätke see 20-30 minutit. Täida tainas vormide veidi rohkem kui kolmandik.
Tee hallitus madalamal tasemel eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahju ja küpseta 35-40 minutit. Soov kontrollida koogid puust pulk või hambatikuga: see peaks jääma kuiv.
4. Koogid kuivatatud puuviljad ja pähklid
koostisosade
- 175 ml piima;
- 175 ml 12-protsenti koor;
- 10 g kuivpärmi;
- 900 g jahu;
- 100 g võid,
- 60 grammi taimeõli;
- 3 muna;
- 2 munakollast;
- 200 g suhkrut;
- vanilje näputäis;
- näputäis soola;
- 60 g pähklid;
- 125 g kuivatatud puuviljad.
ettevalmistamine
Kuivatatud puuviljad valada keeva veega ja lastakse 20 minutit. Haki pähklid. Kuumuta piim ja koor 35-40 kraadi. Sega pärm suhkruga ja vala veidi piima. Lisa 2 spl jahu ja segage. Cover toidukilesse ja jäta 15-20 minutit. Lõika suured tükid kuivatatud puuviljad suurusele rosina.
Eraldi kaussi ja sebima 3 muna 2 munakollast. Sega suhkur, vanilje ja pisut soola. Beat 5-6 minutit rohkem.
Sega pärm tulemas ülejäänud piim. Segage 400 g sõelutud jahu ja segatakse. Kui tainas hakkab koguma ball, lisage lahtiklopitud munad ja sulatatud võiga. Jällegi, kõik segatakse.
Nüüd lisada säilmete jahu taignale osutus veidi paksem kui pannkooke. Vala taimeõli, segatakse ja jäetakse tainas soojas kohas.
Kui tainas kasvab mitu korda, pane see lauale ja mudima paar minutit, harjamine käsi taimeõli.
Määri suur sügav anumasse õli ja panna tainas tagasi. Puista pähkleid ja kuivatatud puuvilju ja segatakse hästi. Saata tainas soojas kohas 30-60 minutit.
Valuvormid koogid täita pool tainast ja saata see 15 minutit ahjus eelsoojendatud 50 kraadi. Siis ahju 180 kraadi ja küpseta koogid 30 minutit. Soov kontrollida hambatikuga: see peaks jääma kuiv.
Katta koogid valgu glasuur ja puista hakitud pähkleid ja kuivatatud puuvilju.
5. Õrn keedukreemi kookide krõbeda kooriku
koostisosade
- 900 g jahu;
- 40 g värsket pärmi;
- 200 ml 10-20 protsendi koor;
- 250 ml piima;
- 300 g suhkrut;
- 1 tl soola;
- 1 tl vaniljesuhkrut;
- 150 g võid,
- 50 ml taimeõli;
- 5 muna;
- 100 g kuivatatud aprikoosid;
- 50 g marmelaadi;
- 50 g altee.
ettevalmistamine
Vala piim potti ja õrnalt soojendada. Eraldi suure tassi või väikese kausi valada off 50 ml sooja piima, lisage 1 tl suhkrut ja segatakse. Murenema pärm piima, segatakse ja jäetakse soojas kohas 15-20 minutit. Pärmi segu peaks vaht ja tõuseb.
Ülejäänud piim potti keema, vsyp sõelutud jahu järk-järgult ja pidevalt segada mass puulusikaga. Eraldi pannil soojuse koor ja vala pruulitud piimjat jahusegu. Sega ühtlaseks massiks. Eemalda soojuse.
Vala pännikreemi Segu jahutati kehatemperatuuri ja sega hästi. Pane saadud mass soojas kohas, et muuta see üles.
Sulata või ja natuke jahe. Õrnalt valgud eraldada munakollastest. Mash munakollased koos suhkru ja vaniljesuhkur. Tulemas tainas sisestage rastortye munakollased suhkruga, vala õli, puista soola ja segada.
Siis sebima paks vaht valgud, sisestage need tainasse ja õrnalt segada kõike. Vähehaaval lisada sõelutud jahu ja mudima pehme elastne tainas.
Valmisfirmad, hästi sõtkutud tainas määre taimeõli, pane suurde kaussi, kata rätikuga või lapiga ja panna soojas kohas.
Dice tarretised ja vahukommid. Aprikoosid Pesta, kuiv ja kuubikuteks lõigatud või peenikesteks ribadeks. Sisestage kõik see tulemas natuke tainas ja hübriididest koostisosad on ühtlaselt jaotunud. Jällegi nähtud tainas salvrätiku ja panna soojas kohas lähenemist.
Pane tainas vormi, las ta tõusma ja harja peal muna. Koogid Küpsetada 40-70 minutit temperatuuril umbes 180 kraadi.
Katta koogid valgu jäätumist ja decorate tarretis ja vahukommid.
originaal koogid
Ranges mõttes ei ole koogid, kuid nad mitmekesistada Ülestõusmispühade tabelis.
1. Lõhnavad pähkel šokolaadikookides
koostisosade
- 2 muna;
- 100 g tolmsuhkrut
- 1 pakk vaniilisuhkrut;
- 125 g jahu;
- 50 g maisijahu;
- Tl küpsetuspulbrit;
- 200 g pähkli šokolaadi pasta;
- riivitud šokolaadi, kohvi oad ja pähklid - maitse.
ettevalmistamine
Segisti, segada munad 3-4 supilusikatäit kuuma veega, kuni paks mass vahtu. Eraldi kaussi, segada tuhksuhkur ja vaniljesuhkur. pidevalt segades, lisatakse suhkur munasse segu ning võita 2 minutit rohkem.
Eraldi kaussi segada nisu ja maisi jahu ja küpsetuspulber. Sõeluda poole munasse segu ning segatakse kergelt. Korrake protseduuri ülejäänud jahu.
Täida vormid seguga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi. Cool.
Pidevalt segades, sulamist pähkel šokolaadi pasta veevannil. Täitke süstal tema magusa ja kaunistada kooke. Puista riivitud šokolaadi koogid, pähklid või kohvioad.
2. Koogid täidisega kana ja köögiviljad
koostisosade
Tainas:
- 200 ml piima;
- 1 kg jahu;
- 2 muna;
- 4 supilusikatäit kreemi;
- 200 g võid või margariini;
- 7 g kuivpärmi;
- Tl soola;
- 1 tl suhkrut.
Täidise:
- 800 g kana;
- 1 paprika;
- 1 sibul;
- hunnik roheline;
- soola ja pipart - maitse järgi.
Sest glasuur:
- 100 g 20 protsenti koor;
- näputäis hakitud maitsetaimi;
- soola - maitse järgi;
- 1 paprika.
ettevalmistamine
Valmistada taigen võtke 100 ml sooja piima, 100 g sõelutud jahu 1 tl suhkrut ja pärmi. Sega kõik ja panna soojas kohas pool tundi.
Sega munad, hapukoor ja ülejäänud piim. Sulata või, jahtuda ja valage segu.
Suurenenud kaks korda pruulima sisestage saadud segu teile. Siivilöidä ülejäänud jahu ja sega taigna. Grease käsi taimeõli ja segage tainast seni, kuni see ei ole enam kinni käed ja kööginõud. Seejärel eemaldage tainas soojas kohas, ja kui see tõuseb, Punch see. Ja nii kaks korda.
Kana tükkideks lõigata, veidi tõrjuma, sool ja pipar. Veidi praadida pannil. Lõigatud sibul kuubikuteks või poolringrõngastega. Peeneks hakkida pipar. Kõik mix, lisa hakitud ürte ja soola.
Lähenes kolmandat korda Lay tainas kujul õhuke kiht võimalusi. Toas asetage valmis täidis ja katma tema test.
Küpseta koogid eelsoojendatud 200 kraadi ahjus 30 minutit. Sel ajal, valmistada glasuur: sebima mikser 100 ml koort, soola ja lisada maitsetaimi.
Kui koogid jahtuda, määrima rohelised hapukoor ja puista hakitud paprika.
3. Ülikiire kaera kooki mikrolaineahjus
koostisosade
- 70 g kaerahelbeid;
- 50 ml piima;
- 1 muna;
- 40 g mett;
- 50 g kuivatatud puuvilju;
- 50 g pähklid;
- 50 g suhkurdatud;
- 50 g keedetud kondenspiim.
ettevalmistamine
Kaerahelveste valada piima. Break muna. Lisa hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid ja mesi. Kõik segada ja panna vormi. Küpseta kooki mikrolaineahjus umbes 2-3 minutit.
Valmis kook jahtuda, harja keedetud kondenspiim peal, kaunistage hakitud sukaad. Võite kasutada traditsioonilisi valgu koor ja Flouring.
Ja mida koogid lihavõtted oled? Jagage oma retsepte kommentaare.