9 soe salatid, tasub kokk
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Soe salat liha
1. Salat veise- ja köögiviljad
koostisosade
- 2 veise- 200-250 g;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- veidi oliiviõli;
- 2 porgandit;
- 6 redis;
- 1 väike kurk;
- 1 väike sibul;
- 200 g kirsstomatid;
- Vi mint kiir
- 3 murulaugu varre;
- 1 kimp salatit;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 tšillipipart;
- 2 tl roosuhkrut;
- 2-3 supilusikatäit sojakastet;
- 1 laimi;
- käputäis kooritud maapähklid.
ettevalmistamine
Hõõruge filee soola ja pipart. Kuumutada pannil oliiviõli ja röstitud liha kõrge kuumus 2-3 minutit mõlemalt poolt. Sa peaksid saama praad küpsetamiseks nõrk.
Kasutades slicers viilu porgandit õhukesed plaadid. Rõigas ja kurgi lõigatud õhukesteks viiludeks ja sibul - poolrõnga. Lõika kirsstomatid pooleks. Haki piparmündilehed, roheline sibul ja salat. Sega kõik need koostisosad.
Jahvatatakse uhmris purustatud küüslaugu ja veidi sool neist. Sega neid suhkur, sojakaste ja laimimahl. Vala see kaste köögiviljad ja sega hästi. Jätke veidi täitmine.
Lõigatud steik diagonaalselt õhukesteks viiludeks. Prae pähklid kuival pannil lisades näpuotsatäis soola. Siis tükelda maapähklid suured tükid.
Pane liha salat, puista hakitud pähklid ja vala ülejäänud kaste.
2. Salat kanamaks
koostisosade
- 200 g kanamaksad;
- Supilusikatäis oliiviõli;
- Tl kuivatatud rosmariin;
- 140 g rohelised oad;
- 1 kimp salatit;
- 100 g vesikress;
- 3 sl palsamiäädikat.
ettevalmistamine
Lõika kanamaks väikesteks tükkideks, vala oliiviõli ja puista rosmariini. röstitud maksa Kõrge kuumusel 5-6 minutit, kuni see muutub tumepruuniks.
Laske oad keevasse vette 3 minutit, seejärel korda sõelal ja lasta jahtuda veidi. Pane oad, hakitud salatit ja ürt vaagen. Vala pannile koos maksa äädikas, segatakse ja koht see peal rohelised.
3. Kana küpsetatud kõrvits
koostisosade
- 600 g pudelkõrvitsa;
- 400 g brokoli;
- 4 spl oliiviõli;
- paar tüümianivart;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 4 kanarinda;
- 2 küüslauguküünt;
- 200 g seeni;
- Peotäis pähkleid;
- Plug ¼ punane kapsas;
- 2 spl punase veini äädikat;
- 1 tl teravilja sinep;
- 1 tl suhkrut.
ettevalmistamine
eemaldada kõrvits seemned ja lõigata tükkideks 3 cm paksune. Jagage brokoli õisikud. Pane brokoli ja squash küpsetamisel kaetud pärgament paberil. Vala supilusikatäis oliiviõli, puista hakitud tüümian lehed, sool ja pipar. Pane küpsetamine eelsoojendatud 200 ° C ahjus 25 minutit. Kõrvits peaks pehmendada ja brokoli - veidi pruunistunud.
Vahepeal segada kana koos hakitud küüslauk, tüümian lehed ja supilusikatäis oliiviõli. Soola ja pipart maitse. Ahjukana pannil kohta keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Rinnad tuleks ka röstitud. Pane taldrikule ja katta fooliumiga 5 minutit. Siis lõigatakse õhukesteks tükkideks kana.
Cut seened pooleks ja praadida neid kõrge kuumuse juures 5 minutit. Siis praadida pähklid ja tükelda need.
Sega seened, hakitud kapsas, brokkoli, kõrvits ja pähklid. Pange koostisained kausis salat ja top, asetage kana tükid. Sega järelejäänud õli, äädikas, sinep, suhkur ja sool. Vala see kaste salatile ja kaunistage Tüümian.
4. Panzanella salaami ja pipar
koostisosade
- 4 suurt punast või apelsini pipart;
- 8 spl oliiviõli;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- Vi väike punane sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl punase veini äädikat;
- ¼ tl jahvatatud punane pipar;
- paar oksakest värsket punet;
- ½ päts rukkileiba;
- paar õhukesteks viiludeks salaami;
- 100 g mozzarella.
ettevalmistamine
Korraldada paprika küpsetusplaadile, vala 2 supilusikatäit oliiviõli, soola ja pipart. Koht eelkuumutatud 200 ° C ahju ja küpseta 10-12 minutit, keerates perioodiliselt. Peppers peaks prae igast küljest. Pane neid ja katta fooliumiga 15 minutit.
Seejärel puhastage paprika, eemalda seemned ja lõika need ribad 2 cm pikk. Sega paprika, viilutatud õhuke poolrõnga sibul, purustatud küüslauk, äädikas, paprika, pool hakitud pune lehed ja valage 4 spl oliiviõli.
Lõika leib väikesteks tükkideks, vala oma ülejäänud õli ja segage. Küpsetada eelsoojendatud ahjus, keerates perioodiliselt 8-10 minutit, kuni krõbe.
Sega köögiviljad, leib ja salaami. Korralda salat teenindavad plaat, top panna viilutatud mozzarella ja kaunistage pune lehed.
Soe salat kala ja mereannid
5. Kala salat värske köögivilja
koostisosade
- 2 spl oliiviõli;
- 1 sidruni;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 400 g kalafilee (nt tuunikala või pelamiidid);
- paar oksakest värsket punet;
- 8 väikeste tomatite;
- 2 väikest sibulat;
- paar tillioksa;
- 2 supilusikatäit palsamiäädikat;
- 1 tšillipipart - valikuline.
ettevalmistamine
Sega supilusikatäis oliiviõli, mahla poole sidruni ja näputäis soola ja pipraga. Vala see segu kala ja puista see purustatud pune lehed.
Prae filee grill või pann. Kui filee õhuke, toiduvalmistamise protsessi võtab ainult paar minutit. See on okei, kui kala praadimine puruneb. Sest salat sul ikka vaja jagada filee väikesteks tükkideks.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Panna neid plaat salat, sool ja pipar.
Sibula lõigatud õhukesteks poolringrõngastega. Pane sibul kaussi, lisada oliiviõli, mahla poole sidruni, soola ja pipraga. Sega sibul ja koht tomatid.
Käed, jagada kala väikesteks tükkideks ja koht vibu. Puista salat hakitud tilli, vala äädikat ja valikuliselt kaunistage chili, hakitud väikeste peenikesteks ribadeks.
6. Salat praetud krevetid ja suvikõrvits
koostisosade
- 20 väikest kooritud krevette;
- 6 sl päevalilleõli;
- 2 laimid;
- 1 tl (kuhjaga) värsket riivitud ingveri;
- 10 väikest suvikõrvits;
- 2 tšillipipra;
- paar oksakest koriander;
- okste mõnevõrra mint;
- 2 spl sojakaste.
ettevalmistamine
Võtke tagaküljel iga krevetid madalas sisselõige ja eemalda sooles. Nii tassi ei maitse mõru. Kuumutatud pannil, valada õli, pane krevetid, lisada koor ja mahl ühe laimJa ingver. Fry krevette 2 minutit, kuni nad omandavad kerge kuldne toon.
Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks diagonaalil ja koht kaussi salat. Lisa neile praetud krevetid, mahla teise lubi, purustatud tšillit ja koriandriga ja piparmünt.
Vala üle salati ja sojakaste ja segatakse hästi.
7. Salat "Nicoise" lõhe
koostisosade
- 240 g lõhe;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 6 sl oliiviõli;
- 200 g väikesi kartul;
- 100 g rohelised oad;
- 2 suurt muna;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 sidruni;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- hunnik salatit;
- käputäis oliivid;
- 4 väikest tomatid.
ettevalmistamine
Rub lõhefilee soola ja pipraga. Vala pannile 3 spl oliiviõli ja koht filee nahaga alla. Prae 4 minutit, keerata ja küpseta veel 2 minutit.
Lõika kartulid pooleks ja keema koos oad. Asetage munad keevasse vette 6 minutit. Seejärel kõvaks keedetud muna koor ja lõigatud 4 tükki.
Täidise jaoks sega kausis ülejäänud hakitud küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl, sinep ja näputäis soola ja pipraga.
Lisa täidis salat, kartul, oad ja oliivid. Lõika tomatid pikuti 4 viilu, pane kaussi ja sega.
Korraldada salat taldrikule. Top viilutatud munad ja lõhe.
Soe salat köögiviljade
8. Äge salat köögiviljade ja kikerhemes
koostisosade
- 400 g konserveeritud kikerhernes;
- 1 sibul;
- Vi peterselli;
- 1 sidruni;
- Supilusikatäis paprika;
- Supilusikatäis jahvatatud köömned;
- meresool - maitse;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 7 spl oliiviõli;
- 1 tl vedelat mett;
- 1 tl adzhika;
- 4 väikest eggplants;
- 3 suvikõrvits;
- 2 tomatit;
- 2 punast sibulat;
- 2 rohepipra;
- 2 punane paprika;
- 2 keskmiselt õhukesed koogid.
ettevalmistamine
Nõruta kikerherned vedelik, valatakse kaussi ja puder kahvliga. Lisa viilutatud õhuke semicircles sibul ja hakitud peterselli lehed. Vala sidrunimahl, paprika hooaja köömned, sool ja pipar. Lisa 5 supilusikatäit oliiviõli ja sega hästi.
Soojendage mett ja segada see eraldi kausis adzhika. Lõika baklažaanid pikuti mitmeks tükiks, suvikõrvits ja tomatid - õhukesteks viiludeks ja sibul - õhuke poolringrõngastega. Eemalda paprika seemnetest ja tükelda viljaliha ribadeks.
Prae köögiviljad grillil või pannil ülejäänud oliiviõli, muutes need aeg-ajalt. Köögiviljad peaksid pehmendamiseks. Praadimisel soola neid maitsta.
Pane kõik köögiviljad pannile, välja arvatud baklažaan. Vala segu mee ja adzhika ja küpseta veel 3 minutit. Eggplants peaks olema veidi praadida.
Lõika kook pooleks ja kergelt terviseks. Enne serveerimist koht kook kikerherned ja köögivilju.
9. Aedviljasalat laimi kastmega
koostisosade
- 2 väike punane sibul;
- 16 väikest kartulit;
- 2 spl oliiviõli;
- 10 väikest svokol;
- 5 väikest porgandit;
- 3 keskmine suvikõrvits;
- Tassi hapukoort;
- 1 laimi;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- paar oksakest värsket basiilikut.
ettevalmistamine
Korralda küpsetuspaberiga viilutatud sibul pool rõngad ja lõika kartulid pooleks. Piserda õliga ja Toss. Mähi iga suhkrupeedi leht- ja koht küpsetusplaadile. Pane köögiviljad eelsoojendatud 200 ° C ahjus 1 tund.
Seejärel lisage köögiviljad terveid ja viilutatud porgandid viilutatud suvikõrvits. Uduvihm oliiviõli ja küpseta veel 20 minutit, köögiviljad, kuni nad on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Eemalda foolium svokol, puhastada neid ja lõigatakse pooleks pikuti. Seejärel segage kõik köögiviljad suurde kaussi.
Sega hapukoor, supilusikatäis lubi, sinep ja hakitud basiiliku lehed. Korralda salat taldrikutele ja koht seda laimi kastmega.
Vaata ka:
- No "Mimosa": 4 ebatavaline ja lihtne salat kala →
- 12 salatid Korea porgandid →
- 10 salatid neile, kes armastavad liha →