Kolme kihi kook ime Jaapani retsept
Toit / / December 19, 2019
Jaapani YouTube kanali Emojoie köök on palju uskumatult ilus ja maitsev retsepte, kuid see on "Wonderful kook" puhus kulinaarse blogid: vala taigen vormi ja küpseta tund ja saada pirukas kolmest kihist. Muidugi, Layfhaker ei liigu sellise võrgutav eksperiment.
Koostis:
- 3 munarebu;
- 3 munavalk;
- 375 ml piima;
- 90 g suhkrut;
- 1 tl vett;
- 90 g sulatatud võiga;
- 90 g jahu;
- 1 tl vanilliekstrakti, vanilliin või kiiluda;
- näputäis soola.
ettevalmistamine
Kuumuta ahi 150 kraadini. Munakollast eraldatud valged, saates valgud külmkappi. Et munakollased suurde kaussi lisada supilusikatäis vett ja suhkur ja peksid mikseriga või vispliga ühtlaseks ja peaaegu valge.
Seejärel lisage suhkur jahu-muna segu ja peksid tainas uuesti.
Kui mass on sile, paneb vanilje ekstrakti (või vanilje), näputäis soola ja vala õhuke oja sulavõi, ikka töö sebima.
Siis ettevaatlikult, et vältida reostust, add piima, segatakse uuesti tainas ühtlaseks ja puhastada nõu kõrvale. Nüüd on aeg, et saada valkude külmik, lisada näputäis soola neile ja klopsima järsku tipud.
Viimase lihvi: lisada valgud kogumassi segage õrnalt, kuid mitte nii, et nad on täielikult lahustati tainas ja vala see kõik määritud võiga eemaldatav ahjuplaadile läbimõõt 18 cm.
Te saadate eelsoojendatud ahju ja küpseta 50-60 minutit.
Personal tähelepanekud
Pärast lisasin piima tainas, ma ei tunne, et see osutus liiga õhuke, ja ma lihtsalt ei saa aru, kuidas see kõik on omakorda pirukas, ei sodi. Samuti võite saada valdav soov lisada veidi jahu tainasse viskoossus. Mitte mingil juhul ei tee seda! Kõik pie saab trahvi, sai ta täpselt nii see peaks olema Jaapani kulinaarse ime - kolmekihiline. Ma kontrollisin.
Ainult tunnistas minu viga - liiga suur läbimõõt küpsetusvormi. Kahjuks, ma lihtsalt ei olnud sobiv ja valisin ühe, mis ilmselt oleks pidanud kogu kühm. Pea meeles, et kook settib ja on umbes üks ja pool korda madalam kui pärast seda jätab ahju ja jahtuda.
nõukogu
Iga ahi on oma plussid ja miinused, ja väga harva saab valmis aeg nii palju kui märgitud esialgses retsept. Minu puhul ei ole erand, nii oli meil teha mõned täpsustused. Kui te äkki näha, et ülemise kooriku muutub pruun liiga kiiresti ja tainas all õõtsub lained, ärge sattuge paanikasse! Olukorra parandamiseks, piisav, et katta kook fooliumiga: see päästab selle kirjutamist ja võimaldada propechsya täielikult. Ja peal veel jäänud kooriku enne küpsetamist saada ahjust, eemalda foolium ja jäta ravida lihtsalt kuivada üks minut.
Selle tulemusena on teil kook uskumatult kreemjas maitse, mis koosneb kolmest kihist: alumine märg, keskmises ja ülemises koor biskviit.
Head isu!