Kõik saladusi täiuslik friikartuleid
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Mida on vaja teada enne süüa friikartuleid
- See roog ei sobi uus kartulid, sest see on liiga vedel. See on parem võtta küps kartul, ühe, kus vähe tärklist. Muidu pärast küpsetamist see pehmendab ja ei krõbedad.
- Arv kartulid saab arvutada järgmiselt: üks suur mugul inimese kohta. Siiski on parem teha natuke rohkem, siis on ebatõenäoline, et oleks üleliigne.
- Kartul ei pruugi puhtad, see sõltub teie eelistustest. Ainult töötlemata kartul tuleb esmalt pesta kõva harjad.
- Kartul tuleb lõigata kuubikuteks pikk, 0,5-1 cm lai. Selleks saab kasutada ka taimse lõikur või kellu. Proovige teha sama ribad praadida kartuleid ühtlaselt.
- Viilutatud kartulid vaja eelnevalt leotada vähemalt 20 minutit, et ta tuli välja liigne tärklis ja seejärel kuivatatud, millega paberkäterätil.
- Õli mängib olulist rolli, kus röstitud kartulid. Vali rafineeritud õli: see maitsvam.
Kuidas kokk friikartulid plaadil
Kõige, et ei on tõeline friikartulid saadud friteeritud. Eriline saladus tema karge - kaheses küpsetamiseks.
Kuumutage õli lihapann või pann kuni 160 ° C. Kontrollige temperatuuri termomeetriga või eriline pall saia. Alam raasuke pannile. Kui mullid ilmuvad ümber, nii et õli on jõudnud vajaliku temperatuurini.
Pane õli kartulid ühe kihina. Kui brusochkov liiga palju, jagada neid mitmeks osaks. Õli peaks täielikult katma kartulid. Röstitud see umbes 5 minutit. Selles etapis tuleb pehmendada sees, kuid peaaegu ei muutu toon.
Eemalda kartulid lõhikuga lusika ja laadige see restile või paberrätikud, volditud mitu korda. Jätke see vähemalt pool tundi, kuid parem - paar tundi STOK liigne rasv ja kartulid jahtuda piisavalt.
Kuumuta õli 180-190 ° C. Kui sul ei ole termomeetri mugav, pane tükk võid kartulid. Jõudes vaja õli temperatuur peaks olema umbes tema vilistab ja kergelt mullidena.
Pane kartulid valmistada ühe kihina ja küpseta kuldpruuniks umbes 5 minutit. Ja see võib olla veidi enam kui soovite saada veelgi krõbedad bitti. Siis jälle, kuivatage kartulid, samuti pärast esimest praadimine.
Soolatud friikartulid on vajalik pärast küpsetamist, muidu ei karge. On parem mitte oodata, kuni see jahtuda ja serveeri lauale veel soe.
Kuidas kokk friikartuleid ahjus
Esiteks suurde kaussi, segada kartulid, paar supilusikatäit õli ja soola maitse. Ja kui sa lisada mõned vürtsi, roog on rohkem aromaatne.
Pane kartulid laid küpsetuspaberiga ühes kihis. Kui tükid on lamades üksteist, nad propekutsya ebaühtlaselt. Pane küpsetamine eelsoojendatud 220 ° C ahjus 25 minutit. Seejärel keera kartulid ja küpseta veel 10 minutit, kuni see on kaetud krõbeda kuldne kooriku.
Kuidas kokk friikartuleid sisse multivarka
Lülita multivarku on "Küpsetamine", "tasuta" või "Multipovar" olenevalt mudelist. Vala kaussi õli. kartulid ja õli suhe peaks olema 1: 4, muidu lihtsalt praetud kartulid. Paar minutit hiljem, kui õli kuumutatakse, pannakse kartulid ja küpseta 8-10 minutit.
Friikartulid praetud multivarka kaks korda, samuti plaadi. Pärast röstimist see muidugi on maitsev, kuid mitte kaetud soovitav karge. Eemaldage kartulid, kuiv, lase veidi jahtuda ja koht multivarku veel 2 minutit.
Salt kartuli on vajalik ka pärast küpsetamist, nii et see ei ole pehmenenud.
Kuidas kokk friikartuleid mikrolaineahjus
Spread kartuli tassi nii, et tükid ei puutu omavahel kokku. Piserda vähese õli, puista soola ja vürtse maitse.
Pane kartulid mikrolaine täisvõimsusel 3 minutit, seejärel lülitage see ja küpseta 3-6 minutit, kuni see on kaetud kuldse kooriku. Lihtsalt ära kuivamiseks kartul, muidu on see raske.
Boonus: Retsept friikartuleid tempura
koostisosade
- 1 tass jahu;
- 1 tl küüslaugu sool;
- 1 tl sibul pulber või 1 tl hakitud sibul;
- 1 tl soola;
- 1 tl paprika;
- 1 näputäis Cayenne'i pipar;
- Tassi vett;
- 900 g kartuleid;
- ½ tassi õli.
ettevalmistamine
Sega jahu ja maitseained. Lisa vesi ja sega hästi. Kui taigen on liiga paks, vala veidi vett.
Suplust taigna valmis kartulid ja panna ühes tükis kuumas õlis. Kui paned vaid käputäis, kiile võib kleepuma. Sear umbes 10 minutit, kuni kartul pehmendab sees ja väljaspool on kaetud krõbe kuldne.
Siis panema lõppenud kartuleid pabersalvrätiku STOK liigne rasv. Serveeri kuumalt koos oma lemmik kastmega.
Vaata ka:
- Kuidas kokk kartul liha: 7 retsepte, sealhulgas Jamie Oliver →
- Kuidas ja kui palju süüa kartul →
- Kuidas kokk maitsev kartulipuder: reeglid, saladusi, ebatavaline koostisosa →