Jamie Oliver: 6 geniaalne nõusid kana
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Krõbe kana ahjukartulite ja salat
koostisosade
- 2 kg kartulite;
- 2 sidrunid;
- Kogu kana rümp (3-3,5 kg);
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- näputäis meresoola;
- näputäis jahvatatud musta pipart;
- Vi tala värsket tüümiani;
- 5 küüslauguküünt;
- vürtsid - maitse;
- ½ värsket basiilikut kiir
- 1 kimp peterselli;
- Vi sibula dzhusay kiir
- 4 spl rasvavaba Kreeka jogurt;
- 1 apteegitill kiir
- ¼ kahvli kapsad
- 4 keskmise porgandid.
ettevalmistamine
Loputage kartulid ja lõika viiludeks. Lemon kartulid ja üks pannakse pott keeva soolase veega 4-6 minutit. Siis klapp kartulid sõelal, natuke raputada ja puhkuse paar minutit klaasist liigne vedelik. Keedetud sidruni on kasulik teile hiljem.
Riivi rümba oliiviõli, soola ja musta pipart. Puista kana mahla poole värske sidruni ja hakanud oma sidruni pooleks.
Kuumuta ahi 180 ° C ja panna grid kanarind pool all. Fat peamiselt asub tagaküljel lind, nii selles olukorras on ühtlaselt jaotunud liha ja hoida seda mahlane. Vastavalt võrku panna küpsetamine: see tühjendada liigne rasv.
Kana küpsetatakse umbes 1,5 tundi.
45 minutit pärast algust toiduvalmistamise omakorda rümba kõigi külgede see oli karge.
Pärast 15 minutit, siis koht küpsetusplaadile rasvaga keedetud kartulid, tüümian, purustatud küüslauk ja maitseained. Sega hästi ja koht ahjus. Pärast veel veerand tundi segada kartulid uuesti.
Kui kana propechotsya, eemaldage see ahjust ja tõsta temperatuur 200 ° C. Jätke kartulid veel 5-10 minutit, kuni see on kaetud krõbeda kooriku.
Nüüd valmistada salat. Täidise jaoks sega kausis keedetud viljalihaga sidruni, hakitud pool tema nahka, hakitud basiilik, petersell ja sibul dzhusay ja kreeka jogurt. Segage ja lisage veidi oliiviõli ja maitseained.
Haki fenkol ja kapsas. Koori porgand ja lõika see ribadeks. Sega need koostisosad ja maitsesta sidruni kastmega.
Serveeri kana krõbeda kartuli ja köögiviljade salat.
2. Kana lihapallid tomatikastmes
koostisosade
- 3 viilu sepikust ilma sõmeraid;
- 50 ml piima;
- 50 g oliivid;
- 2 spl kappar;
- 4 küüslauguküünt;
- 4 spl riivitud parmesani;
- 300 g keedetud kana;
- 1 suur muna;
- soola, jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- 800 g tomati viljaliha;
- Tl suhkrut;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Viiluta leib, segada piima ja natuke ootama.
Grind blenderis pehmendatud leib, oliivid, kapparid, üks küüslauguküüs ja parmesani. Lisa hakitud kana ja toores muna, ja jälle kõik hakkida. Tekstuur peaks olema piisavalt homogeenne segu saab rulli pallid.
Spice hakkliha soola ja musta pipraga. Tee väikesed pallid välja umbes 2,5 cm läbimõõduga. Kui selgub vesised täitematerjaliks, lisage see leivapuru.
Määri küpsetusvormi õliga ja pane see lihapallid. Puista oliiviõli ja koht eelsoojendatud 180 ° C ahju. Pärast 15 minutit, keera lihapallid, et nad ühtlaselt kaetud kuldse kooriku ja küpseta veel veerand tunni.
Kuigi valmistub lihapallid, teha tomatikastmes. Vala potti 2 spl oliiviõli, koht üle keskmise soojuse ja praadida 3 küünt hakitud küüslauk, kuni see pehmendab veidi.
Lisa küüslauk viljaliha tomatid. Muide, see on võimalik asendada tomatipastat. Et saada välja purk kõik pasta, vala see natuke vett, segatakse ja valatakse potti.
Lisa kuumust ja küpseta kaste 8-10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb. Kui kaste tundus te hapu, lisada suhkur. Maitsestage soola ja musta pipart maitse järgi. Lisa lihapallid kastmega 5-10 minutit enne keetmise lõppu.
Enne serveerimist puista hakitud peterselli tassi.
Jamie OliverMe esitame need maitsvamad hot lihapallid tomatikastmes, kuid neil on ka ühendada suurepäraselt pasta või riisi. Jahtuda lihapallid saab juhtida salatit või tšilli moosi.
3. Kana salat, peekon ja päikesekuivatatud tomatid
koostisosade
- kana (1,2 kg);
- natuke meresoola;
- veidi jahvatatud musta pipart;
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- 1 ciabatta;
- 12 Peekoniviilud;
- 50 g raketi;
- tala värske piparmünt;
- 145 g kuivatatud tomatid oliiviõli;
- vürtsid - maitse;
- natuke palsamiäädikat.
ettevalmistamine
Hõõru kana soola, pipra ja natuke oliiviõli. Vala peale pannile ja küpseta eelsoojendatud 200 ° C ahjus umbes 1,5 tundi, kuni keedetud.
Pool tundi pärast algust toiduvalmistamiseks, asetage pann kanatükke ciabattas, et saada krutoonidega. Kui liha propechotsya, eemalda ahjust küpsetamine. Tuleb veidi jahtuda.
Jamie OliverSee retsept on uskumatult lihtne, täiesti ühendab kana ja mitmed teised maitsev koostisosi.
Hand või kahvliga, jagada kana mitmeks pikk tükki. Prae peekon oliiviõli kuni krõbe.
Mix kana, saiakuubikud, rukola, piparmündilehed, päikesekuivatatud tomatitega ja peekon. Lisa maitseained ja maitsesta palsamiäädika ja oliiviõli.
Serveeri salat värskendav valge vein.
4. Kana köögivilja ahjus
koostisosade
- 4 suurt tomatid;
- 2 punast sibulat;
- 1 paprika;
- 1 kollane paprika;
- 4 küüslauguküünt;
- 6 bodryshek kana nahata ja luud;
- Vi tala värsket tüümiani;
- 1 tl paprika;
- 2 spl oliiviõli;
- 2 supilusikatäit palsamiäädikat;
- vürtsid - maitse.
ettevalmistamine
Lõika tomatid neljaks. Kooritud sibul lõigata rõngasteks. Puhastage paprika seemnetest ja tükkideks lõigata. Kasuta nuga lamedamaks veidi pruuni küüslauk.
Pane kana ja köögiviljadega küpsetusvormi (umbes 25 × 30 cm). Köögiviljad ei pea katma kana. Puista Tüümian ja paprika.
Sega oliiviõli, balsamico, sool, jahvatatud musta pipart. Vala see segu kana ja juurviljadega. Pane küpsetamine eelsoojendatud 180 ° C ahju ja küpseta umbes tund aega.
Jamie OliverLihtne retsept maitsev küpsetatud kana. Aga kõik raske töö teile täidavad ahju.
Kana peaks olema hästi propechsya ja kaetud kuldse kooriku. Toiduvalmistamise protsessi regulaarselt sisse liha tükid ja nende kastmist vedeliku pan.
Serveeri koos rohelise salatiga. Samuti läheb hästi riisi ja putru maisiterad. Viilu krõbe leib saab kastetud mahlakad kastmes.
Vaata, kuidas Hõrgutav roog on retseptiravim Jamie:
5. Panzanella kana
koostisosade
- tervete kanade rümba (1,5 kg);
- natuke meresoola;
- veidi jahvatatud musta pipart;
- paar supilusikatäit oliiviõli;
- hunnik värskeid ürte (nt salvei, rosmariin ja tüümian);
- 270 g ciabattas;
- 1 pea küüslaugu;
- 2 kg tomateid;
- 1 kimp värsket basiilikut;
- 1 väike punane sibul,
- 5 spl punase veini äädikat;
- vürtsid - maitse;
- 100 g kivideta oliivid;
- 2 supilusikatäit kappareid;
- veidi riivitud parmesani.
ettevalmistamine
Hõõru kana meresoolaga, pipar ja oliiviõli. Alusta rümba maitsetaimed. Jäta natuke rosmariini, siis tulevad mugav hiljem.
Breaking ciabatta, et puupakke ja koht küpsetusplaadile. Lisa leiba purustatud koorimata küüslauguküünt ja asetage kana peal.
Jamie OliverSee tassis suurepärane maitse. Leiba neelab mahla küpsetatud kana ürtidega. Selle tulemusena olete saanud uskumatult maitsev krõmpsuv krutoonidega.
Pane küpsetamine eelsoojendatud 180 ° C ahjus 1,5 tundi. Kana peaks olema täielikult propechsya.
Lõika tomatid eri tükki. Kui suur kausi, kombineeri poole kätte tomatid, poole basiilik, hakitud sibul ja 1 tl äädikat. Pane vürtsid.
Siis sama kaussi, lisada 4 spl äädikat, 2 spl oliiviõli, näputäis musta pipart ja segatakse hästi.
Pistma seda kaste röstitud leiba, jättes hilisemaks paar tükki. Toss kuni ciabatta võiks leotada. Lisa kaussi hakitud oliivid, kapparid, ülejäänud tomatid, leib ja basiilikuga. Segage saadud panzanella ja puista rosmariini ja parmesaniga.
Viiluta kana ja asetage lõppenud lihatükid kohta panzanella.
6. Suletud Kanapiiras
koostisosade
- veidi oliiviõli;
- 2 sibulat;
- 600 g kana bodryshek ilma luu ja nahk;
- 350 g tahes seente;
- tala (30 g) värske tüümiani;
- natuke meresoola;
- veidi jahvatatud musta pipart;
- 1 spl punase veini äädikat;
- 150 ml vett;
- 375 g jahutatud lehttainapõhi.
ettevalmistamine
Külgevõtmatu pann läbimõõduga 30 cm panna üle kõrge kuumuse ja kuumutatakse 1 tl oliiviõli. Fry seda hakitud sibul ja hakitud kana 6 minutit, aeg-ajalt segades. Kana tuleb omandada kuldne toon.
Sel ajal, tükelda seened, panna neid erinevaid teflon-pann ja pane see üle keskmise soojuse. Keeda seened 4 minutit, seejärel lisage need ja pool Tüümian kana. Maitsesta meresoola ja musta pipraga. Vala pannile äädikas ja vesi ja sega hästi.
Rulli taigen ringi paar sentimeetrit suur pann, mis valmistab täidis. Katke tainas pann ja parkima servad puust spaatliga. On test teha rist-kärped (ei lõigata täielikult). Määri pirukas 1 tl oliiviõli. Keset pistik ülejäänud tüümian.
Küpseta Kanapiiras 15 minutit madalamal tasemel eelkuumutatud 220 ° C ahju. Tainas peaks ärkama ja kaetud kuldse kooriku.
Vaata ka:
- Mida süüa kana: 6 huvitavaid retsepte Gordon Ramsay →
- 3 kana road küpsetamine →
- 5 maitsev kana salat →