Kuidas vältida vigu, valides mõdu ja siider
Kuidas Valida Toit / / December 19, 2019
mõdu
Mead - üks traditsiooniline vene jook, kokk, kes kasutasid mett, humala ja pärmi ja vett. Maitse Mead sõltub valik vürtsid (ingver, kaneel, muskaat, nelk, paprika, mandlid) ja marjad (kadakas, kibuvitsa, sõstrad, mustikad, maasikad). Tema kuulus Novgorod mõdu, Suzdal, Tver, Moskva Kolomna.
Tugevus joogi ulatub 5-9% ja ei sõltu alkoholi kogus, ja hoidmise aeg.
Vanades mõdu valmistati abita pikk käärimine pärmi poolt looduslikud komponendid. See valati barrel, kaas Vaik. Toime aeg kulub 5-60 aastat. Kui tar veel seeping läbi kaane, siis tea, et mõdu on rikutud, see oli võimalik alles pärast pikka aega.
Venemaal ei ole kehtestatud ühiseeskirjad tootmise mõdu, on ainult GOST P 52700-2006 tootmiseks karastusjoogid, mis määrab maksimaalse üldise tulemuslikkuse nõuded valmistoote. Iga tootja valmistab mõdu nende kirjeldused, kuid tuleb kasutada looduslikke koostisosi mett, humal, vürtse, mitte nende imiteerimine lisaainete.
Alkoholi komponendil joogil fermenteerimisel virde asemel laetuna abil lõppenud juua alkoholi. Muidu selline toode ei saa nimetada mõdu.
Kuidas valida kvaliteedi mõdu
Vaata etiketti. Nimi tuleks märkida, et see on mõdu. Noh, kui see on nimetatud GOST R 52700-2006, kuid see ei ole nõue.
Võtke hea vaadata koostist. Seal peaks olema näidatud ainult looduslikke koostisosi: mesi, humal, pärm, marjad ja vürtsid. Quality mõdu ei nõua säilitusaineid ja süsinikdioksiidi, kui gaasi küllastamisest läheb käärimisprotsessi. Seal ei tohiks olla osa jm alkohol, nagu viina.
Vaata pudel valgust. Värvus võib olla erinev, see sõltub kasutatud protsessi puuviljade ja vürtse. Aga igal juhul vedelik peab olema läbipaistev.
Kuidas juua mõdu
Mead on traditsiooniliselt kasutatud aperitiivina: juua enne sööki väike sips. Täna on võimalik juua peaaegu kõik tooted, välja arvatud kalad, mis katkestab nende lõhn lõhn mõdu.
Külmal aastaajal lastakse soojeneda mõdu 35-40 ° C. Suvel on parem juua jahutatud.
Kuidas valmistuda mõdu kodus
Neile, kes soovivad teha kõike oma kätega ja tahab olla 100% kindel, et kui mõdu, me öelda, kuidas kokk seda kodus.
siider
Siider - alkohoolse joogi õuntest, tugevust, mis varieerub 1,2-6%. Värvi, lõhna ja maitse võivad veidi erineda, sõltuvalt omadused tootmiseks. Siider, nagu vein, jaguneb kuiv, poolkuiv, poolmagus ja magus sorte, saab gaseeritud. Traditsiooniliselt siidrit pruulitud Suurbritannia, Prantsusmaa, Saksamaa, Hispaania. Ta on ka populaarne Baltikumis ja Skandinaavias.
On legend, et esimene siider välja, kui kott üleküpsenud õunad istus Karl. Purustatud õunad lõpuks käärima. Aga tegelikult, siider pruulitud sest päeva Vana-Rooma ja seega kasutatakse laialdaselt Euroopas - endise Roman koloonia.
Venemaal sidovareniya traditsioonid on nõrk ja mitte sellepärast, et tooraine vähesuse.
Tootmiseks siidriõunasortidest ei sobi tavaliselt, kui nad väga vähe tanniini - eriline parkimist agent tekitama siider hapukas maitse. Sa pead spetsiaalne õuna maitse meenutab looduses.
On pirni siider nimetatakse Poiret või Perry. Puare kindlus suur 5-8%. Selle valmistamise kasutatud pirnide ja õunte väike kogus (ligikaudu ¹ / ₄ kogumahust). Maitse see siider erinevalt Apple on magusam.
Kuidas valida kvaliteedi siider
Vastavalt nõuetele GOST 31820-2015 siider peaks olema läbipaistev, ilma sette ja võõrkehi.
Kompositsioon võib sisaldada siidriõunte ja pirnide puuviljamahlakontsentraate, suhkur, pärm, vesi, sidrunhape ja sorbiinhape, süsinikdioksiid. Ideaalis koostis peaks olema ainult looduslikke koostisosi ja pärmi puududa. Vastavalt tavalise tehnoloogia siider kääritatakse loomulikult ilma kasutamise pärmi.
Ole kindel, et leida täpselt, kus siidrit edendada. Suurbritannia ja mitmed teised riigid seadusandlikul tasandil ettenähtud nõuded koostise siider. Venemaal, siis võib süüa sealhulgas põhjal kontsentreeritud mahla. GOST 31820 annab sellise õiguse tootjad.
Tugevus siidrit ei tohi ületada 6%. Kõik, mis on kõrgem - see on mahlakas vein.
Siidrid välismaiste tootmist lubada juuresolekul sademed, sest nad ei ole välja filtreeritud. Valuutas Sidera võite sageli näha, et põrandad vaipkattega saepuru külastada, võib visata sette veini klaasi põrandale.
Kuidas juua siider
Prantsusmaal siidrit joonud alates tall veiniklaasidest või šampanjat, mullid süsinikdioksiidi väljahingatavas nii aeglaselt kui võimalik. Ühendkuningriigis ja Saksamaal, siider serveeritakse õllekannude.
Hispaanias ja Prantsusmaal, usutakse, et teil on vaja valada siider suur kõrgus alates joogi tasuta rohkem mullid ja vahu moodustumist. See jook tuleb võtta kohe. Klaas täidetud ¹ / ₄ või ¹ / ₃ ja laetuna kui vaja.
Siider läheb hästi pannkoogid, juustu, liha, keedetud grill, Mereandide. Alkohol tuleb jahutada.
Kuidas kontrollida autentsuse maksumärkide
On 1. märts 2013 mõdu ja siider - aktsiisikaupade pakend, need joogid tuleks pitseerida maksumärkide.
Siin on täielik nimekiri kriteeriumid, millele peavad vastama käesoleva aktsiisi tempel, me ei me, nagu normaalne osa ostja märke veel mitte ilma erivahendeid tunnistab. Huvilistel on võimalik näha ala kohta Rosalkogolregulirovaniya.
In alkohoolne jook brändi triipkood krüpteeritud teave - tootja, kogus, väljaandmise linnus. Need andmed on salvestatud tootja või importija riigi EGAIS süsteemi. Kui saate alkohoolsete jookide jaemüük on müüja kohustatud skaneerida kood. Need jagunevad Rosalkogolregulirovaniya baasi. Nii on võimalik jälgida liikumist iga pudeli hetkest oma tootmisest kuni müügi konkreetse poe.
Tavalisest ostja saab kontrollida alkohoolsete jookide seaduslikkuse ja andmeid ametliku maksumärkide portaal alkoholi turul.
Kontrollimine maksumärkide kohapeal mõnikord ei tööta hästi, nii et see on parem paigaldada rakendusel katsetada aktsiisimaksu nutitelefoni. Peate sisestama kontaktandmed ja nime, kuna rakenduse kaudu saate mitte ainult kontrollida brändi, vaid ka saata kaebuse võltsitud kaupade riigiorganite. Ilma oma kontaktandmeid kaebuse ei arvestata.
Hind: Tasuta
Hind: Tasuta