Kuidas kokk maitsev pelmeenid. Etappide juhised GIFCA
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Kuidas kokk maitsev pelmeenid. Etappide juhised GIFCA
Kuidas teha tainast pelmeenid
Tainas pelmeenid peaks olema elastne, et vältida rebimine vormimise käigus ja varises küpsetamise ajal. Selleks on vaja pöörata erilist tähelepanu mudima.
See on kõige parem manustada jahu osad lusikaga segades pärast iga aine lisamist (võimalik on vaja veidi vähem või rohkem kui määratud retsepti kogus jahu). Kui tainas pakseneb, korralikult mudima oma kätega: see võtab 7 minutit. Valmis tainas ei tohiks jääda käed. Kui sa seda ei tööta, lisada rohkem jahu ja jätka sõtkumist.
Drop tainas valmis pool tundi toatemperatuuril, kaetud toidukilega või rätik.
Tainas vees on suurepärane pelmeenid täidisega soola. Saia piimaga või jogurtit on kõige parem kasutada tegemise magus pelmeenid. Palvel on võimalik lisada suhkrut seda.
1. Tainas vees
koostisosade
- 200 ml jäävett;
- 1 muna;
- Tl soola;
- 400 g jahu.
ettevalmistamine
Sega vesi, muna ja soola kuni ühtlase konsistentsi. Sega sõelutud jahu ja segage tainast.
2. Tainas keefiri
koostisosade
- 200 ml jogurtit;
- 1 muna;
- Tl soola;
- 400 g jahu.
ettevalmistamine
Lisa jogurt muna ja soola ja sebima kuni sile. Siis Sega sõelutud jahu ja segage tainast.
3. Tainas piimaga
koostisosade
- 2 muna;
- Tl soola;
- 200 ml sooja piima kergelt;
- 1 tl taimeõli;
- 400 g jahu.
ettevalmistamine
Klopi munad ja sool. Vala piim ja õli ning sega hästi. Lisa jahu ja segage tainast.
4. Keedutaigna ilma munad
koostisosade
- 400 g jahu;
- Tl soola;
- 50 ml taimeõli;
- 250 ml keeva veega.
ettevalmistamine
Siivilöidä jahu ja soola lisama see. Vala keeva veega ja võid ja segage tainast.
Kuidas teha täitematerjaliks pelmeenid
erinevalt ravioliKes kõige sagedamini teha liha, pelmeenid täitematerjaliks saab peaaegu kõike: marjad, köögiviljad, kodujuust, juust ja isegi sama liha, vaid valmistatakse. Siin on mõned retseptid populaarsemaid ja maitsev täidised pelmeenid.
1. Pelmeenid kartulid
koostisosade
- 500 g kartulitärklist;
- soola - maitse järgi;
- 1 sibul;
- natuke taimeõli;
- 50 g võid,
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- rohelised - vabatahtlik.
ettevalmistamine
Koori kartulid ja keeda soolases vees kuni valmis. Chop sibul ja praadida taimeõlis. Nõruta kartulid veega, lisada või ja puder. Lisa sibul ja pipar, segatakse hästi ja lase tal jahtuda veidi. Saate lisada kartulid hakitud värskeid ürte, nagu tilli või murulauku.
2. Pelmeenid seened
koostisosade
- 500 grammi seeni;
- 1 sibul;
- paar supilusikatäit taimeõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Võtke kõik seened oma maitse. Lihvima neid blenderis või peeneks hakkida käsitsi. Prae hakitud sibul kuumas õlis kuldpruuniks. Lisa see seeni ja vürtsid ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni keedetud seened.
Võite teha kartuli-seene täidis. Selleks lihtsalt segada kartuliputru ja hautatud seened vahekorras umbes 1: 2.
3. Pelmeenid kodujuustu
Koostis magus täidised
- 500 g juustu;
- suhkru - maitse;
- näputäis vanilje.
Koostis maitseainetega täidised
- 500 g juustu;
- 1 kimp tahes rohelised;
- soola - maitse järgi.
ettevalmistamine
Magus täidis mix kodujuust, Suhkur ja vanill. Soola - juust, hakitud ürte ja soola.
4. Pelmeenid marjad
koostisosade
- 400 g marju tahes;
- 1-2 spl tärklis;
- suhkru - maitse.
ettevalmistamine
Sobib nii värske ja külmutatud marju. Viimane kordseks kurn klaasist liigne vedelik. Mõned puuviljad, nagu kirsid, pärast sulatamist siiski üsna märg. Paksendamiseks tulevikus täitematerjaliks, lisada marjad ja sega tärklis. Pane mõned kogu marjad valmis tainapätsi ja puista umbes ⅓ tl suhkrut.
Muide, mahl, mis STOK külmutatud marju, mida saate teha maitsvat kaste pelmeenid. Sellele tuleb suhkruga segatud mahla ja keedeti madalal kuumusel aeg-ajalt segades, et lahustada suhkur ja segu pakseneb. Siis segada hapukoorega või füüsiline jogurt. Valige number koostisosade maitse.
5. Pelmeenid juust
koostisosade
- 400 g kõva juustu.
ettevalmistamine
Tuleb lihtsalt hõõruda jämeda riiv. mida saab kasutada mis tahes juust. Kuid pidage meeles, et teie valik kajastub tulevikus pelmeenid. Kui soovite ere, täidlane maitse Täidise siis valida sobiv juust - poaromatnee ja Posolon.
Muide, riivitud juustu võib lisada kartuli täitematerjaliks. Osakaal kartulipüree ja juust - umbes 1: 3.
6. Pelmeenid kapsas
koostisosade
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- natuke taimeõli;
- 300 g kapsast;
- 100 ml vees;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Haki sibul, riivi porgandid ja prae neid võis kuldpruuniks. Seejärel lisage hakitud kapsas ja veidi praadida. Lisa vesi ja kuumuta kapsas, kuni see pehmeks. Soola ja pipart täitematerjaliks. Veidi jahtuda.
Hautatud kapsas võib segada kartulipuree, praetud liha või seente vahekorras umbes 1: 1. Selle asemel võite võtta värske hapukapsas, mis oli varem vaja vääna hästi.
7. Pelmeenid liha
koostisosade
- 1 sibul;
- paar supilusikatäit taimeõli;
- 500 g hakkliha tahes;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Chop sibul ja praadida kuumas õlis kuldpruuniks. Lisa see hakkliha ja maitseained ning jätkata praadida aeg-ajalt segades, kuni keedetud liha. See võtab umbes 15-20 minutit.
Kuidas pime pelmeenid
Raputa laual jahu ja rulli taigen ühtlaselt õhukese kihina. Tänu prille või muusse seadmesse lõigatud viiludeks. Ülejäänud tainas hästi mäletan tema käed, rulli uuesti ja teha rohkem toorikud.
Pane kesklinnas iga ringi täitematerjaliks. Selle summa sõltub suurusest toorikute. Kui täidis on liiga väike, siis on üks taigna. Ja kui liiga palju, kui keedetud pelmeenid võib kokku variseda.
Seejärel keera toorikut täites pimedad poole võrra ja tihe servi. Veenduge, et täidis ei kuulu piiridest väljapoole test.
Võite jätta pelmeenid selles vormis, ja saab teha niimoodi tekkivast keevitada pats. Selleks, ühes suunas, veidi zaschipyvaem serva test.
Kuidas kokk pelmeenid
Brew paremini jagada mitmeks etapiks. Kui te kokk palju pelmeenid korraga, võivad nad kokku hoidma.
Pane pelmeenid keevasse soolatud vees ja vähendada soojuse keskmise. Soolane vesi tuleb, isegi kui teil on magus täidis. Salt ei anna pelmeenid kleepuma. Veel selle saate lisada vett vähe taimeõli.
Segage pelmeenid ja oodata, kuni nad tõusevad. See võtab vaid paar minutit. Pärast küpseta neid 2-5 minutit rohkem, sõltuvalt paksusest tainas. Küpsetamise ajal perioodiliselt segada pelmeenid.
Kuidas muidu saab süüa pelmeenid
Pelmeenid multivarka
aurutatud
Grease konteiner aurutatud või taimerasv. Pane seal pelmeenid ühe kihina nii, et nad ei puutu omavahel kokku. Vala kaussi Multivarki kaks klaasi vett ja seadke konteinerisse. Sulgege kaas ja küpseta 15 minutit "Aurutamine".
Vee-
Täida tass kuuma vett Multivarki umbes keskel ja podsolite. Vähendage pelmeenid vees, sulgeda kaas ja küpseta 3-5 minutit "Aurutamine".
Pelmeenid aurutatud kasutades potid
Keeda vesi pannile. Grease otsik aurutatud õli ja pane see pannile. See ei tohiks puudutada vett. Top pelmeenid ühe kihina nii, et nad ei puutu omavahel kokku. Kaaned ja küpseta suure kuumuse juures 5-7 minutit.
Kui sul ei ole eriline-auruti otsik, on võimalik kasutada tavapäraseid marli. Täida kauss veega umbes kolmandik. Pinguta marli peal pan. Tooge vett keema, panna marli pelmeenid, nii et nad ei puutu omavahel kokku, ja kaas. Küpseta umbes 10 minutit.
Pelmeenid mikrolaineahjus
Pane pelmeenid ühe kihina sügavas tsistern mikrolaine. Vala kuum vesi, kuid ei hõlma see täiesti pelmeenid. Lisa veidi soola vett.
Sulgege kaas või plaadi pelmeenid. Pane mikrolaineahju minut täisvõimsusel. Kui vesi keeb, vähendada võimu keskmise ja keedetakse umbes 8 minutit. Jätke pelmeenid mikrolaineahjus välja lülitatud veel 5 minutit, siis äravoolu vesi neilt.
Pelmeenid pannil
See meetod sobib rohkem muutes pelmeenid täidisega soola. Aga kui sa ikka tahad praadida magus pelmeenid, ei kasuta õli ja võid.
Kuumuta õli pannil ja koht vähe pelmeenid ühe kihina. Keeda keskmisel kuumusel kuldpruuniks paar minutit mõlemalt poolt.
Praetud pelmeenid meenutavad kooke. Kui soovite ainult veidi pruunistunud neid saab praadida keedetud pelmeenid.
Boonus: kuidas teha laisk pierogi
Toiduvalmistamisel laisk pelmeenid täidis ei pakita tainas ja segatakse otse ta. Seetõttu valmistoite kiiresti ja lihtsalt. Tegelikult on see ja see sai oma nime. Pakume teile kaks retseptid nende ebatavaline, kuid väga maitsev pelmeenid.
1. Lazy pelmeenid kodujuust
Klassikaline retsept hõlmab kasutamist kodujuust.
koostisosade
- 500 g juustu;
- 3 munarebu;
- 40 g võid,
- 2-3 spl suhkrut;
- soola - maitse järgi;
- 100 g jahu.
ettevalmistamine
Kui teil on teraline kohupiim, seda parem alustada hõõruda läbi sõela. Nii pelmeenid osutuvad rohkem pakkumisi.
Sega kodujuust, munakollased, sulatatud või, suhkur ja näpuotsatäis soola kuni sile. Seejärel lisage jahu ja segage tainast. Rullige vorsti välja, veidi primnogo top käed ja lõigatud väike teemante.
Parts Pane taignatükkidest keevas soolases vees, segades perioodiliselt. Kui nad tekivad, küpseta 2-4 minutit rohkem. Serveeri laisk pelmeenid või, hapukoor või teie lemmik moos.
2. Lazy pelmeenid kartulid
Ja see retsept on eriti hea, kui sul on kartulipuder ja sa tahad süüa midagi huvitavat. Siiski saate teha smoothie ja spetsiaalselt pelmeenid.
koostisosade
- 700 g kartulite;
- soola - maitse järgi;
- 1 sibul;
- natuke taimeõli;
- 50 g võid,
- 2 muna;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 100 g jahu.
ettevalmistamine
Koori kartulid ja keeda soolases vees pehmeks. Chop sibul ja praadida kuumas õlis kuldpruuniks.
Nõruta vesi kartulid, lisada õli ja puder puder. Kui see on jahtunud, lisada muna ja pipart ja segatakse hästi. Lisa jahu ja segage tainast ühtne. Võibolla jahu võib vaja natuke rohkem.
Rullige taigen ja lõika vorsti väikesteks tükkideks. Parts paigutada neid keevas soolases vees. Kui nad tekivad, keeda veel 2-3 minutit. Enne serveerimist puista pelmeenid praetud sibul.
vt ka
Kuidas Skulptuurid pelmeenid →
Secrets of maitsvaid koduseid khinkali →
Millised on pelmeenid: 36 ebatavaline liikide →
Kuidas kokk maitsev ja mahlane täidisega: saladusi ja elu häkkimine →
7 Ebatavaline retseptid täidisega paprika →