Kuidas kokk pannkoogid: retsept klassikaline ja hämmastav variatsioon

Maitsva krõbeda kooriku peita mitte ainult pakkumise kartulid, vaid ka juustu, suvikõrvits, seened ja hakkliha.

Kuidas teha taigna pannkoogid

Pannkoogid - pannkook, mis on valmistatud riivitud kartul, sibul, maitseained, ja mõnikord munad.

Mida on vaja kaaluda enne testi

1. See on kõige parem kasutada tärgeldatud kartulisordid. Üldjuhul nad on helepruuni koorikuga ja valkjas pulp. Young kartulid ei tööta, sest see on vähem tärklist kui vana.
2. Kartul parim hõõruda väike riiv. Just mitte puhastada kõik kartulid uuesti ja 2-3 tükki. Muidu pead leotada mugulad, et nad ei tumedamaks. Aga vees nad kaotavad osa nõutud tärklis.
3. Riivitud kartulid ei pimendatud tuleb hõõruda sibul vaheldumisi. Lisaks sibul püree ja anda rohkem valmis pannkoogid suurepärase maitse ja kuldse värvi.
4. Selle asemel, et sibul on võimalik lisada 1-2 spl hapukoort. See ei võimalda kartulid tumedamaks ja pannkooki rohkem õhku.
5. Kui riivitud kartulid andis liiga palju mahla, saate õrnalt pigistada. Aga mitte liiga palju, muidu pannkoogid osutuvad kuiv ja raske. Vedelik on parem mitte valada: see võib tulla käepärane keetmise lõppu.
instagram viewer
6. lisama muna valikuliselt klassikalises kartulipannkooke. See pannakse puhul on kartulitärklist ei piisa. Muna ei anna tainas kollaps.
7. Ärge lisage jahu: seda saab teha pannkooke "kummi" ja maitsetu. Kui tainas on liiga vedel, siis on parem lisada veidi tärklist. Võite kasutada kaubanduslikult saadaval ja võib võtta tärklise settib põhja tank koos kartuli mahla.

Aja jooksul on palju erinevaid retsepte pannkooke, kuid alati jääb samaks koostisosa kartulid. Siin on mõned parimad võimalused kartulipannkooke.

klassikalise pannkoogid

koostisosade

• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• soola - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 spl tärklise - valikuline.

ettevalmistamine

Riivi kartulid ja sibul. Lisa sool ja segatakse põhjalikult. Vajadusel lisada muna ja tärklis ja sega ühtlaseks.

Pannkoogid juust

koostisosade

• 100 g kõva juustu;
• 1 küüslauguküüs;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 spl tärklise - valikuline.

ettevalmistamine

Riivi juust ja küüslauk. Jooksvad hõõruda kartulid ja sibulad. Lisa see segada juust, küüslauk ja vürtsid ja segatakse hästi. Kui juust on üsna soolane, sool ei saa panna või panna natuke. Vajadusel lisada muna tainas ja tärklis.

Kuidas kokk omatehtud juustu →

Pannkoogid hakkliha

koostisosade

• 200-300 g hakkliha (liha võib võtta sellise sea-, veise- või kanaliha);
• 2 sibulat;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 5-7 kartulit;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 spl tärklise - valikuline.

ettevalmistamine

Lisa hakkliha 1 riivitud sibul, sool ja pipar ning segage. Võite lisada ka muid vürtse oma valik. Riivi kartulid ükshaaval ja teine ​​pirn. Lisa veidi vürtsi ja soovi korral tärklis ja muna ja segatakse põhjalikult.

Hakkliha ja kartul, võite lihtsalt segada ja saate teha pannkooke täidisega. nende valmistamise meetodit võib leida allpool.

Pannkoogid seened

koostisosade

• 200-300 g seeni;
• natuke taimeõli;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 spl tärklise - valikuline.

ettevalmistamine

viil seened väikesteks kuubikuteks ja kergelt praadida kuumas õlis. Riivi kartulid ja sibul. Lisa maitseained ja segage. Vajadusel lisada muna ja tärklis ja sega hästi jälle.

Fungi võib lisada kartulisegu ega kasutada täidiste pannkoogid täitematerjaliks.

Kartulipannkooke suvikõrvitsa

koostisosade

• 1 väike suvikõrvits;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• Vi tala tilli, peterselli või rohelist sibulat;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 spl tärklise - valikuline.

ettevalmistamine

Puhastage squash, eemaldage seemned sellest, hõõruda ja tehtult liigne mahl. Jooksvad hõõruda kartulid ja sibulad. Sega köögiviljad, lisada maitseained, hakitud maitsetaimi ja vajadusel - muna ja tärklis.

14 väga maitsev roog suvikõrvits →

Pannkoogid kõrvits

koostisosade

• 300 g pudelkõrvitsa;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• soola - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 spl tärklise - valikuline.

ettevalmistamine

Riivi kõrvits. Jooksvad hõõruda kartulid ja sibulad. Sega need koostisosad, lisage soola ja vajadusel muna ja tärklis.

Mida süüa kõrvitsa 7 on väga maitsev ja tervislikke toite →

Kuidas praadida pannkooke ilma täitmine

Kartuli pannkoogid praetud tulipunane pann kuuma õli või võid. See peaks hõlmama pannkoogid umbes poole. Siis nad muutuvad maitsev karge.

Pannil soojeneda paremini ette. Kui tainas pannkoogid on valmis, siis tuleb kohe praadimine.

Hirmu supilusikatäis kartulisegu ja koht pan, sile lusikas. Peenemad kiht tainast, seda rohkem krõbeda pannkoogid ainet.

Fry pannkoogid keskmisel kuumusel paar minutit mõlemalt poolt peaks saama kuldse kooriku. Küpsetamisaega sõltub paksusest pannkoogid. Igal pool õhuke pannkoogid lähevad umbes 3-5 minutit ja paks - 7-10 minutit.

Enne iga järgneva koguse kuuma pannkoogid tuleb hoolikalt segada tainas. Tärklise selle koostist võib põhja vajuda, siis pannkoogid hoiab halb kuju.

Pärast praadimist pannkoogid panna paber neile koos stok liigne rasv.

Kuidas praadida pannkooke täidisega

Pane kartulisegu pannile ja siluda. Kohe panna neid vähe liha lippudega, seened või muud koostisained oma valik. Siis katta täitematerjaliks teise tainas lusikaga ja küpseta pannkoogid samamoodi nagu tavalised.

Nagu tarnitud pannkook

Parim pannkoogid - värskelt küpsetatud. Külma nad ei ole nii maitsev.

Pannkoogid peetakse eraldi tassi. Sagedamini kui ei, et neid pakutakse hapukoore ja värskete ürtidega. Aga mida saab kasutada muud kastmed oma maitse.

vt ka

• Retsept õhu kartul friikartulid →
• Kuidas küpsetada kartulid: 13 Parim retseptid →
• Kõik saladusi täiuslik friikartuleid →
• Kuidas kokk maitsev kartulipuder: reeglid, saladusi, ebatavaline koostisosa →