Kuidas kokk krevetid: retsept delikatess ja elu häkkimine

Cooking krevetid lihtne, kuid see ei tähenda, et nad ei saa segi ajama. Layfhaker abi kokk kreveti, et nad sulasid suus.

Bubba, parim sõber Forrest Gump, teadis palju krevette. Ja ta ei ole üksi. Kogu maailmas, mereannid on hinnatud oma peen delikaatne maitse ja ainulaadne toiteväärtust. Teine kindel pluss krevetid on see, et nad on väga lihtne valmistada ja salvestada kiiresti.

Mida peaks pöörama tähelepanu

Kui te ei ela lähedal ookeani, vaid osta külmutatud krevetid

Värske krevetid - riknevate toodete. Külmutatud krevetid peavad olema valmis samal päeval, kui nad olid püütud. Aga kuna enamik meist elab üsna kaugel kohad kalapüük, meile need koorikloomad täies külmutatud.

Kui teil on poest täidetud jahutatud krevetid, ei usu seda: nad lihtsalt sulatatud. Nii ei võta võimalus ja osta ainult külmutatud toode.

Eelista krevette koorega, sest see on lihtsam märgata, et nad on rikutud. Kui see haiseb ammoniaagi koorikloomad, ei söö neid. Tõenäoliselt nad on hilinenud.

Sulatage krevetid enne keetmist

Kui sa viska keevasse vette nerazmorozhennye krevetid, vee temperatuur langeb ja keeda liha ühtlaselt. Kiire sulatamine, koht karpe kaussi ja pane see valamu all nõrk külmas vees. Aga igal juhul ei krevetid sulatage toatemperatuuril või soojas vees: see mõjutab negatiivselt maitse.

Eemalda ettevaatlikult sooled

Kui eemaldate sooled krevetid nüri nugaMõned jääb tükid. Selle asemel, õrnalt teha sisselõige piki selga kest köök käärid ja seejärel tõmmake välja mustad veeni soole otsa nuga või käärid.

Keeda krevette pea ja kest

Krevetid on saadud maitsvam kui te süüa neid koorimata. Lisaks, kui sa liialdama vee kest kaitseb liha liigse soola.

Aga isegi siis, kui olete juba puhastatud krevette enne keetmist, ärge visake juhid ja kestad. Keeda neid soola, ürte ja köögivilju ning teil suurepärane supp krevettide supp.

Ärge kokk kreveti liiga pikk

See on lihtne viis teha kindlaks valmidusaste: Sirge krevetid pooltoores, tähega "C" on valmis ja lõigati keerutatud ring. Kui te ei soovi saada maitsetu kumm ei kokk mereannid kauem kui vaja.

Kuidas kokk krevetid

Minimaalne komplekt, mida vajate - see on suur pot, vee ja soola. Maht peaks vesi olema kahekordne maht krevette. Nagu soola, krevetid koorimata ilma et oleks vaja panna mitte rohkem kui 1 supilusikatäis ühe liitri vee kohta. Kui te ei kavatse süüa koorimata krevetid, pane 1-1,5 supilusikatäit liitri kohta.

Keeda vesi ja lisa soola. Mõned inimesed eelistavad teha ilma vürtsSee ei katkesta õrn maitse mereande. Aga kui soovite lisada liha, vürtse, panna vesi keema väike hunnik tilli, nelk, piment, loorberileht, paar küüslauguküünt ja tükk ingverit ja vala mahl poole sidruni. Set vürtside sõltub täielikult oma eelistused, et katsetada ja otsivad oma kombinatsioon.

Kui vesi keeb, tilk tema krevette. Kui vesi keeb uuesti ja krevetid kestad on erkroosa ja hakkavad tõusta, lülitage ahi.

Väikesed krevetid peaks süüa mitte rohkem kui 2 minutit. Suur (kuninglik ja tiiger) keedeti 3 kuni 7 minutit sõltuvalt suurusest.

Paljud stop sel hetkel, kuum Püütud krevetid puljongist, ootab neid jahtuda, seejärel teenima. Kuid tõsiasi, et liha ei jahtuda kohe, mis tähendab, et see on jätkuvalt kokk isegi pärast olete kuivendatud kuuma veega.

Protsessi peatada, kalla värskelt keevitatud krevett kaussi külma veega ja jääkuubikuid. Siis kohe klapp koorikloomad kurn. Seejärel saate serveeri kohe lauale, kuid saate anda neile veidi rohkem jahtuda.

Kas sa tead paremini? Teatage meile kommentaarides.