Kuidas kokk kalmaar, et liha oli pakkumise

Unustage maitsetu kumm kalmaar. Layfhaker õpetab, kuidas süüa neid neljal eri moel ja iga kord saada pehme, õrn liha.

Kuidas kiiresti puhastada kalmaari

Kui teil on kalmaar pea ja kombitsad, siis tuleb kõigepealt lahti saada kõik mittesöödav osad.

Võtke rümba kalmaari ühe käega ja haarata teiste pea silma piirkonnas. Tõmmake ettevaatlikult - koos pea ja kombitsad kustutad mõned julgust. Ülejäänud saab eemaldada, kui sa eemaldad nahka.

Kombitsad tavaliselt äravisatavate koos peaga, kuid saate neid kasutada. Selleks, lõika need silmade lähedal. Kindlasti eemaldage kalmaari suhu samal ajal - see on raske olla peidus seas kombitsad.

Aga tavaliselt jändama see kõik ei ole vajalik. Kauplused müüvad tavaliselt külmutatud kalmaari polurazdelannom vormis ilma pea ja kombitsad.

Rümbad (bioloogid ütleksin - vahevöö) on kaetud punase-valge film, mis on puhastada nuga tülikas ja pikk.

Kiiresti puhastada kalmaar, mida nad vajavad, et valada üle keeva veega, hoida seda kuumas vees umbes minut ja loputa voolava vee all. Mõned koduperenaised rümpade pärit nii pasta: Vala keeva veega sõelal ja kohe hulka külma veega.

Mõjul kõrge temperatuur, naha lihtsalt ja kiiresti lahti saada rümba. Sa pead selle eemaldada ainult pesemist jääke. Järgmine kalmaari saab lõigata piki sisemuse puhastamiseks plaadi ja kitiin.

Aga sa ei saa murda silindriline vahevöö: sisemuse kitiin plaat ja kergesti eemaldada sõrmedega. Squid võib stuff terved või tükeldatud heliseb.

Kuidas kokk kalmaar

1. meetod. "Cold Start"

Puhastatud kalmaari panna pannile külma veega. Pane nõusid ahju ja keera keskmise kuumusega. Kui vesi soojeneb, veidi soola, ja kui tegemist on keema, seejärel lülitage välja ja püüda rümba.

Nagu paljud teised mereannid, kalmaar ei talu termotöötlust. Kui karpide pikk keetmine, liha on karm nagu kummitald.

Peamine saladus cooking kalmaar - ei seedida.

Oluline on mitte lasta bussi keema. Sa pead sõna otseses mõttes eemalduda pan.

2. meetod. Keeb kuumas vees

Kergelt soolatud vett keema. Kui esimene mullid alustada kalmaar. Keeda mõnda aega peatus ja niipea, kui CV, siis tuleb kohe välja lülitada.

Samuti on väga oluline, et mitte liialdama liha keevasse vette.

3. meetod. Kallates keeva veega

Paljud inimesed arvavad, see võimalus on kõige õigem ja väidavad, et kalmaar keedetud nii kõige õrn ja maitsev.

Sa pead täitma kolm korda. Esimese peetakse kord, kui splash kalmaari keeva veega lahti saada nahad.

Juba teist korda tuleb jätta puhastada karbid keevasse vette üks minut. Pärast seda, pesta rümba vee ja keedetakse uuesti katlasse. Pärast kolmandat täidise (seisuaeg on ka 60 sekundit) ja peske kalmaari on kasutusvalmis. Iga valu võib lisada kaussi soola.

Mõned koduperenaised kohe lõigata või täidisega koos nendega. Muud eemaldatud rümbad läbipaistvamaks kile.

4. meetod. kombineeritud

Kõrghetk see meetod on, et kalmaar valmistatakse kohe. Etapp nülgimist liideti protsessi keemiseni.

Sool keeva veega: umbes 1 supilusikatäis per 3 liitrit vett. Pane see sulatatud kalmaar. Näete, kuidas molluskeid mantlit saada mahukas ja nendega tulevad ette punane-valge film.

Oodake, kuni keemiseni jätkub katkestada ja tähele 1,5-2,5 minutit. Cook kalmaari kiire keema, katmata. Pärast selle aja möödumist tuleb kauss eemaldatakse soojuse ja sulgeda kaas.

Saada kalmaari cool 10-15 minutit. Seejärel loputa neid voolava vee all, eemalda jäänuseid naha, soolestik ja akordi plaat.

Alternatiivselt rümba saab otse levida kaussi külma veega, peatades sellega kuumtöötlemist.

Keedetud kalmaari saab kasutada salatites, praadida tuumad taigna täidisega erinevate täidistega.

Kirjeldatud valmistamise meetodeid kalmaari on väga lihtne ja asuda minimaalse aja. Proovige kõik neli, mõista, mida kalmaari on saadud, oma maitse, lihtsalt pehmem.

Tead saladusi teiste toiduvalmistamise kalmaar? Jagage kommentaare.