Kuidas kokk täiuslik kana pealagi
Toit / / December 19, 2019
Pasteedid on lihtne teenima buffet lauast leviku kohta kreekerid või viilu saia või tõhusalt kohaldatakse bankett, lahe võid või jõhvika tarretis. Perfect klassikaline pealagi valmistamiseks kiire ja lihtne, ja soovitud tekstuuri ja maitse on kergesti saavutatav järgides põhireeglid.
koostisosade
- 500 g kanamaksad;
- 200 g võid,
- 1 väike sibul;
- 1 tl kuivatatud tüümiani;
- 100 ml magus valge vein;
- 100 ml vahukoort;
- ⅔ tl soola;
- näputäis muskaatpähklit.
ettevalmistamine
On pann praadige võis peeneks hakitud sibul ja tüümian (värske või kuivatatud). Valmis vibu üleandmise plaadile.
Muidugi, peamine asi maksapasteet - maksa ennast. kanamaksa tiheda kile pinnal. Tema lihtne piisavalt jagatud aktsiate, soonilised lõigatud partitsiooni ja võite alustada praadimine.
Leota kanamaks piima või marinaad enne praadimist võib olla, kuid ei pruugi, sest maks lind on palju kerge maitse kerge kibedus.
Et loomulik kibedus ei suurenenud lõppenud tassi, praadida tükki õiged. Kui te ei karda lahkuda kõrvalprodukt roosa sees, nagu on nõutud klassikaline retsept, kokk maksa veidi kauem. Seejärel eemalda tulelt ja kata pann. Lõigud peaksid jõudma täieliku valmisoleku mõjul jääksoojust.
Röstimist maksa võtab 7-8 minutit. Neljandas hetke cooking tüki soola ja maitsesta muskaatpähkli.
Pane kõik eraldi plaat. Pannil tükki külge kleebitud maksa, sibul, või maitsestatud tüümiani. See ait maitsed igal juhul ei saa kadunud, nii et panni vedelikuga täidetud (parim magus valge vein) Ja auruda üle keskmisel kuumusel umbes veerand esialgsest mahust.
Vala veini aurutatakse maksa, lisa koor, sibul ja tüümian, 75 g võid ja varras ühtlaseks kõik blenderisse või valmistamiseks.
Järgmine samm on valikuline, kui valite faili pealagi on levinud leib. Sulata ülejäänud või, eemaldage ettevaatlikult valge kaetud pinnalt ja täitke neid Pate. Keskel võite panna lehed peterselli, aed-liivatee, estragon, rosmariin.
Jäta pasta külmkappi niikaua õli pinnal ei ole täielikult kõvaks ja seejärel teenima.
Võite panema kleepida väikese kausi ja teenida eelroa osade igale külastajale.