Kuidas kokk täiuslik kohv kodus

õigus koostisosade

kvaliteedi kohvi

Arabica ja Robusta - kõige populaarsem sorti kohvi. See liik, kuna need kohvi puud langevad rohkem arvesse alamliik, nii kahe erineva paketi atraktiivne sõnad "100 protsenti Arabica" on erinev maitse.

Arabica on rohkem rafineeritud maitse kerge happesus robusta rohkem töötlemata, kibe ja tugev. Puhtad Robusta kunagi kasutada ainult lisandina kuni arabica. See annab suurepärase tihe vaht espresso jaoks baristas et armastan teda.

Maitse kohvi sõltub paljudest teguritest: koht kasv, röstimisaste kombinatsioon klasside puhul (kui segu) säilitustingimusi.

Kohvi õige müüakse läbipaistmatu pakendi degaseerimisklapi ventiili väljundid süsihappegaasi ning ei võimalda hapniku tungida. Pärast röstimist, kohvi päevasel ajal rõhutatakse mitu liitrit süsihappegaasi. Kui näed poes pakendi ilma sellise ventiili, nii kohvi pakiti kohe pärast röstimist, mõnda aega lamades degaseerimisfaasi ja oluliselt kaotanud oma maitse. Eeterlikud õlid ajal degaseerimisega osaliselt aurustata.

Vaata kuupäeva küpsetamiseks. Mida lähemale on tänase kuupäevaga, seda parem. Ideaalses - mitte hiljem kui kaks nädalat, kuid see on raske saavutada isegi kauplustes, mis on spetsialiseerunud müügi ainult kohvi ja teed.

Võtke kohvioad. On mitu põhjust.

1. Sõltumatult lihvima kohvi tassi olemasolu välistamiseks lisandeid. Südametunnistuseta tootjaid lihtsam segada jahvatatud kohvi odavam robusta sortide ja isegi sigur, linnased, otra, rukist. See on parem lihvima oma, isegi kõige lihtsam kohviveski.
2. Alusel kohvi maitset - eeterlikud õlid. Nagu me nüüd teame, hapniku - peamine vaenlane õige maitse. Jahvatamine enne tegelikku keevitus maksimaalselt esile aroomi terad.
3. Kas te pakute rohkem võimalusi katsetamiseks. Kohvi Espressomasinatele nõuda keskmise aluse Prantsuse-press - suur, ja Türgi kohv peaks nägema jahu.
4. Sul on võimalik hinnata kuju teravilja, veenduge, et terad sama suurusega, matt ja kogu. Homogeensus teravilja kõrvaldab lisandi odavam robusta. Luster näitab, et teravilja aegunud ja juba hakanud esile eeterlikud õlid. Shards anda kibedust, nagu nad on rohkem praetud kui täisteratooteid. Muidugi, kõik see saab aru alles siis, kui avate paki ja teha järeldusi tootja tulevikus.

vesi

Ideaalis - kevadel, kuid mida saate teha ja filtreeritakse. Peaasi - ei võta vett otse kraanist või kasutada juba keedetud.

vürtsid

Mõned kohvijoojatele lisada veidi soola valmistamiseks, mis aitab paremini esile maitse ja lõhn kohvi ja vähendada kibedus. Kui olete otsustanud soola, siis võta kõige tavaline laud jäme. Extra hinne on oht üle pingutada ja jodeeritud sool annab ebameeldiv maitse.

Teooriast praktikasse minna - Kohvi.

Kohvi Turus

Parim Turk

Turk on teada, sest päeva Ottomani impeeriumi ja tegelikult nime lauanõud soovitab selle päritolu. Ajalooline kodumaa seda nimetatakse potid ja mõlemad nimed on juurdunud vene keeles.

Täna Turks on valmistatud erinevatest materjalidest: vask, alumiinium, roostevaba teras, messing ja isegi keraamikat. On nii väike Turks tassi 100 ml, ja suurte - tahkele ringi.

Hulgas kohvi eelistatakse on väike vask türklased.

Vask soojendab ühtlaselt ja väikeses mahus võimaldab esile tuua kõige maitse teravilja.

Alumiiniumist köögitarbeid eripõlemissoojuste kiiresti, kuid põhimõtteliselt on ebasoovitav kasutada valmistamiseks mis tahes toitu, sest see materjal kuumutamisel reageerib tooteid. Roostevabast terasest soojendab ebaühtlaselt, sest mida esineb kesklinnas keskenduda kõige toite temperatuuri, kohvi hakkab keema, isegi servad temperatuur ei ole veel jõudnud soovitud märk.

Keraamika ja savi kuumutatakse liiga, kuid need materjalid jätkuvalt eritavad soojust, isegi kui teil on eemaldatud roog ahju: vaht jätkab tõusu ning on oht, et te täitke tabel või plaat. Tänu poorse struktuuriga savi potid hästi neelavad lõhnad, nii ajas kohvi maitset ainult paremaks minna, kuid seda kasutada siis ainult suutma kokk erinevaid.

Kui teil on induktsioon pliit, siis võta keraamilised Turk ei ole mõtet: see lihtsalt ei soojene. Juhul osta vask teadmiseks, et tema päev peaks olema eriline lisab, mida indutseeritud induktsiooni.

Kõige õige vormi Turks - traditsiooniline kooniline jaotuslehter, lehter. Koonus ei võimalda paks seal üleval, ja kella ei põhjusta Penke liiga kiiresti, mis on eriti oluline neile, kes on varem olnud kogemusi kasutada seda köögitarbed. Käepide võib olla mis tahes pikkusega, kuid see on pikem kui on mugavam siis eemaldage Turk tulekahju.

Cooking Turus

Loputati Turk, magab 1 tl peeneks jahvatatud kohvi ja lisage 75 ml külma vett. Sugar või mõne soolaterad lisame enne Turk panna vaiksel tulel. Need komponendid on mitu retard keemise ja teha vaht tihedam.

Panime tulekahju, soe, kuid mitte keeva. Kodu on oma ülesanne nüüd - mitte lasta end ja oodake hetk, mil vaht tõuseb. Pea meeles lehtrikujuline suu? See suurendab teie võimalusi püüda praegu ja ei lase kohvi valada plaat.

Turk eemaldada soojust, anname Penke elama ja jälle põlema. Kolm korda vaht peab tõusma kolm korda ja sa pead tilk seda. On selge, et protsess on näidanud selle video.

Kasutades Turks - ei ole lihtne, nõuab tähelepanu ja teatud oskusi. Aga just seda meetodit Kohvi on palju järgijaid, sest see nõuab vähemalt varustus: just õige riistad ja ahi.

Making kohv kohvimasin geiser

Parim kohvimasin

Esimene geiser kohvimasinad ilmus 1930.. Muide, ettevõtte, need on projekteeritud, on ikka veel olemas täna - Itaalia Bialetti. Täna, kohvimasina tüüpi tootnud eri ettevõtted.

Ostes tuleks juhinduda materjali, millest on tehtud kohvi. Samamoodi ei tohiks võtta alumiiniumist isendid. Aga roostevabast terasest või keraamika - maitse asi.

Märkus arv tassi kohvi, mis valmistab korraga.

Juhul geiser kohvimasin ei tööta valada vähem vett ja pane lusikatäis kohvi kokk asemel kuus tassi, üks ise. Alati on vaja süüa täis mahus. Lisaks erinevate tootjate võib olla erinev tõlgendamine ühe koguse tassi. Mõne jaoks on 40 ml, keegi - 100. Uuri aeg osta.

Cooking kuuma kevadel kohvimasin

Parim keskmise jahvatatud kohvi, valatakse filter. Kui hiljem leiad, et sinu tass kohvi osakesed ujuvad, siis jahvatada see oli piisavalt suur. Alumises osas kohvimasina valada vett.

Niipea kui vesi keeb - eemaldada soojust. Keev antud juhul ei ole vaja hirmu, sest kuni 100 ° C kuumutatakse kohv ise. Surve all olev veeauru käigus moodustunud keeva läbivad filtri kohvi ja settida peal kohvimasina. Elektrilise seadme veel lihtsam: niipea, kui kohvi on valmis, siis lülita ise.

Üksikasjad kogu protsessi näidatud järgmises video juhiseid.

Kui protsessi kasutades vett lekib küljed, mis tähendab, et sa kaotad või keerutatud osad ületanud maksimaalse hinde veega.

Kohvi sisse aeropresse

Parim aeropress

Aeropress - üks uusimaid võimalusi kohvi valmistamine. Seade leiutati 2005. Aerobie ja sai nii populaarseks, et 2008. aastal Kohvi aeropresse toimus iga-aastane meistrivõistlustel.

Raskused valik aeropressa ei: seade lihtsalt piisavalt aasta-aastalt võib olla veidi Toote muutus seadmete tootja lisab ekstra lusikaga segades, asendamine filtrid, lehter. Põhjusel, et see oli võimalik korraldada konkursse Kohvi - Hienoudet kasutades seda lihtne seade.

Cooking aeropresse

1,5 jahvatama kohvi lusikaga maga kolbi. Grinding peaks olema veidi suurem kui türklased. Valmistada 200 ml kuumas vees - no keeva vee temperatuur peaks olema umbes 90 ° C. Kui teil on Veekeetja termostaatSiis saate valida täpse temperatuuri. Kui ei, siis oodake kolm minutit pärast keema veekeetja.

Täitke kohvi vett. Ja siis magic algab sellest hetkest. Mitu korda saab korraldada läbi kohvi kolvis, ja kui hakkad segama, see sõltub maitse ja tugevus juua. Ei ole juhus, iOS ilmus spetsiaalne rakendus dikteerib, kui kaua võtab taluma kohvi aeropresse.

Omanikud nutitelefonid Android veidi vähem õnnelik: nad saavad kasutada vaid universaalne rakendus, mis hõlmab erinevaid viise, kuidas teha kohvi. Eelkõige on näpunäiteid aeropressov omanikele.

Kui kohvi hoitakse ühe kuni kolme minuti panna filtri kolbi ja aeropress ümbermineku aeglaselt pressitakse läbi filtri kohvitassi. Kui kolb läheb kõvasti, järgmine kord kasutada kohvi veidi jäme. Üksikasjalik koostamise protsessi on näidatud seda videot.

Aeropress on väga lihtne kasutada, kompaktne, lihtne puhastada, kohvi pruulitud väga kiiresti, ja täpsustamist avada piiramatu valdkonnas katsetamiseks maitsekas jook. Ainus puudus - vahuga sellel meetodil ei Õlle, kuna vee soojendamiseks toimub eraldi teravilja.

Kohvi Prantsuse-Press

Parim prantsuse press

Traditsiooniliselt Prantsuse-press on valmistatud klaasist. Materjali ehkki habras, kuid neutraalne, mis ei reageeri sisuga. Kallim mudelid on rohkem usaldusväärne vedrud ja vastupidav sagedase kasutamise kurn. Aga üldiselt, see ei ole oluline, mida täpselt teeb sind peatada. Peaasi - et määrata kohvi hulk, mis on kavas pruulima see.

Cooking Prantsuse-press

On Hienoudet kasutades Prantsuse-press kohvi Õlle Layfhaker kirjutasin. Lihtsalt lisada video juhiseid.

Neile, kes soovivad katsetada joogi maitset, siis kindlasti külastada ka artikkel ebatavalisel viisil kohvi ja Hõrgutav glasuuriMis on väärt proovida.