Kuidas kokk täiuslik kuum šokolaad
Toit / / December 19, 2019
Unusta lahustuvat šokolaadi pulbrid kauplustes ja küpseta paar kruzhechek klassikaline kuuma šokolaadi, relvastatud kõigi teadaolevate peensusi muutes selle joogi.
šokolaad
Alusel retsepti - šokolaad, nii tema valik sõltub lõplik joogi maitse. Kõik on lihtne: vali kvaliteetne plaadid koos kakao sisaldus on vähemalt 70%. Mõned allikad soovitavad toiduvalmistamise juua ainult selle šokolaadi ja serveeri väikestes portsjonitena espresso, kuid me mõistame, et mitte kõik ei suuda hinnata kibedust väljendatud must šokolaadi. Magusaks jook, saate lihtsalt lisada veidi suhkrut, kuid see on parem segada baasi tume šokolaad piim: lase esimese 70% joogi ja teine vastavalt - Ülejäänud 30%. Kui ettevalmistamise šokolaadi lastele osakaal tõenäoliselt on muutus võrdseks, teha šokolaadi magusam.
Sageli osa šokolaadi asenda kakaopulber, et vähendada rasvasisaldust lõppenud juua, aga kui küsimus rasvasisaldus kuuma šokolaadi teile ei ole lihtne, kinni klassikaline retsept, mida me tutvustame allpool.
Piim või koor
Siin, nagu šokolaadiga, siis on parem segada ja teha nii. Peaasi on jälle - et määrata õige osa. Cream šokolaadi lisatakse teha jooki rohkem kreemjas tekstuur ja siidine, kuid add neid suurtes kogustes - keera kuuma šokolaadi joogi magustoit, mille nilbelt rasva magustoit. See on põhjus, miks raske koor retseptis hõivata vähem kui veerand kogumahust piima.
lisandid
Rääkides kuuma šokolaadi, ei saa me unustada erinevate toidulisandite, kõige populaarsem, mis on "magus" vürtsid - kaneeli ja vanilje. Lisa maitseained võib olla lõppenud šokolaadi, samuti võimalik enne lisades šokolaadi sooja piima kaneelikoor ja Vaniljatanko. Veidi vähem populaarne muskaatpähkel, mis puistatakse šokolaadi peal ja näputäis Cayenne'i pipar.
Kindlasti lisada väike näputäis soola lõppenud šokolaadi rõhutada magusus joogi.
Erinevaid liköörid ja piiritusjoogid on ka teretulnud retsepti väikestes kogustes.
Vahukommi, vahukoor, šokolaad laastud ja suhkur pulber, soovitame jätta kaunistamiseks.
retsept
Koostis:
- 450 ml piima;
- 70 g tumedat šokolaadi (70%);
- 30 g piimašokolaadi;
- 75 ml kreemi (33%);
- ¼ tl jahvatatud kaneeli;
- vahukommi;
- näputäis soola.
ettevalmistamine
Esiteks 150 ml, sooja piima, eemaldage see soojuse ja kokk šokolaad ganache, lisades piimašokolaad tükki ja segades sulata.
Vala potti ülejäänud piim ja koor, millele lisatakse kaneeli ja näputäis soola.
Kuumuta jooki, kuid igal juhul ei keeda. Vala šokolaad kruusid ja asetage sefiir peal.