Kuidas marineerida täiuslik praad
Toit / / December 19, 2019
Marineerimine - see on ilmselt pealaval toiduvalmistamiseks praad. Mida sa kasutada marinaadis, ja kui kaua see meeles praad sõltub lõplik maitse liha. Meie kolleegid USAs Lifehackeri võrreldes neli meetodeid marineerimine praad ja valis neist parima.
Ma kasutasin mõelda, et see on piisav, et panna tükk liha pannile, puista soola ja pipraga ning saan suure praad. Kui sa hoiad seda veidi vähem kui tavaliselt, tahe praad keskmise harv, veidi rohkem - tugev. Nii et ma ei saanud aru, miks on kogu kultuuri toiduvalmistamise praed ja palju restorane hästi tehtud liha on peaaegu esile menüü.
Muidugi, ma eksisin. Hakkas uurima, et osa Internet, mis on kogutud "panused guru" ja kokk, sain aru, et need inimesed saavad õpetada sama hull, kui nad seda teevad, kuid mitte algaja.
See materjal - on teine asi.
Lifehackeri US katse tahan jagada kolme ossa:
- Mis on - millised on koostisosad, mida kasutatakse marinaad.
- Mida - milliseid meetmeid on läbi liha ja marinaad.
- Mis juhtus - mis see oli parim praad.
et võttis
Glory kulinaarse jumalad - kokk ei allajäämine ja marinaadi koostisained võttis tavaline tooted:
- pool tassi sojakaste,
- 2 spl Worcestershire kaste,
- 3 spl hakitud sibul,
- 2 tl suhkrut
- Murenesid 4 küüslauguküünt,
- 1 tl Dijoni sinepit (saate kokk ise, mida saab osta poest),
- 2 tl palsamiäädikat.
mida
Iga nelja praed marineeritud erinevatel viisidel:
- Esimene praad - veerand marinaad 12 tundi enne keetmist.
- Teine praad - veerand marinaad kolm tundi enne praadimist.
- Kolmandaks praad - veerand marinaad 45 minutit enne praadimist.
- Neljas praad praetud soola, suhkru ja pipraga, seejärel tegid augu ja panna see oma marinaad, pakitud kilesse ja viis minutit.
Mis juhtus
Me võitsime kõige äärmuslikum meetodeid.
- Origin praad marinaad oli kõige ilmekam maitse vihje sojakaste. Vaatamata pikka protsessi marineerimine praad jäi keskmiselt tihke.
- Teine praad. Maitse marinaadi oli kuulnud, kuid võrreldes esimese praad, mitte nii silmatorkav - see on miinus. Liha osutus mitte nii pehme.
- Kolmandaks praad, sest väike aeg marineerimine hoida kindlat struktuuri, kuid vaevalt imendub maitse marinaadi.
- Neljas praad. Kuna küüslauk ja sibul marinaadis on imenduda praad maitse paistab taustal maitse liha. Ja see ei lisanud punkti. Pealegi, ma ei tunne hea maitse röstitud liha, mis on marineeritud pikka aega. Aga seal olid selgelt kuuldavad soola ja suhkrut.
Üldiselt Susanna Chan, kokk, käitumise testimist, soovitab valida kas esimene variant, millel on pikk marineerimine või viimase, kui soovite, et hoida maitse liha ja anda see vaid väike maitse varju marinaad.