Kuidas valmistuda omatehtud vorsti: 5 erinevat retseptid

Vanema omatehtud vorsti vaja liha, peekon, küüslauk, sool, pipar ja muud maitseained ja puhas julgust. Kogemused on siiski näidanud, et ilma viimase on võimalik teha.

Liha ja rasva on parem võtta turule. Seal leiad ja julgust. Kui sa oled õnnelik, siis juba töödeldud ja valmis kasutamiseks. Ainult vaja loputada ja leotada neid vees 20 minutit. Pärast peaks hea pilk oma interjööri ja eemaldada kõik üleliigne, kui vaja.

Täidetud hakkliha julgust vajate kasutades veski ja düüsi. Seda võib leida köögis kõige osakondade kauplustes. Kuid mida saab kasutada tavalise plastpudel, kaela, mis on kanda sooles.

Enne täitmist täitematerjaliks tie lõppu käärsoole tugev sõlm. Veenduge, et vorstid täidetud ühtlaselt ilma tühjad.

Kui täidis on liiga paks, termilise töötluse kesta plahvatada, nii kinni kuldne kesktee.

Kui jämesooles on täis, eemaldage see manus ja siduda tihedalt. Siis teha mitu punktsioon nõela kui keedetud vorsti välja auru.

Omatehtud vorsti saab keedetud, röstitud ja hautis.

1. Kodu vorsti ilma kest

koostisosade

• 1 kg sealiha;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit kuivatatud koor;
• 1 tl soola;
• 1 tl suhkrut;
• 1 muna;
• pipar, kuivatatud maitsetaimed - maitse.

ettevalmistamine

Loputada ning karbonaad hakklihamasin, blender või köögikombain kuni homogeense massi.

Lisa kaal küüslauk, koor, sool, suhkur. Sega kõik ja jälle, et kerida läbi saadud täitematerjaliks.

Break muna hakkliha, lisada pipart maitse.

Noh mudima saadud mass käed nagu tainas.

Laotatakse laua pärgament paberil ja asetage see täidis ning moodustanud päts. Selle pikkus peaks sobima suurusele oma pan: vorsti tuleb asetada täiesti paaki.

Wrap täidis pärgament ja siduda tihedalt köied. Sul peaks olema midagi kommi. Kui tie lõdvalt, rasva on kuivendatud ja kuiv vorst.

Saadud "kommi" wrap kilesse, hea osaluse sabad. Ülejäänud täidis teha sama vorsti.

Kastrulis valage vett ja pane vorstid. Vorst peaks olema täielikult vee, nii et see on vajalik, et panna ikke. Sel rolli, regulaarne plaat.

Keeda 1,5 tundi. Keeduvorsti eemalda vett ja lastakse jahtuda toatemperatuurini ilma kujunevast.

Jahutatud vorsti, koht külmkapis üleöö.

Järgmisel päeval eemalda pärgament ja foolium vorsti ja rulli muru. Vali kuivatatud maitsetaimed nagu pune, rosmariin, petersell, till.

Omatehtud vorsti salvestatakse pärgament 2 nädalat. Seal võib olla nii külm ja kuum, eelnevalt praadida.

2. Sealihavorst kaela

koostisosade

• 1 kg pekki kaela;
• 1 tl soola;
• must pipar ja muud maitseained - maitse;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehed;
• peensoolde.

ettevalmistamine

Lõika kaela väikesteks tükkideks: nii maitsta vorsti on õhem kui kui kasutate veski. Maitsesta soola ja pipraga, lisada lemmik maitseained (nt köömned, kardemon, humal-suneli) ja peeneks hakitud küüslauk ja purustatud loorberileht. Sega mass, katta plaat ja hoidke seda külmkapis päevas. Pärast lisades veidi vett ja segatakse uuesti. Ideaalne hakkliha touch peaks olema mahlane ja kleepuv.

Täida soolestikus hakkliha ja siduda neid. Saadud vorstid pannakse keevasse vette ja keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Eemaldage need keeva veega, kuivas ja jahedas. Pärast vorstid saab ahjus 40 minutit 200 ° C juures või kuni valmis praadida juures 30 minutit.

3. kana vorsti

koostisosade

• 1 Vi kg kana;
• 200 g searasva;
• 1 tl soola;
• pipar, paprika, koriandri, muskaatpähkel - maitse;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 ml piima või koort;
• peensoolde.

ettevalmistamine

Bacon ja kana, loputus- ja pat kuiv ja seejärel magusaid suure sõela. Lisa sool, vürtsid ja peeneks hakitud küüslauk. Segage.

Vala veidi kreemi või piimaga. Arv sõltub liha: Peaasi, et mass oleks likviidne, kuid mitte liiga kuiv. Sega hästi ja jäta 10-15 minutit, hakkima.

Täitke vorsti liha ja pange see külmkappi paar tundi, kuid parem - öösel. Pärast vorsti praadida kuldpruuniks või küpseta eelsoojendatud 170 ° C ahjus tund aega.

4. maksa- vorsti

koostisosade

• 500 g maksa;
• 250 g searasva;
• 1 pea küüslaugu;
• 2 suurt sibulad;
• soola, pipart ja muid vürtse - maitse;
• 1 tl tärklis;
• 3-4 muna;
• 3 spl manna;
• 100 ml piima;
• peensoolde.

ettevalmistamine

Vorst ei võta maks: Sealiha, veiseliha, kana. Peske ja puhastage seda filmist. Tükkideks lõigata ja hakkima koos peekoni ja küüslauguga.

Peeneks hakkida sibul ja prae pannil. Lisa hakitud sibul, sool, pipar ja oma lemmik maitseained, tärklis, muna ja manna. Segada hoolikalt, vala piim ja segage uuesti.

Ettevalmistatud liha gut täita. Kokk vorstid 40 minutit keskmisel kuumusel. Või 40 minutit, küpsetada ahjus 200 ° C juures: nii see oli eriti maitsev.

5. Vorst tatar

koostisosade

• 1 tass tatar;
• 500 g sealiha nimme;
• 300 g rasva;
• Supilusikatäis soola;
• pipar - maitse;
• 5 küüslauguküünt;
• sooles.

ettevalmistamine

Tatar pesu, keema ja jahtuda. Liha ja rasva, loputada ja väikesteks tükkideks. Sega sügav kauss liha, peekon, tatar, sool, pipar, hakitud küüslauk. Tee vorstid kasutades sooled, pea ja veski.

Tooge vett keema, pane see vorsti ja keedetakse 30-35 minutit.

Keep vorstid saab külmkapis 2 nädala jooksul. Enne kasutamist veelgi praadida kuldpruuniks.

Vaata ka:

• 10 väga maitsev roog hakkliha, millega igaüks saab hakkama →
• Lihatoidud tõelistele gurmaanidele →
• 10 salatid neile, kes armastavad liha →