Köök elu häkkimine: kuidas hoida loorberileht

Kuidas te tavaliselt hoida pakett loorberileht? Unusta see! Sa tegid kõik valesti. ;) Me ütleme teile, kuidas salvestada loorberileht. Ja nagu boonus, mis ei olnud nii igav, et jagada ebatavaline ja väga kasulik retsepte tee, kuhu koostisosa on olemas.

Et ostetud vürtsid ja maitseained säilitavad oma maitse ja lõhn ei ole kadunud, nad tuleks hoida, järgides kindlaid reegleid. Vastasel täiesti normaalne tüüp vürtsi lõpuks ei pruugi anda maitse, mis oli loodetud tõttu ebaõige hoidmise (kulunud niiske).

Loorberileht ei ole erand.

loorberileht - kollektiivne nimi loorberilehtedest (Laurus nobilis), mida kasutatakse kulinaarias kui flavorful maitseained. lehed on eemaldatud, kuna nad on raske valmistoite. Toiduvalmistamisel, on ka kasutatud loorberileht, jahvatatud pulber. Loorberileht - ei ole mitte ainult väärtuslikku maitseainena, vaid ka suurepärase meditsiinilise aine, mis omab rahustavat, diureetikum, antihüpertensiivsete ja narkootiliste omadustega. ei saa hoida loorberileht üle aasta, see kaotab maitse ja muutub kibe.

Wikipedia

Loorber lehest sisaldab naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​A-, C- ja B-6.

Säilivusaeg loorber - mitte rohkem kui üks aasta. Pärast seda perioodi, kaotab ta oma maitse ja hakkab maitse mõru. See ei saa salvestada katmata riiulile teiste maitseainetega.

Mida teha, et see nii kaua kui võimalik säilitada oma maitse ja toiduvalmistamise omadused? Hoidke see õhukindlasse sügavkülma! Külmutatud loorberileht säilitab peaaegu sama lõhn ja maitse, nagu lehed värskelt avatud piimapakk.

Ka meenutada, et loorberileht hoitakse tassi 10-15 minutit, mille järel see on parem eemaldada, vastasel juhul hakkab maitse mõru. Seetõttu on parim, et lisada see roog 5-10 minutit, kuni keedetud.

Nõud, mis kasutavad loorber

Loorberileht kasutatakse maitsestamiseks peamiselt Vahemere kööki, paljudes Euroopa kööki, samuti Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. See lisatakse supid, hautised, liha, kala (keedetud, hautatud, piimatarretis, marineeritud heeringas), mereannid (krabi, krevette, kammkarbid), paljudes köögiviljade, kastmetes ja muidugi, marineeritud.

Kujul purustatud loorberileht annab palju rohkem väljendunud maitse ja maitse. Väljavõte nõusid purustatud loorberileht on problemaatiline, mistõttu saab panna spetsiaalsesse marli kotid, mis seejärel ekstraheeritakse roogasid.

kalmõki tee

Segu keedetakse vee ja piima suhtega 1: 1, lisada veidi soola, roheline täidise koos loorberi tee (1..2 lehetee) ja keedetakse 5 minutit. Lõpus enne serveerimist lisada veidi võid.

Chai Masala

Koostis:

• 1 h. l. kaneeli;
• 0,5 tundi. l. jahvatatud kardemoni;
• 7-8 herne musta pipart;
• 0,5 tundi. l. jahvatatud koriandrit;
• 8-10 pungad küünt;
• 0,5 tundi. l. köömned;
• näputäis muskaatpähklit;
• 2-3 loorberilehtedega;
• 250 ml vett;
• 250 ml piima;
• 1 spl. l. must tee;
• 1 spl. l. riivitud värsket ingverijuurt;
• 1-2 spl. l. suhkur.

Ettevalmistus. Sega kõik maitseained, täitke veega ja lase keema väikeses kastrulis. Olgu keeda 1 minut, seejärel lisage must tee ja riivitud ingver. Jäta keedetakse veel 1 minut. Seejärel lisage piim ja suhkur, vähendada kuumust madala ja keeda veel minut.