Retsept: Chocolate sepitsus kolme koostisosa

Chocolate ganache võib saada mitte ainult osa kujundusest muud magustoidud, vaid ka aluseks lihtsa šokolaadi fondant täiusliku siidise tekstuuri ja rikkaliku maitse. Kogenud shokoladogolikam soovitada.

Lubadus kolme koostisosade hulka, õli koor (mitte vähem kui 33%) ja iseenesest kvaliteedi šokolaadi. Maitse viimane täiesti määrab maitse lõppenud magus, nii Treat koostisosade valiku vastutustundlikult.

Sulata väiksemateks tükkideks plaadid, panna neid segisti ja piits arvesse helbed. Paralleelselt panna kreemi pliidi ja tuua keema, hoolikalt jälgides, et nad ei ole põlenud. Kui šokolaad ei ole piisavalt magus, koor võib lisada veidi mett või glükoosisiirup. Kui koor keeb, algusosadele valada need šokolaadi, vihtlemine iga kord ganache segisti. Siis ületäitumise pehmet võid kuubikuteks ja vahusta, kuni nad on täielikult lahustunud. Praeguses etapis toidu maitse võib varieeruda rummi või vanilje, näiteks.

Valmisfirmad fondant ei voolava segu hoitakse pidevalt lusika ja sõrmejäljed ei ole edasi lükatud.

Vala segu valmis kaetud fooliumiga või kestas kujul 20 x 20 cm ning asetage kõik külmikus 2-3 tundi või kuni täielikku tahkumist.

Külmutatud magus lõigatakse tükkideks. See on kõige parem teha seda terava noaga, ajutiselt langes keevas vees.

Lõikamine magus, rulli see on kakaopulbri või kookoshelbeid. Hoida lõppenud magus võib olla suletud anumas toatemperatuuril kuni nädal või sügavkülmikusse kuus.

Koostis:

• 450 g šokolaad;
• 365 g kreemi (rasvasisaldusega 33%);
• 70 g võid,
• kakaopulbri või kookosõli for tekke;
• rumm, vanilje ja teised maitsed - nõudmisel.

ettevalmistamine

1. Pane koor varjatud keetmist, ja vahepeal Break šokolaadi ja tükelda see puru segisti.
2. Osad valades kuuma koor ja sebima kuni šokolaad, kuni see on täielikult sulanud. Aastal tulemuseks ganache lisada tükki võid ja sebima veel aega. Lisa mõned maitse soovi.
3. Vala segu dubleeritud kestas suurus 20 x 20 cm vormi ja pange kõik külmkapis 2-3 tundi.
4. Kui šokolaadi fondant kõvastub, lõigata kuubikuteks ja puista kakao või kiipe.