Retsept täiuslik muna Benedict
Toit / / December 19, 2019
Munad Benedictus - üks neist roogasid, mis näevad raskem, kui valmistada. Lihtsustada ja kiirendada tehnoloogia ettevalmistamisel aitab paar elu häkkimine, tagades täiusliku tulemuse.
koostisosade
- 2 munakollast;
- 150 g võid,
- 2 ¼ tl äädikat;
- 2 muna;
- sink, muffinid, värsked ürdid - toita.
ettevalmistamine
Cooking munad Benedictus ei alga munad ise, kuid klassikaline kaste gollandez. See on valmistatud peaaegu nagu majoneesAga erinevalt viimasest Hollandi kaste tehtud võiga ja üle vee vanni.
Konstrukt veevannis, asetatakse kaussi sobiva läbimõõduga kastrul keevasse vette. Hoolitse, et kuum vesi ei puuduta nõu põhja kaussi. Klopi kaks munakollast, viska neid veerand tl äädikat ja jätkata vihtlemine munakollased, lisades osad väikesteks kuubikuteks võid.
Lisades külma võid aitab saavutada täiuslik emulgeerivad segu ja ühtlaselt jahtuda munakollased, taas on päästnud neid kollaps.
Beat, ei peatu enne, kui olete lisanud kõik õli ning maitsesta kaste soola ja pipart maitse. Võite pritsida veidi äädikat. Järjepidevuse lõppenud kaste peaks olema üsna paks.
Kaste pakutakse sooja, nii et saate jätta üle kausi kuuma vett, pärast seda eemaldada soojust.
Järgmine peaks olema valmis munad. Tuua vett keema ja valage sool äädikast. Beat muna ja tuua tassilt veepinnal, valatakse ettevaatlikult muna vette ja alanda kuumust, et vältida vee kees.
Ei ole vaja pöörduda lehter, et saavutada ideaalne vorm, nagu kasvav alt õhumullid eraldab ise vesised valgufraktsioonile ja ümar muna.
Eemaldage valguvahu ja mis tahes niitjad derivaadid. Asetage muna rätik vabaneda liigse niiskuse.
Korraldada viilud sinki praetud leib, asetage muna peal ja valage helde osa kastmega.
Lisandid ürtide ja serveeritakse kohe.