Retsept №1: Lecho tomatid, paprika ja porgandid
Koostis (kasutegur on umbes 1,3 liitrit): 1 kg tomateid, 0,8-1 kg paprikate (umbes 5 väikesteks tükkideks) 1 keskmine porgand, 1 tl soola 1/4 tassi suhkur, 1/4 tassi taimeõli, 1/2 tl äädikat, 3 lehtede lavrushki, üksikud segu paprika, herned paari nelkpipart ja 3 küüslauguküünt (esitaja valikuline).
Tomatite pesti ja puhastati seemnetest. Kui teil on väike tomatid, vaid lõigata pooleks ja võtta välja seemned, kui vili on suurem, siis on parem lõigata 4 tükki. Retsept pakkuda valmis kartulipuder pühkida läbi sõela vabaneda seemned, kuid minu jaoks oli see lihtsam eemaldada kohe. Minu vanaema isegi jätab kõik seemned, nii et sa otsustada. Kui teil on vaba aega ja soovi - tulistada neid liivapaberiga. Seejärel jahvatatakse püree teritusaparaadiga või blender (nagu minu puhul), valatakse üle, lisades suhkrut, soola ja pipart õli loorberileht, pane põlema kuni keemiseni. Nii siis oli lihtsam püüda loorberileht ja siis hamba ei kohanud pipar, teha marli kott - siis lihtsalt tõmba lusikaga enne valatakse purki.
Kuigi tomat mass keeb, siis viiluta paprika pikuti 8-10 tükki (sõltuvalt suurusest) ja porgandid. Olin lõikamine peenikesteks ribadeks, saate lõigata, kui soovite, niikaua kui see ei olnud liiga delikaatselt, et ta ei Kividest on smuuti! Pepper, muide, võib samuti lõigatakse suuremad tükid või alternatiivselt ribadeks.
Tomat kaal hakkas keema ja pinnal oli kerge vaht - teil on vaja vabaneda seda lõhikuga lusika (lusikas augud) või tüve läbi sõela. Seejärel võid lisada hakitud porgandid ja paprika ootama Lecho keeb uuesti ja seejärel veel 30 minutit, et tuvastada. 10 minutit kuni keedetud pigistada küüslauk, kui sulle meeldib vaimukas, siis ärge kartke kogusest.
Ma tahan lisada siia natuke peale mitmeid paprika ja porgandid - kui sa lihtsalt lisada viilutatud köögiviljad, nad võtavad rohkem ruumi ja seejärel keedetud, muutub pehmemaks ja pipar ja lase mahla. Nii et ärge kartke ja pani palju!
Selgub, veidi jahtunud, add äädikas, segatakse hästi ja valati purki. Lecho on valmis! Jääb vaid oodata, kuni see jahtub ja otse lauale või külmkappi. Äädikas, muide, samuti lisada soovi korral. Ta on seal ja nii ei tundnud peaaegu ning mõned spetsialistid kaitse väidavad, et neile purgid, mis valmistuvad talveks, see ei ole vajalik.
Retsept №2: Lecho tomatid, paprika ja baklažaanid
Koostis: 1 kg tomateid, piprad 1,2 kg (3-4 asju) 1 keskmine baklažaan, 1/5 tassi suhkrut, 1/5 tassi õli, 1 tl soola ilma slaidid, 3-4 loorberilehte, käputäis paprika ja segatakse uuesti paar küüslauguküünt hakkab.
Ettevalmistus on täielikult kooskõlas esimese retsepti. Midagi uut ja keeruline. Baklažaan vaja ainult visata veidi varem paprika (5 minutit). Pepper vähendavad ka 6-8 osad, baklažaan lõigatud väikesteks kuubikuteks in paksusega umbes 0,5 cm ja pikkusega 3 cm (umbes pool nimetissõrm).
Kui te kompileerida ja kirjutada natuke lihtsam, sa lihtsalt pead lihvima tomatid püree, pane see tulekahju, lisada suhkur, sool, õli ja vürtsid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, köögiviljade tükki ja saata keevas tomat püree.
Kõik mured eemaldamisega nahka tomatid, eemaldades seemned jne jne - see on keerukamate ja edasijõudnud kasutajatele (visuaalselt ja lihtsalt ilusamaks pööret). Mõned isegi lisada erinevaid kuivatatud maitsetaimed: basiilik, segu Provence'i ürdid, Itaalia maitsetaimed, estragon, tüümian - see kõik saab osta peaaegu igast poest. Ja Lecho lisada sibul, suvikõrvits, squash, röstitud või praetud või ilma äädika, lisage tomatimahla ja ilma selleta - variandid lihtsalt ei lähe!