Peamised saladusi ja retsepte maitsvaid koduseid burgereid

Mida süüa burgereid

liha

Hakkliha jaoks lihapallid paremat teha oma riigist jahutatud liha nepostnogo. Peaaegu klassikalise variandi - segu sea- ja veiseliha vahekorras 2: 1. Pure sealiha kotletid võib saada väga rasva ja veiseliha - mahlane piisa.

Burgerid lisada ka kana, kalkuni või süüa neid ainult linde.

kala

Sest lihapallid põhimõtteliselt sobivad kala. Peaasi, et oli natuke luud ta. Seega on parem valida filee suurtel tõugudel: tema kokk kotletid palju lihtsam kui väikesest kondine kala. Ideaalne lõhe, tursk, Haarderia hiidlest.

muud koostisosad

Sibul. Tuleb vahele liha hakklihamasinas või tükelda peeneks (antud juhul on parem praadida veidi jahutada) ja seejärel lisage Lihamureke. Võite muidugi tükelda sibul, kasutades trahvi riiv, kuid see protsess - väga kahtlane rõõm.

1 kg liha piisab 2-3 keskmise sibul.

Aegunud saia (päts). Tal oli vaja hoida kuju burgereid ja olid rohkem pakkumisi. Leib peab leotada keedetud vett, piima või koort, pigistada, et eemaldada kooriku ja hakkima. see ei nõua liiga palju: 100-200 g 1 kg hakkliha on piisavalt.

Köögiviljad: suvikõrvits, porgand, kartul, peet, kõrvits. Nad teevad burgereid mahlasem ja pakkumine. Soovi korral saab neid asendada leiba. Köögiviljad on parim maapinna riiv.

Munad. Vastuoluline Koostisosa: Mõned kokad usuvad, et nad teevad kõvasti karbonaadi. Siiski munad aitavad liimi täitematerjaliks. Mitte üle pingutada, siis on parem kasutada mitte rohkem kui kaks muna 1 kg liha.

Salt. 1 kg hakkliha piisavalt umbes 1 tl soola.

Vürtsid ja maitsetaimed. Must pipar, lisada vabatahtlik, küüslauk ja muud vürtsid - nõudmisel.

Vesi, õli ja nii edasi. Hakkliha, võite lisada paar supilusikatäit jäävesi, lusikatäis taimeõli või võiga kuubik burgereid on mahlasem.

Autor fishcakes saab lisada koor, mis annab nõu hellus või sidrunimahl, suurendades kala maitse.

Kuidas valmistada täidis ja Skulptuurid koogid

1. Enne lihvima liha, eemaldage see juhtmed, kiled, luu ja kõhre.
2. Kui te ei pane kõik koostisosad läbi hakklihamasin, proovige vaheldumisi neid magusaid oli ühtlasem.
3. Hakkliha peab olema käed mudima hästi ja tõrjuma - nii ta Tervitab hapnikku. Seda saab teha pannil kõrged müürid, et mitte määrida oma köök. Sel juhul peate mõnda aega visata täidis põhjale tank.
4. Valmis hakkliha paremini katta toidukilega ja pane külmkappi 30 minutit, nii et ta hingas. Pärast seda, see peaks olema segatud uuesti.
5. Sculpt burgereid vaja märja käega sõrmed ei jääda täitematerjaliks.
6. Püüa moodustada lippudega ühesuuruste liiga graanulid ei ole vajalik: mida rohkem karbonaadid, et nad on rohkem mahlane. Tee karbonaadi kätega, nii et nad on sujuv ja tõrgeteta.

Nagu paneeritud kotletid

Paneerijad aitab mahla viibimise sees lihapallid, nii et ärge unustada seda. Saab kasutada riivsai (poevargused või tehakse sõltumata kuiva leiba), jahu, seesami pähklid ja uhmerdatud.

Pange tähele, et võtta rohkem või küpsiseid. Seega, kui soovite, et vähendada rasvasisaldust burgereid, valida teisi võimalusi aretamiseks või obsushivayut valmis karree paberrätikud.

Kuidas praadida kotletid

Asetage lippudega kohta hästi kuumutatakse pannil õli. Kindlasti jätnud nende vaheline kaugus, muidu nad ei praetud ja hautatud.

Esimese suure kuumuse praadida ühel küljel 1-2 minutit, siis alanda kuumust ja küpseta veel 3-4 minutit. Korda sama teisel pool. Pärast seda, saate niidetud kaane all 5-8 minutit.

20 minutit on piisav, et praadida tahes lihapallid. Kui teil on kahtlusi, Pierce üks neist nuga: kerge mahla ütleb, et roog on valmis.

Kuidas kokk lihapallid ahjus

Korraldada lihapallid võiga määritud küpsetusplaadile ja saata ahjus eelsoojendatud 180-200 kraadi. Pärast 15-20 minutit, vala klaasi vett küpsetusplaadile ja küpseta 10-15 minutit rohkem karbonaadi.

Ahi võib tuua valmisolekut praetud kotletid. Sel juhul on küpsetatud temperatuuril 160-180 kraadi.

Kuidas kokk lihapallid multivarka

toiduvalmistamiseks multivarka Sobivaid "Hot" või "küpsetamine". Keskmine küpsetusaeg - 40-50 minutit.

Kotletid tuleb välja iga 15-20 minuti järel. Kui nad hakkavad põlema, võite lisada veidi vett (umbes ¼ tassi).

Kuidas kokk burgereid paar

Valmista sööki lihtsaim viis kahe katla. On vaja ainult täita sees ütles juhiseid kogus vett, pane burgerid, lülitage seade sisse ja valmistada vastavalt täidis:

• 20-30 minutit - võtta kotletid kodulindude ja kalade;
• 30-40 minutit - võtta lihapallid lihast.

Kui sul ei ole topelt boiler, burgereid saab keedetud veevannis. Sel keema vesi potti panna ülemisele sõelale nii suur, et see ei puutu vedelik ja kaas peale ehitus. Pange tähele, et antud juhul, ja sõela pan peaks olema ligikaudu sama läbimõõduga.

retseptid

Pozharsky kotletid

koostisosade

• 750 g kana liha (võrdsetes osades filee ja reie filee);
• 350 g aegunud leiba;
• 220 ml piima;
• 30 g võid,
• 2 muna;
• 1 tl soola;
• Tl musta pipart;
• ghee või võid - praadimiseks.

ettevalmistamine

150 g päts leotada piimas. Kui see paisub, vääna välja ja pane kana liha hakklihamasinas. Vala piim: see ikka on kasulik. Lisa hakitud 30g pehmet võid, soola ja pipraga, segatakse hästi ja eemaldage küljele.

Valmistage eraldi leib segu. Sel lõigatud ülejäänud 200 g pulga väikesteks kuubikuteks (külgedega umbes 4 mm) ja õhu käes kuivada neid. Kausis piim, lisa munad, näputäis soola ja segage.

Märgade kätega kuju hakkliha lippudega keskmise suurusega. Suplust iga piima segu, siis rulli leivapuru ja panna hästi kuumutatakse pannil õli. Fry lippudega keskmise kuumusega mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Liha lippudega seente

koostisosade

• 300 g veise;
• 200 g sealiha;
• 150-200 g värskeid seeni;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 2 viilu aegunud saia;
• 1-2 küüslauguküünt;
• jahu - võtta aretamiseks;
• taimeõli - praadimiseks;
• soola, pipart ja muid vürtse - maitse.

ettevalmistamine

Esmalt valmista seene täidis. Selleks, loputa ja pat kuiv seened, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Sibul peeneks hakkida, praadida pehmeks. Lisa seened ja kuumuta, kuni kogu vesi keeb ära. Lõpus täidis soola ja pipart ja lasta jahtuda.

Kuni täites jahutab, saab valmistada täidis. Laske läbi hakklihamasin, lisades sellele leiba leotada vees (ilma koorikud), muna ja hakitud küüslauk. Sega hakkliha, kuni sile, lisada soola ja vürtse, segatakse uuesti ja tõrjuma käed. Saate jahtuda täidis külmkapis, kuid ärge unustage, et seejärel segatakse uuesti ja tõrjuma.

Märgade kätega kuju lame kook hakkliha. Keset panna seenetäidis. Katke see uue tortilla hakkliha kotlet ja pimesi ringi. Püüa veenduda, et täidis ei kao liha, tükeldamiseks ja ta oli sile, ilma õmblused.

Rullige lihapallid jahu ja koht kuumutatud pannil õli. Fry mõlemal pool kuldpruuniks (nagu eespool kirjeldatud) ja viia see valmisolekut minimaalne tulekindlus kaane all.

Fishcakes hakitud muna ja kaerahelbeid

koostisosade

• 700 g tursa filee;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• 9 supilusikatäit kaerahelbeid;
• 3 spl hakitud peterselli koriander või;
• 1 tl sidrunimahla;
• soola ja pipart - maitse järgi;
• 100 g võid,
• Taimeõli - praadimiseks.

ettevalmistamine

Tursa- ja sibul hakkima. Lisa hakitud maitsetaimi, 3 spl kaerahelbeid, sidrunimahl, sool ja pipar. Sega kõik ja jäta 30 minutiks. Sel ajal, keema munadJahutada ja kuubikuteks lõigatud. Lisa munad ja segatakse hakkliha.

6 spl kaerahelbeid jahvatatakse kohviveski või blender: neid on vaja aretamiseks kotletid. Märgade kätega teha kindla kook hakkliha, pane see keskele teelusikatäis võid ja moodustavad Patty.

Roll lippudega sisse hakitud kaerahelbeid, praadida taimeõlis kuldpruuniks, ja kohe läheb üle küpsetusvormi. Saada see eelsoojendatud 180 kraadi ahju ja küpseta 10-15 minutit.

Kuidas sa kokk lihapallid? Jagage retsepti kommentaarides.