Mida teeb maksumus veini sõltub? Selgitab professionaalne sommeljee

Täna, mitmekesine maailm veini tarbija on raske teha valikut, sest lisaks paljudes riikides, piirkondades, tootjate ja stiilid on hinnakujunduse tegur, mis paljudele jääb silmnähtavate. Nette kuidas naftabuumiga ajastu vene ärimeestele innukas saada viinamäele Toscana ja Châteaux on Vahemereäärsel ja seejärel, mõistes, mis on investeering ja kui kaua nad maksta ära alla maapinnast.

1. viinamarjaistandus

Istutada viinamarjaistanduse - kallis protseduur. Just osta maad ise konkreetses piirkonnas, eriti prestiižseks see jätab palju raha. Kõigepealt pead läbi mulla analüüsi, kokkupuute, maastik, ilmastikutingimused, ja mõista, millist viinamarjad sobivad selles valdkonnas. Selleks sagedamini tulevad appi agronoomid ja enologists konsultandid. Nende eest võib olla kuni miljoneid eurosid aastas (kuigi siin me räägime tärni veinitootjad nagu Michel Rolland, Carlo Ferrini).

Järgmine, osta viinapuude lasteaed ja istutas viinamäe vorm... ja oodake kolm kuni neli aastat!

Esimene uus viinapuu saagi kohe ei, nii algab nullist on kallis, see on pikk investeering. Lihtsam osta maatüki juba istutatud.

Vineyard vajab hooldust peaaegu kogu aeg, nii et keegi ei saa teha ilma alalise agronoomi ja tema abilised. Selleks korrastamist viinapuud, mis moodustavad taime tegelema külm, põud, tugevad vihmad, rahe, kahjurite ja haiguste.

Kuidas läheb veinimeistri väike või isegi kaotatud saagi? Ta tõstab hinda, mida on jäänud, või järgmise saagi. Ilmekaim näide - Burgundia, mis on viimase seitsme aasta jooksul ainult üks kord on saavutanud õige tasakaalu kvaliteedi ja kvantiteedi. Seega hinnatõus 30-40%, sõltuvalt appellasona.

Viinamarjad võimalik osta ka juhul, kui puudub või ei ole piisavalt enda. Selle hind vastavalt mõjutab ka kulusid veini. Sõltuvalt piirkonnast see varieerub suuresti. Suurtes, mis on mõeldud mass-market piirkondades, kilogrammi hind algab alates 10 senti kõige kallim piirkond Champagne, mainekama Grand Cru küla tasandil - 5.-9 eurot.

Oluline on veini mainet piirkonnas, oma prestiiži ja nõudlus viinamarjaistandused.

Osta 1 hektari viinamarjaistanduse Barolo või Burgundia võib olla nii madal kui € 1 miljoni, kuid probleem on selles, et keegi ei müü.

Seega kõik viimaste tehingute siin oli nii kõrge hinnaga, on selge, et sellist summat pakutakse, millest sa ei saa keelduda. Aga Lõuna-Prantsusmaal või Itaalias, see on lihtne osta viinamarjaistanduste ja isegi suhteliselt odav, kuid kas selline nõudlus vein?

2. tööjõud

See on üks kõige "kallis" tegurid hinnakujunduse, nii kulu töötaja, näiteks Prantsusmaal, võib võtta märkimisväärse osa kuludest pudeli. Talumajapidamiste muidugi kasutada teenuseid hooajatöölised, masin seadmed ja renditud traktorid ja seadmed, kuid see võib ka vähendada kvaliteeti.

On aegu, kui mehhaniseerimine püük on seadusega keelatud või villimist veini on lubatud teha ainult piires viinamarjakasvatuse piirkond. Kuid teatud piirkondades nagu Mosel (Saksamaa) Põhja Rhône (Prantsusmaa) või Valley Douro (kus nad sadamasse Portugal), millest kumbki mehhaniseerimine ole küsimuse: nõlvadel on nii järsk, et teil on ehitada terrassid ja mõnikord kasutada vintsi.

3. tootmine

Veinitootmise vajadustele sorteerimine tabeli valiku viinamarja crusher destemmer (punase viinamarjad), press (sageli Kõigi valge), fermentatsiooni vaatide (tamme, tsement või roostevabast terasest) barrel vananemisest (vajadusel), villimise joon. Suur osa sellest on võimalik osta kasutatud / on või rentida, vaid ka tõenäoliselt kaotavad kvaliteeti.

Kui me räägime kulude laevad vananemine, siis näiteks standardse barrel 225 liitrit juhtivate prantsuse Coopers Seguin-Moreau või Vicard maksab 800-1200 eurot. Ja siin me peame mõistma, et selline silinder lisatasu tootja ei kasuta rohkem kui 4-5 aastat. Park barrelit tuleb pidevalt ajakohastada ja vana - müüa.

4. pakkimine

pakkimine pudel (Suurus, maht, suurus, kaal) on oluline kui raske massiivne tank on kallim, kuid tundub premium ja mass turul võtta kergema ja standard gabariidid.

Sulgemise võivad mõjuda ka kulusid: looduslikest kogu Portugali Korgitamme koor on 1-3,5 eurot, pressitud kork - 0,1 eurot. Sünteetiline-korgist punniga, klaas, või kruvi ka oluliselt vähendada hind veini. Ära unusta etiketid ja karbid.

5. Transport ja ladustamine

Sea teha odavam kui maa. Seega, vaatamata kaugusest, veinid Tšiili, Lõuna-Aafrika ja Austraalia lisatakse mitte niivõrd hinna pärast transport laevaga, ja siis niipea, kui nad "istu" veoautosse hakanud minema.

Ideaalne on kasutada masinat külmutusseadmed vein ei ülekuumenenud või külmutas. Need, kes üritavad säästa odav universaal, riskima röövides veini enne saabumist lattu.

Premium segmendi veini (20 eurot) veokulud võib moodustada kuni 15% oma lõplikust väärtusest.

6. Maksud, aktsiisid ja kohustused

Nagu paljudes riikides, Venemaal imporditud veini suhtes aktsiisimaksu (18 senti liitri vaikne veinid päritolunimetus), tollimaksud (12,5% tolliväärtuse) ja käibemaks (18%).

7. turundus

Kui vein on importijale, on vaja aru saada, mida tähendab seda müüa. Reklaam ja edendamine erinevates turunduskanalite viiakse läbi erinevalt. Sel premium veinid maitsega, eksponeerib ja töötoad professionaalsete publikule ja connoisseurs jaoks reteyla - töö riiuli ja muude soodustuste. Juba selles etapis kulu veini, näiteks Itaalia euroga 10 kasvab kuni 25.

8. Turustajad, jaemüüjad ja restoranid

Peame olema teadlikud ka ladustamis-, kus veini ei saada parem kui tuba on kliimaseade. Ja külmutatud varasid ei tahtnud.

---

Muidugi, seal on väike bassein veini, mille maksumus ei saa seletada tootmiskulusid või logistika. Need veinid kuuluvad klassikaline Bordeaux proove, Burgundia, Champagne, legendaarne Toscana ja kultus Kalifornia veinid. Nõudlus kuulsa Chateau ja meeskonna on nii kõrge, et seal on peaaegu mingit piiri juurdehindlused.

Fakt on, et paljud veine tõeliselt saadud unikaalne viinamarjaistanduse, mis on võimatu laiendada ja mahu kasv. Aga ikkagi, need veinid ostetakse ja jook - sageli liiga vara, kui need ei ole avalikustatud suurt potentsiaali. Sel juhul töötab turuloogikale: vein on väärt nii palju kui klient on nõus maksma selle eest.

vt ka

• 10 klassikaline alkohoolsed joogid, mis ei lähe moest →
• Kuidas kokk aromaatne Hõõgvein, mis soojendavad halva ilmaga →
• Kuidas teha veini punane, must või valge sõstar kodus →