Mis juhtub, kui sa sööd kõige kuuma paprika maailmas
Toit / / December 19, 2019
Miks kuuma pipra
Põhjuseks Kärkevyys kapsaitsiinilahus pipar - alkaloidid, mis ergastab oksad kolmiknärvi, ärritab ülemiste hingamisteede, naha ja limaskestade. On aktiivselt kasutatakse meditsiinis, nagu pipar plaaster. mõned uuringudVanilloidretseptoragonisti agonistide ja antagonistide on mitokondriaalse inhibiitorid: kuidas vanil põhjustada suitsetamine vanilloidretseptoragonisti vahendatud rakusurma. Me hinnata tõhusust aine võitluses pahaloomulised rakud.
See kapsaitsiini viib ennustatav reaktsioonid pärast söömist paprika: pisarad, köha, põletustunne.
Kuidas mõõta teravust pipar
Kuigi maitse ja värvi seltsimehed seal teravus pipar - see ei ole päris subjektiivne kategooriasse. Kuna arvutada leiutas Ameerika keemik Wilbur Scoville (Wilbur Scoville). See lahjendab alkoholi tinktuur pipar suhkur vees, kuni vedelik ei lakanud põletamine. Vee kogus ning oli nägemisteravus mõõteseadet, muundatakse aspekti. Sest juhist vastu võetud pipar tšilli punktisummaga ühe punkti.
Scoville loonud tabeli mõrkjas paprika alguses XX sajandil. Aastate jooksul on ilmunud uusi positsioone. Toodete hulgas, et hõivata top 10 hinnet ainult kolm - hinne pipar.
Scoville Rating | toode | Mis see on |
16 000 000 000 | resiniferatoksiini | Materjal saadud kahte tüüpi askleepias kasvab Aafrikas |
5 300 000 000 | tinüatoksiini | Neurotoksiin kaevandatud Euphorbia Poissoni |
16 000 000 | puhtad kapsaitsiini | Alkaloid paprika |
15 000 000 | dihüdrokapsaitsiin | Kapsaitsinoidi, kapsaitsiini analoogi |
9 200 000 | nonivamiidi | Termostabiilne kapsaitsiini analoogi |
9 100 000 | nordihydrocapsaicin | Kapsaitsinoidi, kapsaitsiini analoogi |
8 600 000 | homocapsaicin | Kapsaitsinoidi, kapsaitsiini analoogi |
3 180 000 | Pepper X | erinevaid pipar |
2 500 000 | "Dragon Breath" | erinevaid pipar |
Alates 1.500.000-2.300.000 | "Caroline niidumasin" | erinevaid pipar |
Esiteks punktisummaga 16 miljardi võrra on saadud ainet kahe liigi askleepias, mis kasvab Aafrikas - resiniferatoksiini. On loomulik analoogi kapsaitsiini, kuid tuhat korda rohkem kirbe kui kapsaitsiini puhtal kujul. Annuses 10 g resiniferatoksiini, upotreblonnogo Toidus võib olla surmavMaterjali ohutuskaart resiniferatoksiini.
Kõige kuum pipar peetakse 2017. aastalPepper-X lisas murda rekord maailma kuumim pipar 3,18 miljonit Scoville soojuse üksused Hinne Pepper X. Ta viskas 3180000 punkte ja on Scoville tabeli kaheksanda koha. Põhineb see teeb väga vürtsikas kastmes.
Järgmisel tabeli rida ja pingerida kuuma paprika maailmas asub omamoodi "hingus kurat", mille mõrkjas in 2480000 punkti. teadlased hoiatavadSt Asaph mees arendab relvadega hinne tšilli nii kuum see võib sind tappaSee proovi "hingus kurat" võib lõppeda surmaga.
Hinne lugusidHottest tšillipipra Guinnessi rekordite raamatusse kui tšillipipra maailmas, see on ainult kolmas koht tabelis Scoville. See "Caroline Reaper" punase puu ja teravust varieerub vahemikus 1,5 ja 2,3 miljonit punkti. Võibolla on see tingitud variatsioon tulemus kasutamise pipar võib olla erinev.
Mis juhtub, kui sa sööd kuum pipar
Esialgu teravus paprika õppinud arvutada proportsioonid koostisosad nõusid saavutamiseks ideaalne mõrkjas toitu. Tegelikult kuuma paprika maailmas Guinness Book of Records kasutatakse erinevatel võistlustel, Challenge, Prank ja põnev video. Mõnikord tarbijatele mitte ainult saada kuulsust ja seisukohti, vaid ka kahjustada elutähtsatele organitele.
Aastal 2016, native Jamaica Aldzhenio Wayne (Wayne Algenio) seada rekord süüa puu "Caroline niidumasin." 60 sekundit, ta sõiMan Smashes Guinness World Record Enamik Reaper Peppers süüakse 60 Seconds 22 pipraga. Nr terviseprobleemid meestel ei põhjusta, kuigi ta lubanud mitte kunagi korrata selline feat.
Teiste sarnaste võistluste see lõppes hullem. Pärast võistlust sai ta pöörduv peaaju vasokonstriktsiooni sündroomEbatavaline põhjus thunderclap peavalu pärast söömist kuumim pipar maailmas - "The Carolina Reaper". Tänu arterite ahenemine mees piinab valu peas ja kaela. Aja jooksul sündroom on möödas, kuid arstide puhul huvitatud.
Probleemid ja vähem kuuma paprika võib põhjustada tervisele. Vili sordid Naga Jolokia (855-1 500 punkti) põlesSöögitoru rebenemine Ghost Pepper Allaneelamine auk söögitoru 47-aastane mees. Ta osales ka konkurentsi, ja isegi mitte süüa paprika puhtal kujul ja burger vürtsika lisamist.
Mis juhtub, kui liiga palju äge toidu
Et saada terviseprobleemid, ei pruugi katsetada Scoville tabeli liidrid, mõnikord lihtsalt põletades toitu.
Ülepakkumine vürtsikas viib gastriidi, mao- vooder. Burning toit võib kahjustada maitse pungad ja häirida nende tööd, toit tundub maitsetu.
Anna Ivashkevich, toitumisspetsialisti, kliiniline psühholoog, toitumisspetsialisti liige liidu National Association of Clinical Nutrition
Kõrge riskiga on need, kes on probleeme seedesüsteemi.
Vürtsikas isegi väikestes kogustes võivad põhjustada süvenemine happega seotud haigused: gastroösofageaalse reflukshaiguse (GERD), gastroduodenitis, kaksteistsõrmiksoole haavand ja mao-, pankreatiit. süüa vürtsikas keelatud nende haiguste puhul.
Tatiana Panova, mobiil kliinikus terapeut DOC +
Nagu on teravad, mis ei kahjusta tervist
Eksperdid soovitavad mitte süüa vürtsikas tühja kõhuga. Kui teil on soov süüa midagi tõeliselt terav, see on väärt ainult pärast sööki või söögi ajal aega.
Tatiana PanovaParem maitsestatud toidud valgurikas. Selline toit seeditakse suures koguses hapet, mis loob omamoodi puhvri maos ja kaitsta limaskestale.
Kui teil on ohver vigurivänta kes pääses sa plaadi midagi põletamine, valada tulekahju suus piimatooteid.
Anna IvashkevichPiimatooted sisaldavad valku kaseiini, mis eemaldab närvilõpmeid kapsaitsiini. Põhimõtteliselt sama tegevust ja omab tavaliselt joon.
Need, kes kavatsevad osaleda konkursil süüa kuuma paprika, on läheneda koolitusele kehalise kannatlikkust. Sa ei riputada, mis asub kohe 230 kg, kuni gastronoomiline andmeid on vaja ka liikuda järk-järgult.
Kui kasulik vürtsikas
Mis riski süüa väga vürtsikas sorteerida, on aeg taastada oma maine. Burning vürtsid põhjustada verevoolu seinad, mao taaskasutamist soodustavate limaskesta ja parandab seedimist. Ja veel pipar - assistent teel saledus.
Anna IvashkevichVürtsikas toit aitab kaalulangus. Kuumad pipar sisaldab kapsaitsiini, mis kiirendab ainevahetust, stimuleerib kehatemperatuuri tõusu ja südame löögisageduse tõusu.
Mida meeles pidada
- Söömine väga kuum pipar võib põhjustada terviseprobleeme.
- Sa ei saa kuritarvitada terav toit, kui teil on haigus seedesüsteemi.
- Äge paremini kombineerida valgu toitu. Aga tühja kõhuga on, tema ei ole seda väärt.
- Kui kõik tuled suus süüa, juua piima või süüa riisi.
vt ka
- Kas on tõsi, et mõned tooted ei saa kombineerida →
- Kui saab juua: enne, selle ajal või pärast sööki →
- Gastriit: kas saab külma toitu ja ei saa haige →