Miks kuiva veini nimetatakse keemiline
Toit / / December 19, 2019
Ilmselt esimene asi, mida me õppida veini, kui nad hakkavad ime - on jagunemine magus ja kuiv. Kui magus nagu kõik on selge, kuivas, palju raskusi tekkida. Tegelikult on oluline ühe faktori: puudumisel suhkur.
Iga veini algab viinamarjamahla, ja seal on palju looduslikke suhkruid. Selle protsessi pärmi kääritamise protsess neid alkohol. Kui soovite magus vein, käärimine on peatatud enne pärmi teisendab suhkur. Osa, mis jääb joogile, mida nimetatakse järelejäänud suhkrut.
Ära katkesta kääritamisel toota kuiva veini - nii et kõik suhkur on pöördunud alkoholi. Ja esialgu võtta vähem magus viinamarjad.
Nii kuiva veini - see on lihtsalt vein, mis on peaaegu mingit jääksuhkrusi. See pikantne maitse.
vastav dekreetKomisjoni määrus (EÜ) nr 2016/2006, 19. detsember 2006 ELi veinide etikettidel, kuiv peetakse jook, mis sisaldab 4-9 grammi suhkrut liitri kohta. In Poolkuivprotsessis suhkrut 12-18 grammi liitri kohta ning semisweet - 18-45. Veinid kõrge suhkrusisaldusega nimetatakse magus. Sel juhul puudumine magusus (kuiv vein) ei tähenda, et seal ei ole puu märkmeid. Mõtle mahla - see võib olla maitsev, kuid siiski rikas maitse. See on sama kuiv vein.
Aga kui veini lehed suukuivus, See ei tähenda, et see on kuiv. Seal on lihtsalt palju tanniinid. Neid aineid leidub viinamarja nahad, seemned ja harjade (harjad, mille marjad on lisatud filiaali). Pärast nupu viinamarjad kõik aega on jäänud mahla. Mida pikem on koor ja seemned on ligunenud, seda rohkem parkainete ta saab ja rohkem hapukas ja kibe maitse valmisveinis.
Kui soovite paremini mõista, kuidas park maitse, valada keeva veega must tee ja jäta see veidi kauem. Pärast esimest lonksu, siis kogemus konkreetse mõru maitse ja suukuivus. Jäta need tunded, need aitavad määrata tanniini veine.
Linnus on ka sageli peetakse näitaja kuivaks, kuid see ei ole tõsi. Kuiv vein ei pruugi tugevam kui magus.
Nii võib tunduda, sest kõrge Alkoholi suus endiselt kõige kuiva tunne, mida saab hõlpsasti seostada kuiv vein. Aga iseenesest ei ütle midagi. On väga tugev ja samal ajal magus vein, nagu portveini.
Nagu täpselt sõna "keemiline", ei ole täpseid andmeid selle kohta, kus see toimus. Vastavalt ühele hüpoteesi, nimi sündis, sest täielikult süü ( "kuiv") kääritatud suhkur.