Miks toidu kaussi tundub maitse parem kui plaadil
Toit / / December 19, 2019
Varem kõik toidud on tavaliselt süüakse, kuid nüüd nii kodus ja restoranides söömas sagedamini serveeritakse kausid. Ajakirjanikud Quartzy mõista põhjuseid.
Brief History of kausid
"Enamikul rahvusköökidest kausid - põhilised riistad söömine - ütleb Matthew Weingarten (Matthew Weingarten), kulinaaria direktor võrgu Dig Inn restoran, mis on spetsialiseerunud sellistes kataloogides roogasid. - Mul on neid seostatud tunnet mugavuse ja küllastus. Ilmselt, nii tundub, ja paljud meie külastajatele. Aga see on suhteliselt uue perspektiivi toitu. "
Avaldamine Dig Inn (@diginn)
XX sajandi Ameerikas Ruokapöydässä lõppesid plaati: üks leib, salat, pearoog ja magustoit. Paljudel keskklassi perekonnad olid kaks nõud: iga päev ja erilistel puhkudel. Meil söövad va putru kausid kohta hommikusöök või supp.
"The kasutada mitut plaatidel, samuti spetsialiseeritud lõikeriistade nt nuge kaladele peegeldub soov mitte segada traditsioonilise toidu - ütleb toidu ajaloolane Helen Zoe Veit (Helen Zoe Veit). - On kausid kõige XX sajandil peeti vanamoodne. "
Kuidas me süüa peegeldab seda, mida me sööme. Populaarne Lääne kultuur on traditsiooniliselt olnud mõned valguallikas köögiviljade, salati ja leiba. "Selline järsk eristamine komponendid peetakse märgiks mood, haridus ja staatust," - jätkab Veit.
Plaadid üksikute slaidide sööki olid sümbol American identiteedi ja oma ühe kasu kapitalismi ja kasvav keskklass. Kausid seotud vaesusega. Muutus algas 60ndatel, kui kauss sai atribuut boheemlaslikult ja toidu neist - sümbol kultuurirevolutsiooni.
Kausid on mugav, sest saab süüa peaaegu kõike.
Supid, nuudlid, pelmeenid süüa sügav kausid, sest on vaja. Aga viimasel ajal, kui nad hakkasid toitu, mis ei ole vähem maitsev ja plaadi. Seal oli palju sorte nn Bowl (alates inglise kaussi - kaussi): Bowl teravilja, Buddha Bowl, burritode Bowl.
Keskmes täisteratooted toidud, värsked ja keedetud köögiviljad, maitsetaimed ja erinevaid kastmeid. Hommiku-, nad on muutunud populaarseks smuuti Bowl koos jogurti ja granola, puuviljad, pähklid ja muud trendikad koostisaineid nagu acai marju, kanepiseemned ja chia.
Bowl teravilja - pearoog paljude kiire tervislik toitumine. Nad on mugav, et kompositsioon saab muuta sõltuvalt hooaja köögiviljad. Külastajad saavad ühendada koostisosade oma. Tänu sellele nad on lihtne kokk kodus: ei pea järgima keeruline juhiseid, mida saab kasutada jäänuseid muid roogi, ja mis kõige tähtsam - süüa rohkem köögivilju.
Avaldamine Dig Inn (@diginn)
Pole üllatav, et kausid nii et igaüks meeldis ajastu kinnisidee tervisliku toitumise.
Söömine kaussi põhjustab meeldivat emotsioone
Sööginõud mõjutab, kuidas me tajume toitu. "Kui me istuda süüa, aju moodustatud teatud ootused, mida toidu maitse ja kuidas see on meile jms, - ütles Charles Spence (Charles Spence), professor eksperimentaalse psühholoogia Oxford Ülikoolis. - Valgustus, muusika, söögiriistad - kõik see aitab, millel on tugevamad, kui me arvame. "
Nähes kaussi, me ootame rikkalik, toitev ja tervislik toit.
"Leiame kaalu kaussi teie kätes ja arvate, et toit on rohkem toitev. Tõenäoliselt me peame seda rohkem lõhnavad kui sama toitu taldrikule, "- seletab Spence.
Selle protsessi imendumist toidu kaussi on intiimsust, mis on puudu plaadid. See selgitab osaliselt kaebuse sellise roogasid. Vastavalt Weingarten, toidu taldrikule lõigata noaga ja kahvel, tundub väga formaalne, rangelt. Ja me pakume kaussi lähemale. See annab võimaluse tõesti nautida toitu ja sukeldu protsessi. Täna paljud inimesed otsivad mugavust toidu, kausid ja annab tunde.
Avaldamine Dig Inn (@diginn)
Need ei ole ainult rõõm omada oma käed, nad on ikka väga ilus. Vastavalt kokk, ja autor raamatuid taimetoitlane köök Volgera Lucas (Lukas Volger), nende populaarsus on seotud ka "instagramofikatsiey" toit. Mis kasvav nõudlus selliste nõusid taas huvi käsitöö keraamika. Kausid on muutunud osa visuaalne kogemus toidu tarbimist.
Lisaks, kui me süüa kausi, maailma tundub meile sõbralik. Seda sellepärast, et me hoiame kaussi käes ja tunda tema soojust. Ja ühe uuringu kohaseltKogevad Füüsiline Soojus Soodustab Inimsuhete SoojusKui meie käed midagi sooja, kõik ümber tundub olevat parem.
Kui 60s USA terasest kaussi kulinaarse sümbol sotsiaalse revolutsiooni, kuid täna nad on - positiivne avaldus enda kohta. Kui me süüa kausi tundub, et meil end paremini.
vt ka
- 3 küsimusi Prantsuse reegleid tervisliku toitumise →
- 5 lihtsad reeglid tarnimise autor "Manifest tarbija," Michael Pollan →
- Kuidas muuta oma toitumisharjumusi →