1957. aastal John Yudkin (John Yudkin), Briti professor nutriolog, püüdis tõestada, et peamine süüdlane südamehaiguste ja teiste krooniliste haiguste on vaid suhkrut, ei rasva, kuna need kaaluda.
Broneeri Yudkina "Clean, valge, surmava" oli edukas lugejate seas. Aga tuntud toitumisspetsialistid, liitmise koos toidu tootjad, hävitatud tema maine ja karjääri. Hüpotees Yudkina maeti ja rasva on muutunud vaenlane number üks. Lisateavet selle uurimistöö ebaõigluse me kirjeldatud artiklis "Sweet krundi: lugu mõrvarlikud teadusliku vigu».
Täna, üsna avatud andmed ja uuringud, mis kinnitavad, et ülemäärane tarbimine suhkru on negatiivsed tagajärjed. Seetõttu Ameti sanitaarteenistuse poolt Food and Drug Administration (FDA) soovitab piirata oma igapäevast suhkru tarbimist kuni 50 grammi päevas (4 spl, veidi rohkem kui pank "Coca-Cola"). Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab piirata 2 spl päevas.
Aga mis siis, kui sa sööd rohkem kui soovitatav norm suhkru? Vaatame, mida nad öelda viimaste teadusuuringute.
1. kaaries
Hambakaariest tekib siis suhu toituvad lihtsuhkrud S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. In vitro emailiga erosiooni seotud kaubanduslikult saadaval originaal-maitse ja hapu versioonid kommid. . Selle tulemusena nende metaboolsete happe moodustub mis hävitab hambaemaili ja seejärel pehmed dentiini - kangas, mis koosneb hamba. Seega, hambaarstid soovitusi suhkru tarbimine on palju rangemad kui populaarne toitumise.
2. Constant näljatunnet
Hormooni leptiini ütleb oma aju, et olete täis. Aga fruktoos segab tabas leptiini aju ja loob näljatunnet.
Inimesed vastupanu leptiini aju ei saa soovitud signaali, nii et see on raskem kontrollida oma söögiisu.
Uuringud on näidanud, rottidel Alexandra Shapiro, Wei Mu Carlos Roncal. Fruktoosi indutseeritud leptiiniresistentsuse teravdab kaalutõusu vastusena järgnevale rasvarikka toitmiseEt loomi tarbitud fruktoos, toodab rohkem leptiini kui tavaline. Seetõttu organismi tundlikkust see vähenenud. Kui fruktoos eemaldati toitumises rotid, leptiini normaliseerimiseks.
3. kaalutõus
Lisaks istuv eluviis, on veel tõestatud viis kiiresti ja enesekindlalt saada kaalu: mark suhkru üks peamisi tooteid oma dieeti.
Maiustused palju kaloreid, kuid mitte piisavalt, et rahuldada oma nälga.
Teadlased Uus-Meremaa läbi uuringu Lisa Te Morenga, Simonette sinikael, Jim Mann. Dieet- suhkrud ja kehamass süstemaatiline ülevaade ning meta-analüüsid randomiseeritud uuringuid ja kohordiuuringutega. täiskasvanute hulgas meeste ja püüdnud leida seos liigse kehakaalu ja muud tegurid: vanus, kogu energiast, suhkur, kehamassiindeks, alkoholi tarbimine, suitsetamine. Tugevaim seos jäi vahemikku kaalutõusu ja suhkru tarbimise. Nii et kui sa tahad kaalust, starterid loobuma suhkru.
4. Rikkumine tundlikkus insuliini
Kui sa sööd palju toidu kõrge suhkur, nagu sõõrikud hommiku-, keha vajab rohkem insuliini - hormoon, mis aitab teisendada toidu energiaks. Aga kui insuliini tase on pidevalt kõrge, keha kohaneda ja muutuda vähem tundlik see. See suurendab vere glükoositaset.
Teadlased kiiresti nimetatakse insuliiniresistentsuse rottidel andes neile toitu väga suure suhkrusisaldusega Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. Fruktoos, kaalutõus ja insuliiniresistentsuse sündroomi. .
Sümptomid insuliinitundlikkust - väsimus, pidev nälg, ähmane teadvuse ja kõrgenenud vererõhk. Hakkab koguneda rasva kõhu piirkonnas. Enamik inimesi tavaliselt ei märka oma insuliini resistentsus, kuni see muutub diabeet.
5. diabeet
Alguses 2014 Venemaa, sellise diagnoosi oli 3960000 inimest, samas kui tegelik arvud on palju suurem (vastavalt mitteametlike hinnangute arvu patsientide on rohkem kui 11 miljonit eurot).
Ühes katses V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. Suhkruga magustatud jookide ja riski metaboolse sündroomi ja 2. tüüpi diabeedi: metaanalüüs. teadlased jälgida tervise näitajad 51 tuhat inimest ajavahemikul 1991-1999-nda. Selgus, et inimesed, kes jõi palju magustatud jooke - limonaadi, tee, energia, - riski diabeet oli kõrgem. Samale järeldusele jõudis teadlased, kes läbi sarnane uuring seas 310 000 osalejat.
6. ülekaalulisus
Kui juua klaas magus limonaadi iga päev, siis on kõik võimalused koguda umbes 6 kg aastas.
Iga lisanduv sooda klaasist võib viia ülekaalulisus.
Muidugi, on tõenäoline, et inimesed, kes joovad klaasi limonaadi igapäevaselt ei tarbi rohkem kaloreid kui see võtab inimest päevas. Aga reeglina, "tühje kaloreid" soodustada ülemäärast tarbimist toidu üldiselt.
7. maksapuudulikkus
Vajadus protsessi suurtes kogustes fruktoosi võib põhjustada koormus ja maksapõletik. Seetõttu liiaga fruktoos - peamine põhjus arendamiseks alkoholivabad rasvmaks.
Inimesed, kellel on diagnoositud rasva hakkab koguneda kogu maksas. Teadlased on leidnud, et üldjuhul nad joovad rohkem sooda kui keskmine inimene Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. Pikaajaline toitumist ja riski alkoholivabad rasvmaks. . Kuid teadlased ei suuda luua täpselt on peamine põhjus haigus - suhkru või ülekaaluline (mis, nagu me oleme näinud, sageli põhjustatud suhkur).
Enamik inimesi alkoholivabade rasvmaks tavaliselt ei pööra tähelepanu sümptomid ei pruugi isegi teada, et neil on selle haiguse. Aga mõned salvestatud rasva võib põhjustada löövet maksa, ja lõpuks võib haigus süveneda maksapuudulikkus.
8. Pankrease vähk
Mõned teadlased väidavad, et tarbimine suurtes kogustes suhkrut võib põhjustada suurenenud risk N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. Suhkrud dieedi ja vähiriski NIH-AARP toitumise ja tervise uuring. kõhunäärmevähk - üks kõige surmava vormid haigus.
Kuigi teiste teadlaste nõus ja väidavad, et vähi ja suhkur on seotud kaudselt: kasutada suurt suhkru kogust viib rasvumise ja diabeedi ja need omakorda mõjutavad arengut kõhunäärmevähi alatalitlus.
9. neeruhaigus
Seal on oletus, et liigne tarbimine suhkru võib viia neeruhaigus. Kuigi täna on see vaid hüpotees, on põhjust muretsemiseks.
Uuringu tulemused Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. Efekt fruktoosi kohta Neerude Biology and Disease. seas 9358 osalejad näitasid: joomine limonaadid ja muud magusat jooke võib olla seotud neeruhaigus.
Sarnane uuring viidi läbi rottidel. Toit rottidel olid rohket suhkrut (12 korda suurem kui WHO soovitused). Selle tulemusena nende neerud suurenenud suuruse ja hullem toimimist.
10. Kõrgenenud vererõhu
Suhkur võib põhjustada ka vererõhku. Ühes uuringus Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. Kõrgenenud kusihappe Suurendab vererõhk Rat uudse Crystal-sõltumatu mehhanismi. 4528 täiskasvanutel, kes pole kunagi olnud kõrge vererõhk, tarbitakse 74 g suhkrut iga päev. Risk kõrge vererõhk oluliselt.
Teises järgmine eksperiment viidi läbi väike uuring 15 inimest jõi 60 grammi fruktoosi. Kaks tundi hiljem täheldatud järsu vererõhu hüpata. Sellised reaktsioonid võivad olla tingitud asjaolust, et ajal lagunemist fruktoos moodustatud kõrvalprodukti - kusihappe, mis kahjustab vererõhu suurtes kogustes.
11. Haigused veresoonkond
Südame-veresoonkonna haigused - peamine põhjus surmajuhtumit. Enamik nende välimust mõjutavad suitsetamise ja istuv elu, kuid ohutegurite hulka ka ülemäärase suhkru tarbimise, rasvumine, diabeet.
Hiljutised uuringud näitavad, et süüa palju suhkrut, siis põhjustada korvamatut kahju tervist oma südame. See kehtib eriti naiste.
uurimuse kohaselt Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. Lisatud suhkru tarbimist ja südame-veresoonkonna haiguste suremuse USA täiskasvanud. Keskus Ennetamise ja Tõrje haiguste (CDC), kus osales 11 733 inimest, on seos suhkru tarbimine ja suurenenud risk südamehaiguste ja hilisemad surma. Osalejad saavad vahemikus 17 ja 21% päevasest kalorite suhkur, võimalused surra südamehaiguse kasvas 38% võrreldes nendega, kes piirata kaloreid suhkrut kuni 8% kogu tarbimine.
12. sõltuvus
Vaatamata sellele, et mitte kõik arstid toetavad ideed olemasolu toidu sõltuvusSee on väga reaalne nähtus, kuigi mõnevõrra erinev alkoholisõltuvuse või narkomaania.
Näiteks tuntud asjaolu, et inimesed, kes üritavad vabaneda sõltuvusest opioidid (heroiin), või lihtsalt suitsetamisest, sööma rohkem magus. Üks hüpotees: seega aju tõrjub kõrvale toime sõltuvust tekitavate ainete.
Kuigi kõik võib olla palju lihtsam: inimesed harjuda toitu, mis neile meeldib, ja see ei ole tähtis, kas on olemas suhkru või mitte.
13. Kognitiivne langus
Rasvumine ja diabeet on otseselt seotud häiritud kognitiivsed võimed ja Alzheimeri tõbi. See ei ole üllatav, et uus uuring leiab seose liigse suhkru tarbimise ja mõju sellise käitumise aju.
Hiljuti teadlased läbi katse: toitumises rottidele, toodete kõrge suhkrusisaldusega. See oli negatiivne mõju nende mälu, tömbid emotsionaalne erutus. Inimestel, leidsime sarnase vastuse: leidnud seost toiduaine rohkesti rasvu ja süsivesikuid ja tootlikkuse vähenemisest hipokampuse - aju piirkonnas vastutab mälu E. K. Naderali, S. H. Ratcliffe, M. C. Dale. Rasvumine ja Alzheimeri tõbi: seos keha kaalu ja kognitiivse funktsiooni vanaduse. .
14. toitainete puudusest
Kui sa sööd liiga palju suhkrut, siis on tõenäoline, et loobuda paljud toitained, mis on tegelikult vaja organi poolt.
Tooted suure suhkruasendaja looduslikud tooted - näiteks sooda asemel mahla ja piima - ja seeläbi viia puudust toitainete organismis. Sa tarbivad palju kaloreid suhkrut, kuid ei saa piisavalt D-vitamiini, kaltsiumi või kaaliumi.
Toitaine vaegust avaldub kujul väsimus, suurenenud haavatavust luud, lihasnõrkus.
1999. aasta uuringus leiti, et inimesed, kes saavad 18% või rohkem päevas kaloreid suhkrut, oli Madal olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu foolhappe, kaltsiumi, rauda, vitamiin A ja vitamiin C.Toidusedel üksikisikute põhineb energia tarbimine Alates lisatud suhkruta. .
15. podagra
Podagra nimetatakse "haigus kuningad", sest see tuleneb liialdusi süüa ja juua. Kuigi meie toit on muutunud, see valus artriit levib järjest enam nähtus erinevates ühiskonnakihtides.
Tavaliselt toidud, mis vallandada podagra, sisaldavad kõrge puriinide. Kui töödeldud puriine, kusihappe moodustumiseni. Kogunenud, see viib podagra.
Kuid kusihappe moodustub mitte ainult lagunemist puriine, samuti on kõrvalsaaduseks suhkru ainevahetust. Seega, liigne suhkru tarbimise suurendab riski podagra, eriti meestel Hyon K. Choi, Gary Curhan. Karastusjoogid, fruktoos tarbimise ja riski podagra meestel: tulevikku suunatud kohortuuring. .