Kuna uuring ei vastanud suhkru ja maligned küllastunud rasvade

Nagu hiljuti avalikustatud dokumenteCristin E. Kearns, Laura A. Schmidt, Stanton A. Glantz'iga.Sugar Industry Ja südame isheemiatõbi Research. Arengu ajalooline analüüs Sisemised Industry dokumendid. 60-ndatel XX sajandi esindajad suhkrutööstus makstud teadlased neid kahtluse alla kahjulikku mõju suhkru süda ja leidnud uue patuoinaks - küllastunud rasvu.

Selgub, et 50 aastat, paljud järeldusi ja soovitusi toitumise parandamiseks on koostatud nii, et sellest saaksid kasu tööstusele.

Suhkrutööstus süüdistab küllastunud rasva

Esindajad suhkrutööstus takistas arutelu ohtudest suhkrut tarbimise aastakümneid.

Stanton Glantz'iga (Stanton Glantz'iga), meditsiini professor University of California San Francisco

Kõnealuste dokumentide, aastal 1967, kaubandus grupp nimega "Sugar Research Foundation» (Sugar Research Foundation), tuntud praegu nagu Sugar Association, kolm Harvard altkäemaksu teadlased. Avaldamise kohta ülevaade teadusuuringute mõju suhkur ja erinevaid rasva südamele nad on saanud võrdse summa 50 tuhat dollarit tänapäeva standardite järgi.

Kõik uuringud artiklis mainitud on spetsiaalselt valitud "fond uuringu suhkrut." Läbivaatamist, mis avaldati autoriteetne väljaanne "Journal of Medicine New England" Ta väitis, et suhkru kasutamine on peaaegu midagi pistmist tekkimist erinevate südamehaigus. Kõik süüdistada pandi küllastunud rasvu.

Tagajärjed avaldamist läbivaatamine

Kuna toiduainetööstuse ei ole lihtsalt mõju teadusuuringute tulemused.

Aastal raamatu avaldas eelmisel aastal "New York Times" artikkelAnahad O'Connor.Coca-Cola fondide Teadlased Kes Shift süüdistada Rasvumine Away From Bad Toidusedel. Ta teatas, et Coca-Cola on maailma suurim tootja suhkru gaseerimata jookide, on investeerinud miljoneid dollareid teadus, mis oli ümber lükata omavahel seotud selliste jookide ja rasvumine. Nagu kinnitas juunis agentuuri "Associated Press", kondiitritooted tootjad maksta töö teadlased, kes väidavad, et lapsed, kes söövad maiustusi, kaaluvad vähem kui nende eakaaslased, mitte kiindunud nende delikatesse.

Harvardi teadlased ja esindajad "Sugar Research Foundation", mis tõstis selle jama, ei ole enam elus. Nende hulgas oli dr Mark Hegsted (Mark Hegsted), juht Food and Nutrition Service ministeeriumi USDA ja dr Frederick Stea (Fredrick Stare), osakonna juhataja toitumise Harvardi Ülikoolis.

Vastuseks dokumentide avaldamine paljastamine esindajad Sugar Association ütles, et aastal 1967 aasta meditsiini ajakirjades ei ole vaja teadlaste avalikustada oma rahastamisallikad tööd. Eriti "The New England Journal of Medicine" oli ainus sellist teavet taotleda alates 1984. aastast.

Minu riigikaitse organisatsiooni liikmetele ütles, et nad tegid on pakkuda oma teadustegevusest läbipaistvamaks. Kuid avaldatud aastal 1967, ta andis ülevaate, et oli õigus eksisteerida. Lisaks, nende järgi, kasutamise suures koguses suhkrut - see ei ole ainus põhjus südamehaigused.

Asjaolu, et nende dokumentide avalikustamine on väga oluline, sest arutelu ohtudest suhkrut ja küllastunud rasva on olulised sellel päeval.

Stanton Glantz'iga

Aastakümneid olime soovitatakse vähendada rasva tarbimist. See tõi kaasa asjaolu, et paljud on liikunud rasvavaba tooted ja toidu kõrge suhkrusisaldusega, mille kasutamine vastavalt kaasaegse teadlased, viinud ohjeldamatu ülekaalulisus.

Nagu dr Glantz'iga teadlased on teinud väga osavalt, avaldades läbivaatamise autoriteetne väljaanne. Seega uurimuse, mis tegelikult ei ole objektiivne alus, on loodud tõelise teadusliku arutelu.

Sellest uuringust saadud andmed olid aluseks kavandatud Hegstedom soovitusi toitumise. Need soovitused suhkru kirjeldatud üsna ohutud osa kahjulikke tooteid, välja arvatud hammaste.

Praegu hoiatusi küllastunud rasva on ikka oluline koht nende seas soovitusi. Viimasel ajal on siiski Maailma Terviseorganisatsiooni ja teiste autoriteetsete organisatsioonide suhtes suurenenud risk südame-veresoonkonna haiguste tõttu kuritarvitamise sisaldavate toodete suur summa suhkur.

Reaktsioon avaldatud dokumendid

Dr Marion vedas (Marion Nestle), professor New Yorgi ülikooli, mis tegelevad toidu kultuur, tervishoid ja uuringu toitumisharjumuste inimesi, kirjutasin artikliMarion Nestle.Food Industry Funding of Nutrition Research. Asjakohasus ajalukku Praegune debatid. , Mis sisaldavad märkusi avaldatud dokumente. Tema sõnul suhkrutööstus sai alguse uuringu, et vabastada end vastutusest suurenenud risk südame isheemiatõbi elanike seas.

See on lihtsalt kohutav. Ma ei saa anda rohkem koletuid näide sellisest käitumisest.

Marion vedas

Professor Harvard Medical School, toitumisspetsialisti Walter Willett (Walter Willett) ütles, et kuna 60s XX sajandil kutse-eetika eeskirjad teaduslikus keskkonnas oluliselt muutunud. Kuid dokumentidega taas meenutavad meile, et teadus tuleks rahastada mitte äri ja valitsuse allikatest.

Vastavalt dr Willett, teadlased teadlikult ei ole piisavalt andmeid, et oleks võimalik objektiivselt hinnata kahju suhkru ja küllastunud rasva.

Täna me teame kindlasti ainult et toiduained sisaldavad rafineeritud süsivesikuid, eriti suhkrut sisaldavaid jooke suurendada tõenäosust südamehaigusi. Me teame ka, et sa peaksid vältima ebatervislik rasvu.

Walter Willett

Mida see tegelikult leitud leitud dokumente

Paber, mille tõttu murdis arutelu, on leitud arhiivi Harvard University, University of Illinois raamatukogu ja teiste akadeemiliste raamatukogude. Nad leidsid dr Kristin Kearnsi (Cristin Kearnsi) alates University of California. Kõnealuste dokumentide, 1964, üks juhtivaid esindajad suhkrutööstus, John Hickson (John Hickson) mõelnud, kuidas, kasutades oma teadusuuringute, on võimalik mõjutada avalikku arvamust.

Kuigi teadlased on just alanud rääkida suhet kuritarvitamise sisaldavate toodete suures koguses suhkrutJa suurem risk südamehaiguste elanikkonnast.

Samal ajal oli uuringud (näiteks tasumata füsioloog Ensel Keyes (Ancel Keys)), nimetab teistsugusel seisukohal. Vastavalt need uuringud, kolesterooli ja küllastunud rasvad on kahjulikud südames palju suuremal määral kui suhkur.

Hickson soovitatav, et te läbi oma teadustöö, mitte esimene seisukohast. Nii idee fondi nimetatud läbivaatamise.

Vastavalt Hickson, oma teadus oli võtta "laimu" e suhkrutööstus.

Hickson isiklikult valitud materjalid selle läbivaatamise ja kontrolli eelnõud. Ta pigem selgeks, mida ta tahab selle avaldamist. Teades hästi, et huvitatud Hickson, Dr. Hegsted nõus minema seda mõnikord. Avaldatud fragmendid kirjavahetust ärimees ja teadlane näitavad, et Hickson oli rahul tulemusi Hegsteda.

In the end, tõde jääb kusagil läheduses. Meil on vaja uusi uuringuid, mis võiks objektiivselt hinnata, mil määral kahjustamise kasutamise suhkru ja küllastunud rasva. Samamoodi saame ainult öelda, et suhkru ja rasvad on meie tervisele kahjulikud. Kuid avaldatud dokumendid muudavad meid ei tea, kuidas me saame usaldada avaldatud uurimusest.