Grain toidetud vs rohi toidetud: kõik, mida vaja teada "vana" ja "uue" liha

Vahe muru ja teravilja toidetud

Tarbija kultuur areneb väga kiiresti, kuid see kehtib ainult neile, kes seda endale lubada rahaliselt endale lubada, püüdes uue toidud. Venitamine hüpermarketite "ribeye teatud hinnaga," pidev Kommentaar / Steak House, meistriklassid valmistamiseks praed, kõik see on suunatud - noortele Lääne kultuuri "steykoedeniya" massid.

Meil on teised nimed kärped veidi teistmoodi kaste. Ja tööstuslikus mastaabis, ta võidab, sest külalised lõikamine ja kuna peamine eesmärk - et toita inimesi.

Kultuur pakkumised liha, mis on aastakümneid olnud olemas Põhja-ja Lõuna-Ameerikas, Euroopas, Austraalias ja Uus-Meremaa ja mis on ühised elanike need maailma, me ikka tajuda premium segmendis. Muidugi, kohaliku erasektori põllumajandustootjate proovida pakkuda alternatiivi kodumaise, Lääne mudel, kuid mitte kõik õnnestub.

Ribeye praad, välisfilee steik (Ehk praad "New York) ja saadud Sisefilee steik "vasikafilee", "Chateaubriand" ja "Tornedos" - see on kõige levinum klassikaline premium praed.

Top Blade Steak, Ramp, Plate, Skort Nad on alternatiiv klassikaline. Need suhteliselt pehmed osad "leidis" on kliid, tavaliselt suunatud töötlemissaaduseid.

Hiljuti, et veelgi edendada veiseliha tarbimine Lääne, viimane hakkas keskenduma ja edendada masside kui eelarve võimalus praed (Praed võib nõuda rohkem tegevusi enne keetmist saada pehme ja maitsev), mis omakorda otsustab, kas meelitada rohkem inimesi restoranid.

Loomaliha toodetud paljudes riikides, kuid kõige "panused" on Ameerika Ühendriigid ja Austraalia maailmas. Kahjuks Steak House Venemaa, import veiseliha praed nende riikide piiratud seoses nende kasutamine kasvab veiste keelatud meie hormonaalsed ravimeid.

Nii et miks mitte lõpetada kasvuhormoonide, küsite? Vastus peitub just eesmärk, mis tuleb saadud ja seal näha ja mõista vahe muru ja teravilja toidetud.

Traditsiooni kõik veiseliha rohi toidetud, kuid me täiesti tagurpidi pööratud. Täna, peaaegu kõik veiseliha taluõu.

75 aastat tagasi, mudillasi saadeti tapmiseks vanuses 4-5 aastat. Täna mudil kasvab nii kiiresti terade, mida saab tapmisele saadetud aastaselt 14-16 kuud. Kõik veiste hoiab oma esimese elukuu karjamaale, kus nad söövad rohtu. Aga siis nad viiakse bullpen ja hakata söödateravilja, kus neid nuumatakse - "kohandatud" soovitud seisund, st see "fattens" kuni nõutava marmoreerimine.

Sa ei saa lihtsalt sündinud vasikas kaaluga 36 kg, ja viia see kuni 540 kg ligi aasta murul. Selline ebaloomulikult kiire kaalutõus saavutatakse suur hulk terad, lisandid sojavalk, antibiootikumide ja teiste ravimite, sealhulgas kasvuhormoonid.

Üleminek muru maisi majanduslikult mõttekas, kuid omakorda häirib tõsiselt seedesüsteemi looma. See võib tegelikult tappa pulli, kui mitte teha aeglaselt ja kui loom ei ole pidevalt varustatud antibiootikume.

Liikumine teravilja - ei ole mitte ainult ebaloomulik ja ohtlik lehmad. Samuti on absoluutne tagajärgi tervisele meile, ja see on tõsi või mitte me süüa oma liha.

Nagu me juba teame, veiseliha otkormochnika oleks olnud võimatu, kui mitte rutiinne ja järjepidev loomse antibiootikume. Aja jooksul see viib otse ja halastamatult arengule bakterid, mis talub antibiootikume. Omakorda antibiootikumid muutuvad ebaefektiivseteks puhul need "superbugs" inimestel.

Mis on rohkem toitev?

Rasvhapped Omega

Me oleme harjunud kuulda tervise omadusi rasvade omega. Aga see ei ole nii lihtne.

Tarbimine omega-6 ja omega-3 peaks juhtuma vahekorras 1: 1 kuni 4: 1. Sellega seoses paljud inimesed võivad olla tasakaalust, nagu 15: 1.

Seega, et säilitada tasakaal bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, oomega-3 ja oomega-6 tuleks tarbida Teatud vahekordades ja tarbides võimalikult vähe omega-6 ohu vähendamiseks põletikulisi protsesse keha.

Grass toidetud loomaliha sisaldab oomega rasvade suurepärane suhe. Kui teisendatakse veiste muruseemne, kohe hakkab kaotada kogunenud reservidele omega-3. Selle tulemusena muru toidetud loomaliha sisaldab 2 korda rohkem Omega-3 kui vpri teravilja nuumamiseks. Muidugi võid korvata liigse omega-6, tavaliselt saadud teravilja toidetud loomaliha, vitamiine või muid toiduaineid rikas Omega-3, nagu rasvane kala, või saab tugineda laadi, et kõik on mõeldud teile ja lihtsalt süüa muru toidetud loomaliha, tema täiuslik suhtega.

Vitamiine, mineraalaineid ja linoolhapet

Lisaks rohkesti omega-3, mikrotoitainete eeliseid veiseliha kasvanud rohu ei piirdu rasvu. See sisaldab selliseid asju me vajame, nagu beeta-karoteen, energia süütevõimendid vitamiine B, umbes 4 korda pikem sisaldab vitamiini E... ja mõlemad rääkimata populaarne magneesiumi, kaltsiumi ja seleeni. Ja kui sa seda ei tee "müüa" rohi toidetud loomaliha, konjugeeritud linoolhapet magusaks pill.

Suur hulk uuringuid loomadel ja inimestel on läbi, et määrata linoolhapet ja tema võimet võidelda haigusega.

Linoolhape võib pidada tugev inimese assistent võitluses vähi, astma, südame-veresoonkonna haigused, kõrge vererõhk, kolesterool, osteoporoos, toidu allergiad.

Ja veel hea uudis sportlased, linoolhape näitas suurepäraseid tulemusi, vähendades rasva kehas ja kasvu kasvu lihasmassi. Kuna linoleenhappe ei tooda inimkeha, see võib sulle ainult kvaliteetseid tooteid - toitainete, nagu rohi toidetud loomaliha.

Mis maitseb paremini?

Kõigil on paljud meist siiski arvan, et teravilja toidetud loomaliha on väga omadusi, kuid see ei ole. Jah, see toob kaasa tohutu marmorist lõigatud liha, kuid see on lihtsalt küllastunud rasvu, mis ei saa olla lõigatud. Herbal sama nuumamiseks sisaldab vähem sisemise ja välise rasva.

Rohkesti omega-3 ja muud eri rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid, on kindlasti taimsete toitumisalane kasu veiseliha nuumamiseks, kuid see kõik on kulul oma kulinaarsed omadused. Kõik need erinevused kaasa maitse ja aromaatsete kvaliteeti muru toidetud loomaliha, mis ei pruugi meeldida mõned inimesed.

Teine võimalik puuduseks on suurus kärped ja praed. Harjunud kohtunike suur tera toidetud praed ei saa hinnata väikesed "taimne" praed. Aga tavaliselt need tunded tekkida inimesed, kes elavad riigis harjunud teravilja toidetud loomaliha.

Ja veel, erinevalt karja kasvatatud kioskites, loomade karjatamise liikuda. See harjutus hoiab lihased toonides, mille tulemusena on tõenäoline, et see saab olema raskem närida veiseliha et ei meeldi paljudele.

Grass toidetud loomaliha, enamasti, ei anna tunnet sulavad suus, mis on tänapäeva kiskjad nii hinnatud.