Kaua aega tagasi, me ei avaldanud midagi maitsvat ja tervislikku. Nii et täna ma tahan teile pakkuda ebatavaline variant kas pannkooke või burgereid koos quinoa ja lillkapsas. Maitsev, kasulik ja ei koormaks nii toiduvalmistamise! Ja jah, kui midagi, ma tean, mida saab asendada quinoa.
Hanemalts (lat. Chenopodium quinoa) - teravilja-, aastane taim perekonda rebashein (Chenopodium) hanemalts pere (Chenopodiaceae), native Andide nõlvadel Lõuna-Ameerikas. See on iidse päritolu ja on üks tähtsamaid liiki India toitu. Tsivilisatsiooni inkade quinoa oli üks kolm peamist liiki toidu par mais ja kartul. Inkade nimetas seda "kuldne tera."
Hanemalts sisaldab rohkem valku kui ükski teine tera. Keskmiselt 16,2% (võrreldes 7,5% riisi, 9,9% sõelutakse ja (11), 14% nisu, mais, 3,5%). Hanemalts Mõned sordid sisaldavad rohkem kui 20% valgu. Erinevalt nisu ja riis, mis sisaldab väheses koguses lüsiini, siis aminohappeline koostis quinoa valgud tasakaalustada ja väga lähedal kompositsiooni piimavalke, mitmeid aminohappeid kuni 20 liiki. Pealegi ainulaadsete proteiinidega, quinoa sisaldab ka süsivesikute, rasvade (kõrge letsitiin hape), kiudaineid, mineraalaineid ja rühma vitamiinid B. Hanemalts on ka palju fosforit (kolm korda rohkem kui joonisel kõrgeima kvaliteediga ja ei ole halvem mitmesugust kala), raud (kaks korda, et nisu), kaltsiumi, tsinki.
retsept
Koostis: 1 tassi valget quinoa, 1/2 peaga lillkapsas, 1 küüslauguküüs, 1 peotäis koriander, roheline sibul vars 2, 3 spl riivitud parmesani juustu 3 muna, umbes 2 tassi quinoa, sool ja pipar, oliiviõli praadimine.
Ettevalmistus. Klaas valge hanemalts, keema pehmeks ja jahe. Kuigi quinoa on keedetud, jahvatatakse segistis lillkapsas, peeneks hakkida küüslauk, koriander ja roheline sibul. In kaussi, segada valmis quinoa, munad, koriander, küüslauk, hakitud kapsas, juust, sool ja pipar ning esitada segu külmikus 40 minutit.
Kui segu on pärast seda veel liiga vedel, saab lisada veidi jahu. Nüüd siis jääb - see on soe pannil oliiviõli, moodustunud saadud mass väike lippudega ja praadida neid kuni keedetud ja hrustyaschesti (umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt sõltuvalt nende suurus).
Vaatamata sellele, et film on nüüd saadaval peaaegu iga rohkem või vähem suur supermarket, on see siiski üsna kallis (Kiievis paketi kaaluga 250 grammi väärt umbes 200 rubla). Seetõttu võib asendada bulguri, kui mitte täiesti, siis vähemalt osaliselt.