Retseptid meie esivanemad. Mangold trendikas - see on lihtsalt peedi lehti

Kevad tuli. Ja see loomulik võimalus süüa tervislikku! Kuidas toimub meie toitumine? kui me asendada tiheda talvel hommikusööki madala rasvasisaldusega kodujuustu ja värske mahla? Kas meie õhtusöök koosneb salat? Ja kuidas on see salat?

Tekkega rohkem tervislikku toitu pooldajaid, riiulid kaasaegse supermarketid, leiad hulgaliselt ürte ja salat.

Nii gastronoomiline rohelised: Lolo Ross Lolo Bianca, kress, mungoa salat, jäämägi, Friese Romain, Oaklif, Corn, Salat jäämägi, salat lehed, rukola, sigur, Batterhed Mangold... Ja see Viimasel, Mangold, tahaksin pöörata erilist tähelepanu.

"See on täiesti uus turg meie taim, ei ole tüüpiline slaavi köök, kuid väga populaarne Euroopas ja Aasias", - nii kirjutada importiv äriühing mangold oma brošüürid.

Ja tegelikult, Mangold - peedi lehti. Jah, see on kõik. söögituba lehed, punane peet.

Muidugi, teadlased on teinud tublit tööd, et saada elektrijaama tops ja mitte juured. Ja kuna Mangold - on roheline, mitte taimseid. Kuigi see on väga mitmekülgne maitsetaimed. Lisaks on punane ja roheline lehed leht, mis oli saadud Stern (suhkru) peedi. Ja juba on kollane ja hõbedane lehed. Riiulid Ukraina ja Venemaa me kohtume ainult tilluke lehed mix Sinep Kapsas või Lolo Venemaal. Palju vähem on võimalik osta eraldi Mangold.

Euroopas ja Aasias, leiad piisavalt suur Mangold lehed. Lehe pikkus vars jõuab 70 cm.

Aasialased kasutatud tops peet mis tahes vormis: toores, keedetud, küpsetatud. Hiina on toidukultuuri, mida nad kutsuvad "samovar". Söögilaud on elektripliit, seda on pott keeva veega. On salve panna sööki koostisosad toores (live) kui: hapuoblikas, Šveitsi mangold, spinat, kaheksajalg, krevetid jne Sa kordamööda jätta paar minutit keevas vees koostisosade ja pani oma plaadi. Seega üks ei kuluta aega ühte preparaati, kõik valmistatud ja söödud lauas. Chard ja hapuoblikas süüakse väga palju.

Eurooplased eelistavad lisada mangold salatid, kastmega pasta, omletti ja pajaroog, kokk garneering liha. Eriline maitse risotto Mangold.

Ja veel, kui Mangold "algaja" meie slaavi köök? Jah, absoluutselt, ta ei ole võõrad, ma ütlen teile.

Ma väga hästi mäletan lapsepõlvest, nagu kevadel, mu vanavanaema Daria, ilmus aknalaual "aias vee peal." Kasvama sibul ja peet pane purki vett, ja seal nad jätkasid tsükli taassünni. Noored võrsed peet lisasime salatid, omletti ja supp noored nõgesed ja hapuoblikas. See oli väga maitsev! Ma ütlen teile rohkem. Vanaema ettevalmistamisele täidisega kapsas lehed... peedi, kapsas asemel. Püüa süüa hooajal, siis tuleb õnnelik! Ainult peedi lehti, erinevalt lehed kapsas, ei pea kokk keevas vees ja õrnalt valada üle keeva veega ja kiiresti saada tagasi. Nad käituvad valmistamisel ja ettevalmistamise käigus, nagu spinat.

Meie suur-suur vanemad teadsid väga hästi, kuidas saada maksimaalset kasu taim.

Restoranid linna aktiivselt ürtidega menüü, sealhulgas mangold. Aga helistada kokad mitte ainult suhkrupeedi lehed. Niikaua kui lehed on kasutatud salatid ainult.

Aga kes teab, äkki täna näete menüüs oma lemmikrestorani kook Mangold.

On kasulik: Sheet suhkrupeedi - mangold - väga rikas vitamiinide C, B, B2, D, PP, P, ja sisaldab süsivesikud, lämmastikuühendid, orgaanilisi happeid, karotiini, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, liitiumi jne