Keegi ütleb, et leib - see on kahjulik tühi süsivesikuid, keegi mäletab, et leib - pea kõike, samal ajal kui teised usuvad, et sooja leiba pagari on üldiselt võimatu. Me otsustasime küsida eksperdi, süüa või mitte süüa leiba.
Anna Jurkiewicz
Gastroenteroloog. autor blogi toitumine ja tervis seedesüsteemi.
Miks see küsimus tekkida? Põhjuseks ilmselt mõnevõrra.
Fashion madala carb dieeti
Minu seotud selliste dieedid See väärib eraldi avaldamist. Lubage mul öelda, et siiani ei ole veenvad teaduslikud uuringud, et tõestada kasu selliste piirangute jaoks suhteliselt terve inimene.
Maailma Terviseorganisatsioon soovitab, et osa vabade suhkrute meie toidus on väiksem kui 5% koguenergia, mis vastab umbes 5-6 teelusikatäit suhkrut, mis on üle range kontrolli all langeb peamiselt suhkur.
Seoses mahukaalu teisi süsivesikuid meie toidus, nad peaksid olema 50-60% päevasest energiavajadusest. See tähendab, et leib (kui sa ei puista see suhkur) võib olla.
Fashion jaoks gluteenivaba dieet
On suhteliselt haruldane haigus - tsöliaakia, mis vastuseks kasutamist
gluteen (A valku, mida leidub peamiselt nisu) arendab põletikuline reaktsioon. Reaktsioon hävitatakse Villi peensoole limaskesta, mis kaasnevad tavaliselt erinevate ebameeldivaid sümptomeid.Inimesed, kes ei ole tsöliaakia, ja nad on enamus, väga hästi hakkama gluteeni.
Siiski on kategooria patsientidele, kellel ei ole tüüpilised sümptomid tsöliaakia, kuid vastuseks tarbimist gluteeni ilmuvad iseloomulikud sümptomid: kõhulahtisus, kõhupuhitus, kõhuvalu. Seda nähtust tuntakse ülitundlikkus gluteeni. Võib juhtuda, näiteks patsientidel ärritunud soole sündroom. Sellises olukorras tuleks välja toitumine, gluteenivaba ja vaadata oma tervisliku seisundi muutustest mõne nädala
Kõik teised saavad süüa leiba - allikas süsivesikuid. Muidugi, mõõdukalt: figuuri ei kannata üks või kaks viilu leiba päevas.
Mis leib on kõige kasulikum, ja mida - on kahjulik
Kasu leiba saab hinnata selle koostist: jämedalt öeldes, seda vähem koostisosad, seda parem. Loomulikult säilivusaega selline leib on väiksem. Samuti on soovitav, et jahu, millest leib on olnud täisteratooted. On rikkam toitaineid ja kasulik kiudaineid, mis aitab kaasa paremaid tulemusi soolestik.
Kui me süüa leiba täistera jahu, ei ole täheldatud ora insuliini (erinevalt kasutamise leiba nisujahu), mis tähendab, et nii kaua, kui me tunneme küllastustunde.
Siin on näide kasulik koostisosad mais, Mis võib olla küpsetatakse ahjus kodus:
- 450 g terveid nisujahu (eelistatavalt pool rukis ja nisu);
- ¾ tl söögisoodat;
- 1 tl soola;
- 375-400 g jogurt.
Segage tainast ja küpseta ahjus.
Kas on tõsi, sa ei saa süüa kuuma leiba, mis oli lihtsalt küpsetatud
Leiba parem jahutati, kuna sel juhul on tärklis, mis moodustab selle aluse, on eriti struktuuri ja muutub resistentseks. Ta erinevalt tema kaaslased kuum, lagundatakse aeglaselt ja veidi kauem, ja selles osas on sarnane kiudaineid. Lihtsamalt öeldes, nii kasulik. Sama kehtib paljude lemmik kartul.