14 toodet, mis on parem kokk ise, mitte osta

Pakume teile 14 retsepte. Majonees, ketšup, maitsestatud soola, segu vürtsid ja paljud muud maiuspalad saate üsna valmistada ise.

Isevalmistatud majonees

koostisosade

• 2 munakollast;
• 1 tl sidrunimahla või äädikat;
• 1/2 tl soola;
• 1/2 tl kuiva sinepit (valikuline);
• 1 tass päevalilleõli, oliiviõli või mõneks muuks taimeõli.

ettevalmistamine

Pane kaussi segisti munakollased, sidrunimahl, sool ja sinep ja sebima blender mitu korda, et murda munakollased.

Siis hakkavad järk-järgult lisada 1/2 tassi taimeõli, whisking blender kaalu pärast iga aine lisamist. Siis alustada lisades ülejäänud 1 spl. Enne lisades järgmise partii õli, veenduge, et segu on täiesti ühtlane. Tasapisi majonees hakkab paksuks ja omandada kerge varju.

Seejärel võid lisada ülejäänud pool õli. Mida rohkem õli, tihedam saada oma majonees. Kui see on liiga paks, võid lisada veidi vett. Lisa 1 tl majoneesi, kuni see jõuab soovitud konsistentsi.

omatehtud ketšup

koostisosade

• 1 tl oliiviõli;
• 3 purustatud küüslauguküünt;
instagram viewer
• 1/2 hakitud kollase sibula;
• 1.8 kg küpseid tomateid, tükeldatud ja kooritud ja seemned;
• 1/2 tassi õunasiidri äädikat (või valge või punase veini äädikat);
• 2 tl soola;
• 1 + 1/2 tl jahvatatud musta pipart;
• 1/4 tl jahvatatud piment;
• 1/4 tl jahvatatud cayenne pipar;
• 1/4 tl jahvatatud ingverit;
• 1/2 tassi tumepruuni suhkrut;
• 1 tl mett.

ettevalmistamine

Kuumutatakse pannil paksu põhja oliiviõli ja sibul passiruete umbes kolm minutit või kuni kuni see muutub poolläbipaistev. Seejärel lisage küüslauk ja sega passiruete veel umbes minut. Lisa tomatid, äädikas, sool ja kõik maitseained, ingver ja keeda 20 minutit: lõpus tomatid olema lihtne kukkuda kui survet neile lusikaga.

Sa ära võtta tulelt ja pyuriruete segu mikseriga: sa ei saa seda teha osade kaupa, et mitte olla suuremad tükid. Siis lisada suhkur ja mesi ja saadetakse tulekahju uuesti. Ketšup keeda veel 20-30 minutit. Sa püüad maitse ja lisada need maitseained, mis on teie arvates ei piisa. Näiteks, kui sulle meeldib maitse Vahemere kööki, võite lisada segu Itaalia ja Provence'i ürte.

Valmis ketšup sunnitud läbi sõela, et saada ühtlane mass, valati pangad, cool ja saata külmkapis. Säilivusaeg seda kodus ketšup - kuni kaks nädalat.

harissa pasta

Harissa (araabia keeles. هريسة harissa; kui Orissa) - äge tainase kastmega punasest tšillipipra (mõnikord kuivatatud või tahkestatud), millele on lisatud küüslaugu ja koriander, köömen, soola ja oliiviõli. Maitsestamine kasutatakse peamiselt Tuneesia köök ja köökide teiste Põhja-Aafrika riikides, samuti levinud Iisraeli ja Euroopa kööki. Iga köögid on oma retsept Harissa. Tunis - kõige tõsisem, sest see sisaldab rohkem kui chili.

koostisosade

• 120 grammi kuivatatud paprika (võib olla segu kuivatati ja värske paprika);
• 1 tl köömnete;
• 1 tl koriandriseemned;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 tl (või maitse) sool;
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
• võimalus: värske sidrunimahl, värsked või kuivatatud piparmünt, värske koriander, kuivatatud tomatid, tomatipasta, cayenne pipar.

ettevalmistamine

Me levitada kuivatati paprika kaussi ja vala keeva veega üle. Kaetud ja lastakse seista 30 minutit nii. Kuigi paprika nõuab kuivab oma olemasolevaid vürtsid kuival pann ainult üks minut. Siis smalyvaete need pulber.

Nõruta vesi pipar, tulistada neid kamar, seemned ja koor segunemist küüslauk, sool ja maitseained kaussi jahvatatud harvester. Whip segu järk-järgult valades oliiviõli. Ärge unustage peatuda köögikombain või blender ja sega pasta. Jällegi klopsima kuni pasta ei saanud soovitud konsistentsi. Selle protsessi lisada täiendavaid võimalusi, kui soovite.

Valmis pasta leviku purkidesse ja kalla peale väike kogus oliiviõli, mis on vaja üles iga kord enne kui saadate Harissa külmkapis.

omatehtud kreekerid

koostisosade

• 3 tassi jahu (segu Standardi ning olla täisterades);
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 2 tl soola;
• 4 spl oliiviõli;
• 1 tassi vett;
• Valikud: 1 spl seesamiseemneid, 1 tl apteegitilli seemned, 1 tl moon, 1 tl meresoola.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 230 kraadini. Listuspaberi pan küpsetamiseks. Sega kausis jahu, sool ja suhkur ja segatakse hästi. Seejärel lisage õli ja vee ja segage tainast. Kui seinad ja põhjast kaussi jäi keemiline jahu, see häirib taigna, lisades 1 tl vett.

Jaga taigen kaheks osaks. Puista pardal või lauale jahu ja tema käed on moodustava ristküliku tainas. Rulli tainas ristküliku paksusega umbes 3 mm. Kui tainas hakkab pisar, katta rätikuga ja lase leotada umbes viis minutit, seejärel uuesti alustada valtsitud soovitud paksuse.

Siis määrida peal tainas veega, segada kaussi ja puista seemned pinnale. Ratastega Adranoa või pitsa pind suur ristkülik väikesteks kvadraate ja kanda neid küpsetamine lai tera või laba.

Saada kreekerid küpsetatud 12-15 minutit. Pidevalt silma peal hoida neid, nagu mõned peenem osad saavad läbi küpsenud kiiremini ja on vaja võtta neid ahjust kui toiduvalmistamiseks.

Selline kreekerid hoitakse suletud anumas puudub juurdepääs päikesevalguse eest kaks kuni kolm päeva.

granola

koostisosade

• 3 tassi kaerahelbed (Hercules, selle asemel Kiirtoit);
• 2 + 1/2 tassi pähklid ja seemned valida;
• 1 + 1/2 teelusikatäit soola;
• 1/4 tl kaneeli;
• 1/2 tl kardemoni;
• 1/2 tassi võid näiteks oliivi-;
• 1/2 tassi + 1 tl vedelat mett, suhkrut või vahtrasiirupimaitselist;
• 3/4 tl vanilje;
• 3/4 tassi hakitud kuivatatud puuvilju.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 190 kraadini. In kaussi, segada kaerahelbed seemned ja toores pähklid. Seejärel lisage maitseained ja seal uuesti segatakse hästi. Seejärel lisage taimeõli või mett ja siirupid.

Segatud ja leviku küpsetusplaadile, laid paber küpsetamine. Screed ja saata see ahju. Segu segatakse 15 minuti järel ja olla ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda granola. Kuni see on küpsetatud (umbes 40 minutit), lõigatud väikesteks tükkideks mitte kuivatatud puuviljad ja röstitud pähklid.

Pull ahjust ja valmis granola lisada pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Jällegi, kes kõik on hästi segatud ja jahutatud ja saadetakse konteinerid, kuhu seda võib hoida 7-10 päeva. Pikemaajalisel ladustamise konteinerite panna külmkappi.

maitsestatud soola

koostisosade

Keedusoola ja vürtsid vahekorras 1 tl soola 1/4 vürtsidest topsi. Maitseained: kuivatatud maitsetaimed, tšillipipra, kuivatatud tsitrusviljade, tee, küüslaugu, sibulate või tomatid. Kõik koostisosad peavad olema kuivad ja hakitud või lõigatud väikesteks tükkideks!

ettevalmistamine

Kuivatati ahjus või mikrolaineahjus vajadusel nende täiendavate koostisosi, mis peaks olema lõhna- oma soola. Siis maanda veelgi vajadusel ja alustada segamist. Alusta 1 tl soola 1/4 lõhna- ja tassid. Segatakse neid väga hoolikalt käed, segatakse uhmris või kohviveski lihvima või köögikombainis. Sa püüad maitsta ja lisada veidi soola või maitseaineid sõltuvalt soovitud maitse.

Egiptuse vürtsisegu Dukka

Dukka - Egiptuse suupiste, mis juhitakse kausid suurte sööki ja kasutatakse sageli asemel soola. On tore uba ja läätse supp, see puistatakse kebabi ja köögivilja, samuti oliiviõli ja aretatud dunk koogid ja värske köögivilja.

koostisosade

• 1 tass tuumade (sarapuupähklid, mandlid, pistaatsia-, india pähkleid, piiniapähklitega, makadaa);
• 1/2 tassi seesamiseemneid;
• 1/2 tassi koriandriseemned;
• 1/4 tassi köömnetega;
• 1 tl meresoola;
• värskelt jahvatatud musta pipraga.

ettevalmistamine

Lisa kõik koostisosad köögikombainis ja segu ühtlase murenev segu.

chili pulber

koostisosade

• 2 supilusikatäit peenestatud tšillipipra;
• 1 tl jahvatatud köömned;
• 1 tl kuivatatud pune;
• 1/2 tl cayenne pipar;
• vabatahtlik 2 tl koriander 1 tl hakitud küüslauk.

ettevalmistamine

Sega kõik koostisosad väikeses purk, tihedalt sulgeda kaanega ja loksutada, nii et segu muutub homogeenseks.

Segu 5 vürtsid

koostisosade

• 2 tärni aniisi;
• 2 tl pipart või sichuani peppercorn tavalised;
• 1 tl nelki;
• 1 tl tilli;
• 1 tl koriandriseemneid (valikuline);
• 1 kaneelikoor, jagatud mitmeks tükiks.

ettevalmistamine

Kõik kuivatatud ürte ja vürtse, välja arvatud kaneelikoored kuival praepannil kuni hästi kuivatatud olekus ja jahvatab neid koos kaneeli kohviveski või köögikombain pulbriks. Säilitada tihedalt suletud jar.

tsilli kastmega

koostisosade

• 1 tl oliiviõli;
• 1 väike kollane sibul;
• 2-3 purustatud küüslauguküünt;
• 1 purk tomateid soolvees (800 ml);
• 1 loorberileht;
• 1/4 tl soola;
• värske tüümian, basiilik, pune või muid maitsetaimi;

ettevalmistamine

Kuumuta oliiviõli pannil ja lisada sibul. Passiruete see 5-7 minutit, kuni pehme ja läbipaistva, seejärel lisage küüslauk. Passiruete veel 30 sekundit.

Lisa sibul ja küüslauk tomatid mahla, kõik hästi segunenud ja purustatud lusikaga. Siis lisada kaste loorberileht ja värske tüümian või pune. Kui te otsustate kasutada basiilik, tuleb lisada lõpus.

Võtavad kaste keema, keera kuumus ja keeda veel 30 minutit. Aasta lõpus, kui ära võtta loorberileht ja lisage värsket basiilikut. Kuigi kaste on valmis, saate kokk pasta, millega ta esitada.

Jääb kaste saab jahutada või külmutada. Sellisel kujul saab salvestada kolm kuud! Võite kasutada ka värsked tomatid, kuid siis nad peavad koor, eemalda seemned ja keeda 20-30 minutit kauem.

Quick kaste pizza

koostisosade

• Väikepanga lõigatud või terved tomatid (450 ml);
• 2 hakitud küüslauguküünt;
• 1 tl palsamiäädikat;
• 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
• paari värske basiiliku lehed (vabatahtlik);
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse.

ettevalmistamine

Pane kõik koostisained köögikombainis ja peksid kuni homogeense massi. Hoida külmkapis või sügavkülmas. Seda saab teha väikestesse kottidesse, jagades kaste osadeks.

Omatehtud tomatipastat

koostisosade

• 4 + 1/2 kg tomateid;
• 2 spl oliiviõli;
• 2 tl meresoola;
• 1/2 tl sidrunhapet.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 190 kraadini. Lõika tomatid neljaks. Kuumuta pann, oliiviõli ja tomatid sinna minna. Hauta kuni ajani, mil koor hakkab kergesti eraldada pulp.

Miss pehmendatud tomatid läbi spetsiaalse veski või sõela, et eraldada koor ja seemned. Lisamine tomati viljaliha soola ja sidrunhape, hästi segatud, leviku küpsetusplaadile, laid paber küpsetamiseks ja saates eelsoojendatud ahjus. Kuna tomatid võib olla liiga palju ühe pan, saad need lisada kaupa nagu mass taanduvad.

Küpseta ahjus 3-4 tundi, kuni pasta. Valmistoode on leviku purkidesse ja säilitatakse külmikus või teha saab.

Omatehtud kanapuljong

koostisosade

• luu ja luustiku jäänuseid liha röstitud kana;
• 2 sibulat;
• 3-4 varred seller;
• 1-2 porgandit;
• 2 loorberilehed;
• 4-5 oksakest värsket tüümiani;
• 6-8 peterselli varred;
• Valikuline: kogu küüslauguküünt, till, roheline osa porrulauk, must pipart.

ettevalmistamine

Lõika kana rümp mitmeks väikesteks tükkideks, leviku koos luud pannil, täitke veega nii et see hõlmab sisu 2,5 cm, keeb, alanda kuumust ja keeda 2-6 tundi, pidevalt eemaldamist vaht.

Puhastage köögiviljad ja lõika need suurteks tükkideks, lisa puljong ja vajaduse korral lisada rohkem vett. Keedetakse puljong umbes 1-2 tundi.

Pärast seda, kui proovite seda maitse, lisada soola ja filter, mis eraldab vedeliku luud ja köögivilju.

Jahutati puljong, välja väikeste pankade ja saata sügavkülma.

Kodune köögiviljasupp

koostisosade

• 1-2 sibulad;
• 2-3 porgandit;
• 3-4 varred seller;
• 4-5 oksakest värsket tüümiani;
• 1 loorberileht;
• 1 väike kimp peterselli;
• 1 tl musta pipart;
• valikuliselt, porrulauk (eriti rohelise osad), apteegitill, tomat, hernes, pastinaagi.

ettevalmistamine

Pesta köögiviljad, sest see ei ole vajalik, et puhastada neid (ainult sibul). Cut suurteks tükkideks, saata kastrulis ja täitke sooja veega. Vesi peab olema piisavalt, nii et saate kergesti segada köögiviljad. Mida vähem vedelikku kontsentreeritum tõuse puljong.

Võtavad puljong keema, vähenda kuumust ja keeda veel üks tund. Seejärel filtreeritakse läbi sõela, mis annavad jahtuda, valati nõusse ja saatmine külmikusse.