5 põhjust juua pruulima iga päev
Toit / / December 19, 2019
Kali peetakse algselt vene leiutis. Kuigi kangekaelne ajaloolased ütlevad, et joomine sarnase joogi Vana-Egiptus ja meile ta tuli Bütsantsi. Esimene ajalooline mainimine kalja tekkida pärast ristimist Rus ", kui Prince Vladimir tellitud levitada inimestele" toit, mesi ja kalja. "
Kali tõesti jõi kõike kuningad talupojad. Viimane, muide, läheb valdkonnas, olla kindel, et võtta kannu kvas. Arvati, et see jook leevendab väsimust, annab jõudu ja aitab erinevate haiguste (alatu, palavik, kõhuvalu).
Nõukogude ajal kalja toimetati tööstus rööpad. Seetõttu lõpuks kahekümnenda sajandi retsepti kalja küla oli peaaegu kadunud. Moes magusaid jooke: do pruulima oli liiga töömahukas.
Ainult kaks aastakümmet tagasi, taaselustamist sajanditevanused traditsioonid kalja. Niisiis, tehnoloog "Ochakovo"Reisinud kümneid külasid, taasloomine tehnoloogia kvasovareniya sõnalt vähehaaval. Selle tulemusena eksperdid Ochakovo lab suutnud lahti saladus unikaalne juuretist ja luua tootmise Vene kalja.
Nüüd kauplustes suur valik kalja. Aga kahjuks mitte igaüks teab, et tegutsemine vastavalt GOST Kwasi ei ole range, ja paljud tootjad kasutavad seda. Cook kvass lihtsustatud tehnoloogia: üks pärmi käärimise ja levitada nõutud happesuse lisades lõpus sidrun- või piimhappe.
Kuid see võib pidada ainult pruulima topelt käärimist. Ja vastav märge peaks olema toote etiketil.
Samuti, erinevalt nende esivanemad, vähesed teavad, millist mõju kalja on kehal. Siin on viis põhjust juua pruulima iga päev.
1. Kali normaliseerib soolestiku
Isegi lõpus XIX sajandil oli tõestatud, et keeta läbi sisalduva happe, kaasa edukale seedimist taimset toitu. Arst ja omanik kalja tootmise I. M. Jakovlev 1893, kirjutas:
Samaaegselt rohi liha vene mees kasutab alati ja kalja. Igaüks teab, et köögiviljade ja tärkliserikkad toidud sisaldavad mass seedimatu aineid. Maitsestamiseks sama kalja jäme köögiviljade sisaldava toidu olemuselt trudnovarimuyu kiudaineid, vene inimesed on tervislik toit asutuste ja harva kannatavad söömishäirete.
Kalja linnastest ja pärmi kombinatsioon. See sisaldab piimhappebaktereid (nagu jogurt) ja spetsiaalselt aretatud puhast pärmikultuuride. Double kääritamise loob loodusliku happelises keskkonnas, mis reguleerib bakteriaalse floora soolestikus ja parandab seedimist.
Seega mõju kalja kehal on sarnane keefiri ja jogurtit. See aktiveerib ainevahetust, soodustab seedimist ja kiiret vabastamist sooles.
Seedimist soodustab ka kvass sisalduv süsinikdioksiid. Jooki vahustumisel, ärkamine söögiisu, kes juua.
2. Kali vitaminizes ja värskendab
Pärm mikroorganismide kuuluv kvass, kaasa tootmise vitamiinide rühma B. Nad omakorda peaaegu ei akumuleeruvad organismis ja tuleb esitada dieeti regulaarselt.
Kali rohkesti vitamiine B1, B2 ja B3. Esimene oluline kasv ja areng rakud, samuti hoolduse südame normaalse funktsiooni. Riboflaviin (vitamiin B2) on vaja terve naha, küünte ja juuste ja niatsiini (B3) on veresooni laiendav omadused ja kaitseb närvisüsteemi.
Ka kalja on natuke askorbiinhapet, vitamiin E ja mitmeid olulisi mineraalaineid (kaltsium, magneesium, fosfor). Kõik need koostisosad teha tõeline pruulima kokteili tervise, mis on ka suurepärane janukustutaja.
3. Kali - toitev ja madala kalorsusega jook
Vanas pruulima sõid rukkileiba ja redis, valmistatud tema segapuder ja peedi supp. Kuid sõjaline arsti VI S. Pealikut tema kirjutisi, märgib, et tavalised inimesed sageli Brew mees "ainult toitu."
vanasõnaSupp liha ja mitte - leib ja kvas.
Kas kalja saab rahuldada oma nälga? Juba mõnda aega, jah. Lõppude lõpuks, energeetiline väärtus seda jooki koosneb peamiselt süsivesikuid - 77%. Kui kalja üldse rasva ja tema keskmine kalorite - vaid 27 kalorit 100 grammi toodet.
Isegi vähem kaloreid valge kalja. Neid peetakse ideaalne hash: soolased, täiesti maha maitse köögivilja, liha ja eriline okroshechnoy tankimine.
Erinevalt limonaadid välismaal, kui suhkrusisaldus on läbi katuse, saab juua kalja, isegi need, kes järgivad joonisel. Klaas kalja - ideaalne lahendus, kui enne lõunat pikka aega, ja jõud juba kahanemas.
4. Kali võidab isu alkoholi
Kuni XII sajandi kalja Venemaa peeti tugevam kui õlu ja alkoholivabad joogid. Aga siis hakkas eristada RETSEPTID ( "tvorony"), mis oli joovastav ja tavalist värskendav, hapu loomulikult.
vanasõnaVein iga lõbu ja lase tõmmata hinge.
Nüüd alkoholisisaldus kalja, eriti tööstustoodangu, reeglina ei ületa 1% ja ta eritub organismist vaid pool tundi. Valmistatud jook kõik standardid, on täiesti ohutu, isegi lastele. Muide, lapsed on soovitatav nn puuvilja- ja marjakultuuride kalja. Neid kasutatakse magusainena, looduslik õunamahla, rafineerimata.
See on märganud, et kalja pärsib isu õlle ja muude alkohoolsete jookide kohta. See ei asenda neid, kuid see katkes "isu". Pärast kalja ei taha midagi muud. Seega, kui sa peole auto ja lõpus õhtul siis taas rooli taha või sa lihtsalt ei taha juua alkoholi, juua kvas. ;)
5. Kali - see on lihtsalt maitsev
XV sajandil Venemaal oli rohkem kui 500 sorti kalja: leib, okroshechny oder, oder, õun, iga päev, marja- ja paljud teised.
Veelgi huvitavaid fakte kalja, selle omadused ja traditsioone, millega see seotud võib leida Moskva muuseumis traditsiooniline Vene jooke. Registreeru tour saate siin.
Inimesed jagunevad kahte tüüpi: some love pruulima, teised ei meeldi. Ükskõikseks praktiliselt mingit sellele joogile. Kui te kuulute teise kategooria, siis ilmselt lihtsalt ei leidnud tema kalja.
Vahemikus "Ochakovo" on pruulima igale maitsele.
- «Ochakovo"- see on klassikaline tume pruulima topelt kääritamise magushapu maitse ja meeldiva aroomiga rukkileib kooriku. Suurepärane värskendav, virgutav, kustutab janu ja annab jõudu.
- «perekonna salajane"- tõeline küla valge kalja. Ideaalne hash ja muid roogi põhineb kalja.
- «Kvasonok"- esimene Vene kaljaturu, valmistatud looduslikest tooteid spetsiaalselt lastele.
Kõik kalja!