Kuidas kokk maitsev ja mahlane täidisega: saladusi ja elu häkkimine
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Kuidas valida ja valmistada koostisosad nõuetekohaselt täidetud Kapsarull, muutes need pehme ja mahlane - Layfhaker vastused põhiküsimustele kõikide lemmik toite ja paljastab nüansid selle valmistamist.
Kuidas valida ja valmistada kapsas
Kapsas - see on tegelikult üks peamisi probleeme valmistada täidisega kapsas. See murrab puruneb, hargnedes raskustega närimine... Et vältida kõike seda, sa pead valima noor kapsas pehmemat. Eelistus on parem anda õrn roheline kapsas, mis lehed rohkem plastikust: valge viinamarjad raske, karm ja kiuline.
Kõige pealmise töötlemata lehed ei tohi kasutada. Ülejäänud tuleb hoolikalt lõigatud ja keeda soolases vees paar minutit.
Kui teil on endiselt kasutades vana kapsas, võtta väike pea. Nuga, eemaldage see vars ja keeda kogu perioodiliselt eemaldada lehed.
Rough ja paks lehe osa on võimalik veelgi takistada haamriga või taignarull. Just seda ettevaatlikult, et ei ole rebenenud kapsas.
Korralikult valmistatud lehed muutuvad poolläbipaistev, jäädes ohutu ja vastupidavamaks.
Kuidas kokk täitematerjaliks
traditsiooniline valik
Klassikalised täidis sisaldab kahte oluliste koostisosade: Liha ja riis. Kapsas sobivad veiseliha, sealiha või veiseliha ram. Aga see on parem segada võrdsetes osades kahte liiki liha. Näiteks sealiha ja veiseliha, kana või kalkun.
Rice lisatakse täidis juba poluotvarennom riik. Kolm tükki liha on piisavalt üks teravilja.
Muide, riisi täidisega kapsas võib asendada tatar või muud terad.
Sest lihatäidisega samuti lisada sibul, küüslauk ja värsked maitsetaimed: nii täidisega kapsas on mahlasem. Muidugi, see peaks olema veidi soola ja pipart. Saate vürtsi ja muud vürtsid - oma maitse.
Täitematerjaliks segu hästi ja vajadust võidelda välja nagu hakitud lihapallid. Siis saab rohkem pakkumisi.
Paastuaja võimalus
Liha kapsas rullides saab asendada seened, köögiviljad või nii, et ja teise korraga. See on universaalne valik.
koostisosade
- 150-200 g riisi;
- Taimeõli - praadimiseks;
- 500 grammi seente: seene voshenok või metsamaterjali;
- 1 suur sibul;
- 2 porgandit;
- soola ja pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Keetke riisi kuni poole võrra. Õlis praadida seened, sibul ja porgandid. Lisa need riisi, soola, pipart ja segatakse hästi.
Kuidas voltida Kapsarullid
Kapsarullid saab voltida kolmel erineval viisil: koonused, rullides või kirja ümbrikud. Klipp on näidatud allpool igaüks.
Kui te ei karda, et kapsas rullides veel lagunema küpsetamise ajal, tagada neile hambaorke või niit. Noh enne keetmist või hautatud kapsas rullides parem kiiresti praadida pannil: nii tõenäosus, et nad näitavad ka, langeb oluliselt.
Kuidas kokk kapsas rullides
Või hautisega tassi saab kokk pott paksu põhjaga Kuumutasin või ahjus temperatuuril 160-180 ° C. Kõikidel juhtudel küpsetusaeg 40-50 minutit.
Lihtsaim viis süüa kapsas rullides vees või puljongit, kuid maitsvam ja pehmem nad, kui nad süüa kaste. See võib toimida tomati või granaatõuna mahla, jogurti ürtide või koor paks jogurt. Siin on mõned lihtne ja maitsev kaste võimalusi.
Tomatikastmes valget veini
koostisosade
- 1 porgand;
- 1 keskmine sibul;
- Taimeõli - praadimiseks;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- soola, jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 1 oksaraag rosmariin
- 1 tass kuiva valge vein.
ettevalmistamine
Prae riivitud porgandid ja keskmise suurusega hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa tomatipasta ja kuumuta kaks minutit, seejärel maitsesta soola ja vürtse. Vala köögiviljad vein, lase keema ja keeda madalal kuumusel veel 10 minutit.
hapukoorekastmega
koostisosade
- 1 klaas hapukoort;
- 1 tl jahu
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tl kuiva basiilikut;
- soola - maitse järgi;
- 2 loorberilehed.
ettevalmistamine
Eraldi kaussi, segada hapukoorega, jahu, hakitud küüslauk ja basiilik. Vala kaste konteinerit, mis on juba täidetud, täitke veega ülevalt, nii et see hõlmab neid 1 cm. Maitsesta soola ja küpseta roog meetod oma valik. Poole tunni pärast, lisada loorberileht.
Oluline: kaste peaks alati olema natuke kaas kapsas rullides. Kui ettepanek maht ei ole piisav, annust suurendada või lihtsalt lisada vett.
Kuidas kokk laisk Kapsarullid
Kui kõik ülaltoodud samme, et te tunnete liiga pikk ja keeruline, seal on alati alternatiiv - laisk kapsas rullides. Sel juhul sa lihtsalt vaja peeneks hakkida värske kapsas ja segada seda täitematerjaliks. Muus osas nad on valmistatud samal viisil kui tavaline.
Kas teil on lemmik retsept täidisega kapsas? Jagage seda kommenteerida.